Ароматна сьомга с фетучини в сос Алфредо
По рецепта на мама
Продукти за 4 порции:
400-500 гр пресни фетучини, талиатели или спагети
10-20 гр масло
2 стръка пресен лук
1 домат
200 мл нискомаслена сметана
2-3 с.л. настърган пармезан
2 с.л. наситнен пресен копър
Сол и черен пипер
4 павета филе от сьомга
Сол и черен пипер
2 ч.л. светла фина горчица
Сокът на ½ лимон
2-3 с.л. зехтин
2 с.л. пресен копър
Приготвяне:
Най-добре е да се започне от рибата. Паветата се измиват, подсушават и подреждат в керамична тавичка. Всяко се посолява и напиперява. От горчицата, зехтинът и малко лимонов сок се прави гъста емулсия, която се подправя с малко копър. Филетата сьомга се намазват с нея и прибират в хладилника за 1 час.
Фурната се загрява до 200°С и рибата се слага да се пече в продължение на 30 минути.
Докато филетата се пекат, се прави сосът Алфредо. Лукът се наситнява и задушава под капак в маслото. Щом омекне, се включва доматът, обелен, обезсемчен и надробен ситно. Посоляват се и поръсват с пипер. Къкрят така още 2-3 минути и се налива сметаната. Готвенето продължава още 5 минути. Накрая се слагат пармезанът и копърът.
Фетучините се сваряват в подсолена вода, прецеждат и ароматизират с масло.
Ястието се поднася, като се прави канапе от паста. След това се полива с малко от соса и най-отгоре се поставя едно паве сьомга.
От мен уникално вкусна рибна почерпка по мама за специалния ден – Св. Николай Чудотворец. Честит празник на всички именници, на всички моряци, рибари, банкери, но също така и на красивия Бургас! Честит празник на сладкото ми братче Николай!
Татковият ми дядо също се казваше Николай. Беше подполковник и някак наопаки на очакванията за човек с подобна кариера, имаше душа от памук, безкрайно спокоен и търпелив нрав и широка усмивка. Глезеше ни безпощадно с братовчед ми! Водеше ни за риба в ранните летни утрини или пък ни опъваше палатка на двора, в която прекарвахме целия ден в игри. А в гаража, който беше превърнал по-скоро в работилница, винаги майстореше нещо интересно. Що годе всяко лято ми угаждаше, като ми правеше дървена количка с рибарски макари в ролята на колела и връв за дърпане. В нея после разхождах раздърпания мечок на братовчед ми
Весело беше край него! 
Още веднъж, Честит празник! Наздраве от мен!
Честит празник, Тики!
Ароматно и вкусно ястие с риба си подготвила за празника!
Сърдечни поздрави!
Благодаря ти, Тили
Някак ми стана любимият сьомгов вариант, откак мама ми го направи преди година 
Усмивка от мен и весела седмица!
Честит празник и на теб, и на близките ти, мила Тики! Нека Св. Николай да ви закриля! А на теб от сърце желая да ти върви по вода – във всяко отношение.
Прегръдки и хубава вечер!
Благодаря ти, Гери
И за теб и половинката да е така!
Прегръдки и от мен!
Много вкусно, Тики!
Останаха ми очите направо. Залепнах пред монитора…
Ама пък наистина е много вкусно! Тази вечер доядохме поредното повторение на тази рецепта
Усмивка от мен, Ил!
Сядам на шезлонга и ще си бодна от това вкусно предложение, охо и карта със съкровища има! Чудесна си, Тики! Честит Никулден! С пожелания за здраве и благополучие!
Всичко има, Кате
Да сме морски докрай! 
Усмивка от мен, мила!
Ох, че прекрасно! Ама много прекрасно! Хапни си малко и заради мен!
Хапнах, хапнах
Нали не са охлюви, сделката вървеше с ентусиазъм 
Красиво, вкусно, ароматно – какво повече да иска човек? Голяма прегръдка!
След една голяма прегръдка, нищо друго не му трябва
Е, и една порцийка от тази рибка добре ще дойде 
Танче,лека полека взехме да се сприятеляваме със сьомгата за мое удивление,но аз винаги съм казвала,че вкусовете се възпитават и култивират,та много неща преди не харесвах,а вече обичам.Прекрасна рецепта,много ми харесва и точно така я приготвям и аз тази рибка-с горчица и много лимонов сок.Обаче ти си я обогатила със соса прекрасно!
Наистина е много вкусна рибката с тази намазка отгоре. Аз се влюбих, щом я опитах
Гарнирам с каквото имам, но мама я прави с това сосче и фетучините.
Усмивка от мен, Роси
Тики, много ми е по вкуса тази риба, ще я пробвам. Прекрасни фотоси. Целувки!
Благодаря ти, Танче
Вкусотия си е тази версия, дам 