Кюфтета с бял сос

Кюфтета с бял сос 681x1024 Кюфтета с бял сос

Кюфтета с бял сос

Продукти за кюфтетата:

350 гр телешка кайма
½ глава лук
1 к.ч. ориз (слагам 2 филии накиснат хляб)
1 яйце
1 ч.л. чубрица
Сол и черен пипер
Ситно нарязан магданоз
2 с.л. олио

2 с.л. брашно за овалване

1 резен целина
1 резен пащърнак
1 морков
1 резен лук
1 ч.л. суха зеленчукова смес (от морков, целина, магданоз и лук)

За соса:

20 гр масло
3 с.л. брашно
3 жълтъка
300 гр кисело мляко

Приготвяне:

В купа се смесват каймата, лукът (наситнен), оризът (или изстиканият хляб), яйцето, чубрицата, магданозът, олиото и черният пипер. Омесва се добре, докато съставките се разнесат равномерно. Оформят се кръгли кюфтета, които се овалват от всички страни в брашно.

Успоредно с това се слага да заври тенджера с вода. Посолява се и в нея се пускат морковът, лукът, пащърнакът и целината (аз ги дробя ситно и след това ги оставям в ястието). Едно по едно се потапят и кюфтетата. Огънят се намалява, ястието се похлупва и се оставя да се вари около 30 минути. Готовите кюфтета започват да плуват по повърхността.

В друга дълбока тенджера се разбиват млякото, жълтъците и брашното (с телена бъркалка). Постепенно сместа се темперира с 1 чаша от врелия бульон на кюфтетата (прецеден). Прехвърлят се на котлона и се варят на среден огън, при непрекъснато разбъркване. Щом сосът се посгъсти, се добавят маслото и още бульон (за да се получи желаното количество сос с предпочитана гъстота). Вари се, докато сосът отново се сгъсти. Тогава се пускат готовите кюфтета. Подправя се с черен пипер. Оставя се на тих огън още 10 минути.

Ястието се поднася топло.

This entry was posted in Основни ястия, Ястия с месо и колбаси and tagged , , , . Bookmark the permalink.

16 Responses to Кюфтета с бял сос

  1. TiKi says:

    Дояде ми се тази гозбичка и пратих пилето за съставките, а после го спазарих и да я сготви, уверена, че рецептата я има на сайта, надлежно преведена. Сяда той да я чете, подготвен психически, че ще готви цяла сутрин, търси ли търси на сайта, а такава рецепта няма! И… сделката се разпадна! Трябваше аз да ги сготвя, защото рецептата се оказа, че си седи из файловете ми, но сайтът не я е мяркал в никакви версии :) Поправям грешката за следващия път :)

    Получи ми се чудна, както когато я снимах. Сосчето го направих малко по редичко, че Фифин обича да си топи хлебчето вътре :) А като цяло, това е още една българска манджичка, на която е сериозен фен! :)

  2. Таня says:

    Тики, и на мен ми е фаворит, а твоята изглежда божествено. Прекрасен ден!

    • TiKi says:

      Аз късно се влюбих в това ядене ( у нас май не се приготвяше), като особено му се разядох, когато започнах работа. В околните заведения с българска кухня правеха редовно и то повече от вкусно! :) В един момент се научих да го готвя, за да си го хапвам по-често :)
      Усмивка и хубави почивни дни, Танче! :)

  3. Аз също съм сериозен фен на това ястие, Тики! Ама пък и колко вкусно изглежда! Да ви е сладко! ;)

  4. Rumi says:

    Тики, това е любимата манджичка на моя съпруг, даже когато аз не му я приготвям той запрята ръкави и се захваща с майсторенето й! :) и…., за да уважа усилията му (и да го поущря ;) ) съм я сложила в блога (беше много горд).
    Твоята изглежда много апетитно и съм сигурна, че е и много, много вкусна!!
    Прегръдки и прекрасни почивни дни, миличка!!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Руми! :) И аз, горда от половинката, слагам негови неща в блога :)
      Усмивка от мен и весели почивни дни и на теб, мила :)

  5. Eva Toneva says:

    Чудни! Ще топна залче и аз… Прегръдка, Тики! :)

    • TiKi says:

      Предвидливо съм направила доста сос и има доволно много за топене, Еви! Ама не пропускай и нежните кюфтенца! :)
      Прегръдка и за теб, мила :)

  6. Роси says:

    Танче,това момче успя да го приобщиш към нашите вкусове въпреки сериозната слава на френската кухня,браво на майсторката,а гозбичката ти е супер и със сигурност си плаче за залък хлебец.Поздрави!

    • TiKi says:

      Отдавна е приобщен, Роси :) Най-големият героизъм беше, че прояде таратор, след като не харесва натурално кисело мляко (французите само подсладени и боядисани ги ядат) и мразеше краставици. Първо не хареса таратора, а накрая започна и сам да си прави, когато краставиците на двора започнаха да ни заливат :) Много вкусно прави и нашия боб в гърне на фурна. Реди си кренвирши отгоре, запича го и после ми праща снимка колко му бил хубав (това беше, когато още не живеехме заедно) :)
      Усмивка!

  7. Ето ме най-сетне и мен… Ама съм тук! И то с уговорката, че ще се радвам и само на лъжичка сосче. :) Много обичам тези кюфтенца. И малко нескромно, ама ги заобичах след като си ги приготвих аз – вкъщи майка ми не ги е правила.
    И сега да похваля твоите! Ама какво да кажа – пак съм гладна…. Ще стискам зъби до утре. Прегръдки, мила ми Тикииии!

    • TiKi says:

      Голяма вкусотия са си, няма как да не ги обичаме :) Рядко правя, но пък така ми се услаждат много повече, няма насищане ;)
      Прегръдки, Усмиш! :)

  8. Pingback: Кюфтета | Pearltrees

  9. Марта says:

    Здравейте,
    Ето как едно ястие, което съм опитвала през годините по столове и ресторанти, и често със съмнителен вкус, може да е великолепно, ако е направено по тази рецепта. Дяволът е в детайлите. Вече ми текат лигите, с извинение.
    Благодаря, Тики.
    Бъдете здрави!

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


− едно = 3

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *