Къпиново сорбе
По рецепта и изпълнение на Филип
Продукти за 1,5 литра сорбе:
500 гр къпини (ягоди, малини, касис, боровинки или череши)
120 гр захар
Сокът на ½ лимон
1-2 с.л. ликьор от къпини или касис
2 белтъка
Приготвяне:
Захарта и малко вода (към ½ чаша) се кипват в дълбока тенджера. Добавят се къпините или другия наличен плод и лимоновият сок. Всичко се вари към 2-3 минути, колкото къпините да си пуснат сока. След това готвенето се спира и се добавя ликьорът.
Къпините се пасират до гладкост с миксер и по преценка, може да се претрият през цедка. Филип не го направи, семките не го притесняваха. Заготовката се оставя да изстине напълно и прибира за 1 час в хладилника.
Белтъците се вдигат на твърд сняг с щипка сол и внимателно се размесват в къпиновия сироп.
Ако се ползва сорбетиера, то тя се вади от фризера (обикновено основният й корпус трябва да бъде охладен за 24 часа във фризер) и сместа се изсипва вътре. Следват се инструкциите на уреда за продължителността на работа. Когато сместа се превърне в гъста пухкава маса, се разпределя в отделни кутийки или пресипва в една голяма кутия и прибира във фризера. Поднася се след поне 3 часа. Който няма сорбетиера, директно замразява къпиновото сорбе в плътна кутия.
При поднасяне, не е необходимо сорбето да се вади предварително от хладилника. Дори и на -24°С то е пухкаво и лесно се сипва.
Когато дълго време не правя на Пилето си никакви десерти, това се получава… той сам се захваща. Явно в един момент му омръзва да яде само подсладени млекца и шоколад
Та направи си моето момче сорбе и то с особено старание! После цяла седмица се хвалеше колко било страхотно, показваше ми идеалната му текстура и примляскваше насреща доволен. И така, докато не му направих една плодова пита, после и други сладости и сорбето потъна в забрава, а аз в спокойствие 
Така всъщност успях да го снимам днес, защото остана една неизядена кутия 
Макар и да не обичам сладости, особено ледени и без млечности, трябва да призная, че това сорбе е наистина много нежно и ароматно, приятно сладко и докато се усетиш си облизал 5-6 лъжици
Ох, Тики, колко е изкушаващо и как обичам сорбета всякакви! И цяло лято все се каня…..
Не си много закъсняла, къпините сега започват
Има и малини на пазара. Действай и после хапвай с апетит 
Обещавам, че като реша да си направя сорбе, ще е по идея на Пилето ти, Тики. Ама наистина го е енаправил прекрасно.
Имаш си достойна конкуренция вкъщи. Трябва и аз да подскажа да ми направят, та да се засрамя. Ама едва ли. 
))
Прегръдки, другарче!
Доста е старателен в кухнята и когато готви, прави всичко бавно, изпипано и технически
Аз само блаженствам, когато е някоя гозбичка, защото готви вкусно 
Прегръдкииии!
Ами аз пък не обичам замразени сладости без мляко, ама ти току що ме убеди, че не съм съвсем права. Хитруша си ти, Тики;) трябва да пробвам тази тактика, когато искам да снимам нещо, а околните искат да го опустошат;) Хубав уикенд!
Наистина се оказа не лошо нещо сорбето. Сладолед обичам, а такова съвсем отскоро
А за тактиката, при мен винаги действа, но иска малко повече труд… да сготвиш 2 неща, едното за ядене и едното за снимане 
Усмивка от мен, Марте!
Похвално за амбицията и реализацията на десерта, а на теб – за божественото заснемане! Прегръдка!
Благодаря ти, Еви
Много е добър на десертите, може би защото много ги обича… да знаеш колко идеален му се получава крем-карамелът! Няма шупла 
Прегръдка и усмивка
Фифин е велик! Я го виж какво изкушение е направил! Браво на него. Да го напрегръщаш! А сега дай теб.
Давам се
Прегръдка и за теб, мила фея!
Дам, лакомникът се справя отлично с десертите! Работи бавно, технически и старателно, само да се захване
Малката фея с нови, приказни предложения…,
отново разкошни идеи и страхотни рецепти ни предлагаш Тики.
Сладките ти изкушения са неустоими, е, харесах и солените:),
но тази фантазия не мога да пропусна… Прекрасни снимки!
Сърдечни поздрави и усмихнати септемврийски дни!
Благодаря ти, Ди
Аз съм по солените, Филип по сладките. Добре сме се разпределили в яденето 
Усмихнат септември и на теб, мила
Браво на Филип,изглежда страхотно!Сигурно е и много вкусно,а не е трудно!
Благодаря ти, Мире
Вкусен му се получи, наистина 