Biscuits aux amandes
Ingrédients:
250 g de farine
170 g de beurre mou
180 g de sucre
1 oeuf et 1 blanc d’oeuf
½ cuillère à café de cannelle
50 g d’amandes effilées
Préparation:
Tamiser la farine dans un bol et incorporer le beurre mou. Travailler avec le bout des doigts jusqu’à obtenir des miettes beurrées. Ajouter alors le sucre et la cannelle. Lier ce mélange friable avec 1 œuf et un peu d’eau (si nécessaire). Faire une pâte lisse et souple. Réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Ensuite, arracher des petits bouts de pâte de la taille d’une cerise moyenne. Disposer les boules sur une large plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé et appuyer dessus pour avoir des biscuits à peu près plats et ronds. Badigeonner chaque biscuit de blanc d’œuf battu, saupoudrer de sucre et d’amandes effilées.
Cuire les biscuits au four à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ou environ 10-15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille métallique avant de déguster.