Bonbons à l’églantier
Ingrédients pour 20-22 bonbons:
100 g de biscuits (type Petit beurre)
40 g de beurre
120 g de marmelade d’églantier
1 cuillère à soupe de rhum ambré
5-6 gouttes d’arôme rhum
1 pincée de fève tonka râpée (ou d’extrait d’amande amère)
Noisettes fraîchement torréfiées et pelées (non salées)
Noix de coco râpée
Sésame
Préparation:
Broyer les biscuits dans un blender ou un mortier. Ajouter le beurre, le rhum, les arômes et la marmelade. Bien travailler le mélange avec le dos d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une consistence uniforme, collante et apte à tenir en forme.
Avec les mains huilées, façonner des boules de la taille d’une cerise, insérant dans chacune une noisette. Ensuite, enrouler les bonbons dans la noix de coco ou le sésame.
Déguster les bonbons à l’églantier frais les conservant dans une boîte étanche au réfrigérateur.
