Ароматна сьомга с фетучини в сос Алфредо

Ароматна сьомга сос Афредо 681x1024 Ароматна сьомга с фетучини в сос Алфредо

Ароматна сьомга с фетучини в сос Алфредо
По рецепта на мама

Продукти за 4 порции:

400-500 гр пресни фетучини, талиатели или спагети

10-20 гр масло
2 стръка пресен лук
1 домат
200 мл нискомаслена сметана
2-3 с.л. настърган пармезан
2 с.л. наситнен пресен копър
Сол и черен пипер

4 павета филе от сьомга
Сол и черен пипер
2 ч.л. светла фина горчица
Сокът на ½ лимон
2-3 с.л. зехтин
2 с.л. пресен копър

 Ароматна сьомга сос Афредо 2 682x1024 Ароматна сьомга с фетучини в сос Алфредо

Приготвяне:

Най-добре е да се започне от рибата. Паветата се измиват, подсушават и подреждат в керамична тавичка. Всяко се посолява и напиперява. От горчицата, зехтинът и малко лимонов сок се прави гъста емулсия, която се подправя с малко копър. Филетата сьомга се намазват с нея и прибират в хладилника за 1 час.

Фурната се загрява до 200°С и рибата се слага да се пече в продължение на 30 минути.

Докато филетата се пекат, се прави сосът Алфредо. Лукът се наситнява и задушава под капак в маслото. Щом омекне, се включва доматът, обелен, обезсемчен и надробен ситно. Посоляват се и поръсват с пипер. Къкрят така още 2-3 минути и се налива сметаната. Готвенето продължава още 5 минути. Накрая се слагат пармезанът и копърът.

Фетучините се сваряват в подсолена вода, прецеждат и ароматизират с масло.

Ястието се поднася, като се прави канапе от паста. След това се полива с малко от соса и най-отгоре се поставя едно паве сьомга.

Ароматна сьомга сос Афредо 3 1024x682 Ароматна сьомга с фетучини в сос Алфредо

This entry was posted in Основни ястия, Рибни ястия and tagged , , , . Bookmark the permalink.

17 Responses to Ароматна сьомга с фетучини в сос Алфредо

  1. TiKi says:

    От мен уникално вкусна рибна почерпка по мама за специалния ден – Св. Николай Чудотворец. Честит празник на всички именници, на всички моряци, рибари, банкери, но също така и на красивия Бургас! Честит празник на сладкото ми братче Николай! :)

    Татковият ми дядо също се казваше Николай. Беше подполковник и някак наопаки на очакванията за човек с подобна кариера, имаше душа от памук, безкрайно спокоен и търпелив нрав и широка усмивка. Глезеше ни безпощадно с братовчед ми! Водеше ни за риба в ранните летни утрини или пък ни опъваше палатка на двора, в която прекарвахме целия ден в игри. А в гаража, който беше превърнал по-скоро в работилница, винаги майстореше нещо интересно. Що годе всяко лято ми угаждаше, като ми правеше дървена количка с рибарски макари в ролята на колела и връв за дърпане. В нея после разхождах раздърпания мечок на братовчед ми :) Весело беше край него! :)

    Още веднъж, Честит празник! Наздраве от мен! :)

  2. Ина Петкова - tillia says:

    Честит празник, Тики!
    Ароматно и вкусно ястие с риба си подготвила за празника!
    Сърдечни поздрави!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Тили :) Някак ми стана любимият сьомгов вариант, откак мама ми го направи преди година :)
      Усмивка от мен и весела седмица!

  3. Честит празник и на теб, и на близките ти, мила Тики! Нека Св. Николай да ви закриля! А на теб от сърце желая да ти върви по вода – във всяко отношение. :)
    Прегръдки и хубава вечер!

  4. Илиана says:

    Много вкусно, Тики!
    Останаха ми очите направо. Залепнах пред монитора…

    • TiKi says:

      :) :)
      Ама пък наистина е много вкусно! Тази вечер доядохме поредното повторение на тази рецепта :)
      Усмивка от мен, Ил!

  5. Candy says:

    Сядам на шезлонга и ще си бодна от това вкусно предложение, охо и карта със съкровища има! Чудесна си, Тики! Честит Никулден! С пожелания за здраве и благополучие!

  6. Yoli says:

    Ох, че прекрасно! Ама много прекрасно! Хапни си малко и заради мен!

  7. Eva Toneva says:

    Красиво, вкусно, ароматно – какво повече да иска човек? Голяма прегръдка! :)

  8. Роси says:

    Танче,лека полека взехме да се сприятеляваме със сьомгата за мое удивление,но аз винаги съм казвала,че вкусовете се възпитават и култивират,та много неща преди не харесвах,а вече обичам.Прекрасна рецепта,много ми харесва и точно така я приготвям и аз тази рибка-с горчица и много лимонов сок.Обаче ти си я обогатила със соса прекрасно!

    • TiKi says:

      Наистина е много вкусна рибката с тази намазка отгоре. Аз се влюбих, щом я опитах :) Гарнирам с каквото имам, но мама я прави с това сосче и фетучините.
      Усмивка от мен, Роси :)

  9. Таня says:

    Тики, много ми е по вкуса тази риба, ще я пробвам. Прекрасни фотоси. Целувки!

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


− 5 = нула

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *