Сълзица със сирене

Сълзица със сирене 681x1024 Сълзица със сирене

Сълзица със сирене
Нещо уникално по рецепта на баба icon smile Сълзица със сирене

Продукти:

250 крем сирене (тип Филаделфия)
250 гр меко масло
1 бакпулвер
2 ванилии
500 гр брашно

Бяла и кафява захар

Сълзица със сирене 2 682x1024 Сълзица със сирене

Приготвяне:

Сиренето и маслото се разбиват до гладък крем, който се ароматизира с ванилия. След това се добавят брашното и бакпулверът и се замесва меко тесто. Разделя се на 4 топки и оставя да почине 20 минути. Ако тестото е твърде меко, почивката е в хладилника.

Лист хартия за печене се посипва равномерно с бяла захар. Взима се една топка, която се разточва до правоъгълен лист върху нея. Краищата се подрязват до хубав правоъгълник. Поръсва се равномерно с кафява и бяла захар. Тогава двете по-дълги страни се прегъват срещуположно, така че да се срещнат по средата на листа тесто. Отново се ръси със захар.

 Сълзица със сирене 3 1024x681 Сълзица със сирене

С остър нож (който се почиства след всеки срез) полученият двойно прегънат „салам” (подобно на пръчка канела) се реже на филии от по 1 см. Краищата на всяка филийка се събират един до друг, за да се получи класическата сълзица.

Всяка оформена сълзица се топва допълнително в захар и подрежда в широка тава за печене. Схемата се повтаря с четирите топки тесто, като може готовите „салами” да чакат в хладилника, докато предната партида се пече.

Сладките се пекат на 180°С до златисто, което отнема между 10 и 15 минути. Охлаждат се върху бамбуково килимче или решетка. Съхраняват се в плътна кутия за сладки.

Сълзица със сирене 4 1024x763 Сълзица със сирене

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

33 Responses to Сълзица със сирене

  1. TiKi says:

    Света Екатерина. Имах си и аз една Екатерина, сестра на баба ми. Много си я обичах, защото нерядко ме гледаше като малка. И когато бях при нея, беше един безкраен купон. Как пък нищо не ми забраняваше!? Обожавах, например, да й ровя в гардеробите и да се обличам с нейни дрехи. И си стоях облечена така (в дрехи ХХL). Даже и така излизахме навън на разходка посред центъра на София. Нямам идея на какво съм приличала, но тя не ме спираше! Също така нямаше нищо против с кофичка вода и сладкарска четка да й „боядисвам” всички мебели. Тогава явно съм се научила да боядисвам така добре ;) Но да мокриш обилно дървени мебели, не е най-доброто, което може да им се случи, нали!

    Откъм кулинария, почти не си спомням с какво ме хранеше. Мама казва, че готвела отлично и даже тя я е учила. Аз я свързвам единствено с рохкото яйце за закуска, топлия ръчен хляб от фурната на Шишман и вкаменения от презрялост кашкавал Балкански. Също така и с особено скърцащия долап с шоколадови бонбони и кутии с бисквити Сълзица, които много обичах.

    Затова именно днес рецептата е за едни такива Сълзици, но по рецепта на по-пряката ми баба. Не са с бутер тесто, както е при класическите, а с едно уникално ароматно сиренево-маслено тесто! Ама наистина уникално!! Филип още ме подпитва кога ще направя пак :)

    И така, Честит празник на всички с чудното име Екатерина и приятни производни! Да ви е сладко! :)

  2. Rumi says:

    Тики, прекрасни и интересни „Сълзици“, направени в кухничката на джуджетата за Снежанка :) Как само изглеждат и с право Филип пита за още – и аз ще си грабна едничка.
    Прегръдка, миличка и спорна нова седмица!!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Руми :) Замислих се, че имам всичко, за да ги спретна пак и ще им се заловя утре! Ти хапвай сладко от тези ;)
      Усмихната седмица ти желая и аз, мила!

  3. Диана says:

    Прекрасни малки бижута, Тики -
    впечатляващо фини, елегантни и предполагам за нежния аромат и вкус.
    Страхотни са новите ти предложения, поздрави и комплименти за теб,
    благодаря за споделените спомени и честит празник на Св. Екатерина.

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Ди :) Случайно ми попадна бабината рецепта, а то такива вкусни да излязат накрая!
      Усмивка от мен :)

  4. Eva Toneva says:

    Уникални сълзици си сътворила, Тики! Ахнах по снимките и миниатюрните мебели, прибори – прекрасни! Голяма прегръдка с пожелания за спорна нова седмица! :)

    • TiKi says:

      Приборите са от един магазин за дървени детски играчки на френското море. Какво ли не си харесах там… А мебелите пък сдобих от един брокант. Май ми поискаха 50 сантима за тях. А са уникални, изпипани и запазени :) Дечкова работа…, но са фотогенични :)
      А рецептата препоръчвам с всички пръсти :) Голяма прегръдка и за теб, Еви :)

  5. Yoli says:

    Ти си прекрасно момиче, нали си го знаеш? Веднага ще замеся тестото, нищо, че е 21.49. Ще го оставя в хладилника и утре като се върна ще завъртя едни сълзици и аз. Адски много ми хареса рецептата. Много.

    • TiKi says:

      Ех, да можех да намина край входа ти утре… Така уникално ще ухае :) Пък, ако звънна, знам, че и сладка ще ми дадеш :) Поне ще знам, че ти си хапваш сладко!
      Усмивка, мила ми фея!

  6. krasi_mm says:

    Като малка обожавах тези бисквитки. Благодаря, Тики, че сподели рецептата- толкова лесна и вкусна! Записана е вече:)

  7. Роси says:

    Любимо тесто е това,още от ученическите ми години (само че тогава къде ти филаделфии,слагахме крема сирене) и със сигурност сълзиците биха ми предизвикали сълзици от умиление и топящ разкош!Невероятни са,повече ми харесват дори от тези с бутер тесто.
    Хубав вторник,Танче!

    • TiKi says:

      Да, в оригиналната рецепта на баба пише сирене Крема, но аз колкото пъти съм си купувала от нея в последните години, съм се разочаровала, нищо общо с някогашната. Затова и реших да не развалям сладките с нея. С новопоявилите се крем сирена за мазане, тестото е супер :)
      Усмивка от мен, мила.

  8. Мира мон says:

    Тики,рецептата е страхотна,чудесна.Чувствам,че наистина са много вкусни.Как ми се ще да се пресегна през монитора и да грабна двечки,добре ще ми дойдат с кафето.
    Поздрави за теб!

  9. Мира мон says:

    ле-ле,колко са сладки „мебелите“.Чудесни снимки!

  10. miriams28/мария says:

    Сладка Тики,великолепни са!
    Как ми се иска да си грабна поне едничка :)
    Прегръдки

  11. Пожелавам ти безкрайно щастие, Таня! :)
    А тези сълзици много обичам (у нас се правят във форма на ветрило), ама много! Бих съжалила, че погледнах предвид слабата ми воля, но си струват всяка хапка! Божествено вкусни са! Твоите пък адски съблазнителни! :)
    Прегръдка!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Ирме :) Вместо да се бориш с волята, направо завърти едно такова тесто и после на каквато и да е форма :)
      Прегръдка и усмивка :)

  12. Мимето says:

    Чудесно е всичко , само дето не разбрах точно къде се слага бакпулвера и цялото количество от 500 гр. брашно ли трябва да бъде поето , но най – ме вълнува за бакпулвера , че го има в рецептата , а в описанието липсва – мерси .

    • TiKi says:

      Привет, Миме :) Видях, че съм пропуснала бакпулвера, когато превеждах рецептата, но забравих да поправя. Той логично се слага заедно с брашното :)
      Усмивка!

  13. Вече сигурно няма нищичко останало… Но пък и не съм опитвала точно това тесто (а обожавам сълзици!). Т.е. един е изводът – трябва да им се зарадваме и ние. Прекрасни са, Тики, всички те и всичко твое. :)
    Прегръдки, другарче!

  14. Мъх says:

    Е нали писах тук? Както и да е: отядох се като дете на класическата сълзица и котешките езичета, но домашни никога не отказвам. А тук имаме и сиренце, което съвсем променя нещата. Много добре си ги докарала, Тики! Поздрави!

    • TiKi says:

      Аз пък като дете се отядох на други лакомства, все бабини или от близката фурна. Сълзица хапвах само, когато ходех при сестрата на баба ми, за която говорех по-горе. Тя винаги имаше от тях в скърцащия долап, както и бонбони Амфора :)
      В тази версия Сълзицата ме заплени още повече. Толкова ароматна! :)

  15. Кой знае кога ще стигна до тях и да ги покажа, а хората трябва да знаят, че са страшно хубави! Аз дори си позволих да ги направя по мой си начин и замених крема сиренето с извара. ;) Ама наистина се топят, чуднички! Тики, благодаря ти за поредната вкусна и вдъхновяваща рецепта. Всички си хапнаха за здравето ви от тях! Прегръдки, другарче мило! :)

    • TiKi says:

      Ооо, радвам се, че сте се подсладили с тази вкусотия!! :) На нас и един отбор малки юнаци, много ни харесаха :)
      Прегръдки, Усмиш :)

  16. Толкова ги обичам! Но да си призная със сирене не съм пробвала. Изглеждат толкова вкусни, а и лесни. Значи скоро ще се правят :)
    Поздрави :)

  17. Цветелина says:

    Страхотни са! Днес ги направих – жега-нежега, толкова ми хареса рецептата, че веднага се запретнах. Моите не са толкова „фотогенични“, но са много вкусни. Благодаря за рецептата!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Цвети :) Да ти е сладко! При вас значи е лято знойно? По френско юни се търкаля засега студен. Очакваме жеги другата седмица. Пази се! Поздрави на Испания :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


× 8 = четиридесет осем

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *