Салата от пълнена ендивия

Салата от пълнена ендивия 682x1024 Салата от пълнена ендивия

Салата от пълнена ендивия

Продукти:

1/3 тъмна тиквичка или ½ краставица
½ морков
1/3 чушка (моята беше жълта камба)
3 с.л. наситнен пресен магданоз
2 с.л. наситнен див лук или пера от пресен лук
2 ендивии (или сърцевина на китайско зеле, на бяло зеле или на маруля)
150 гр синьо сирене за мазане
2 с.л. зехтин
4 с.л. лимонов сок
Черен пипер
3-4 с.л. кубчета колбас (имах суджук, много подхождаше)

 Салата от пълнена ендивия 2 683x1024 Салата от пълнена ендивия

Приготвяне:

Ендивиите се подрязват отдолу и внимателно се отделят най-външните им листа. Групират се по двойки, според размера си и запазват свежи в плътна кутия в хладилника.

Останалото от тях, с отделен кочан, се нарязва ситно и пренася в купа. Към това се добавят нарязаните на ситни кубчета колбас, морков, тиквичка и чушка. Всичко се подправя с пресните зеленишки.

В купа се разбъркват до хомогенност крем сиренето, лимоновият сок и зехтинът. Подправят се с черен пипер. След това получената паста се смесва със зеленчуците.

Двойките ендивии се пълнят с тази салата и слепват две по две. Добре е този последен етап да се направи непосредствено преди поднасяне.

Салата от пълнена ендивия 3 1024x681 Салата от пълнена ендивия* Симпатичното лъскаво пособие сдобих от един пролетен брокант в село до нас. Оттам, всъщност, са и паничката и солничката.

This entry was posted in Салати and tagged , , , . Bookmark the permalink.

21 Responses to Салата от пълнена ендивия

  1. TiKi says:

    За днес, салата! По-гладните да си носят комат хляб и чиния с манджа :)

    И не се тревожете, няма да ви образувам бръчки с горчива ендивия. Специализирах се в избирането й. Никога не посягам към нея, ако е просто в прозрачен плик. Дългото излагане на светлина я прави горчива. Добрите търговци я продават добре покрита с тъмна хартия, без да я душат в найлон. В този случай имам шанс да е нежна на вкус, но пак трябва да е прясна, т.е. пънчето й отдолу да не е започнало да почервенява :) Покрай новите ми умения, Филип прояде ендивия, защото в горчивия й вид я ненавиждаше. Интересно, но родителите му я купуват горчива и именно такава я харесват!

    Обаче, точно тази ендивия в кадър, ми я даде съседката Тереза, прясно изровена от двора й. Съвсем био, свежа и абсолютно негорчива :) И аз, и Филип, ей така си ръфахме листата, докато не ми хрумна тази салата и не скокнах да я правя с останалите ни 2 ендивии :)
    Понеже у нас ендивия трудно се намира, а май е и скъпа, подменете я с вътрешни листа на маруля и зеле. Пак ще е вкусно!

  2. Ендивия нещо като цикория ли е, Тики? То това може и като сандвич да се хапва, чудесно е! Прегръдка!

    • TiKi says:

      Дам, нещо като цикория е :) Но аз съм си осиновила думата ендивия. Ние точно като сандвич ги хапвахме, да не мислиш, че сме се мъчили да ядем това с нож и вилица ;)
      Усмивка и прегръдка, Слънчо :)

  3. Bety says:

    Я, каква изкушаваща салатка си приготвила, Тики! Късметлийка си ти с Тереза и тя с теб!:))

    • TiKi says:

      О, да, Тереза е страхотен приятел и все носи по нещо. Не че и аз все не й нося нещо :) Тази вечер ще ядем салата от моркови, че днес ми даде едни уханни кални морковчета :)

  4. То може ли да не е вкусно при теб! :) Определено ме заинтригува – че и ефектно изглежда салатката, Тики. А проучването ти за този зеленчук мисля, че могат да помогнат и за марулките. ;)
    Прегръдки, Тики, и усмихнат ден!

  5. TiKi, this looks so nice.Great for appetizer with your friends. Regards:))

  6. Много хубава салатка, Tiki! :) Особено в тези жеги, друго и не ми се хапва вече! Дали ще стане така добре и с цикория?
    Поздрави и добър апетит :)

  7. Роси says:

    Оставих се да ме убедиш колко е вкусно,Танче,пък и при тези кадри грам съмнение не ми оставяш.Не ми е познато това наименование на цикорията,то тя изобщо при нас не е особено популярна.Ти обаче си й приложила много хитра хватка като си напълнила сърцевината и ми идва да се пресегна с ръка и да си хрусна! :)
    Хубав ден!

    • TiKi says:

      Да, у нас не се намира често и понеже е вносна, опасността да горчи от дългото размотаване в по пътищата и магазина е голяма. Аз само веднъж купих и гратенът отиде в кофата… ;)
      Но когато е хубава, е хубава! :)
      Усмивка от мен!

  8. Диана says:

    Тези „лаленца“ са страхотни, Тики,
    чудесна салата – свежа, апетитна и много ефектно оформена.
    Сърдечни поздрави и хубаво лято!

  9. Мъх says:

    Едно друго ястие с цикория ме грабна , така че и салатка ще опитам. А ако трудно намеря, друг зеленчук ще напълня;) Хубава седмица, Тики!

    • TiKi says:

      Салатката сама по себе си беше много приятна. Като ни свършиха напълнените листа, си я ядяхме с хляб :)
      Усмихната седмица, Мъх! :)

  10. За малко да пропусна това изкушение. :) Много обичам цикория, Таня (нали не бъркам?) Наистина тук не се намира често, даже много, много рядко, но аз си имам един снабдител, дето го научих да я хапва и не пропуска да ми носи. :) Обещавам да я опитам по твоята рецепта, но не обещавам да ползвам синьо сирене ;) ))
    Прегръдки и много усмивки за теб!

    • TiKi says:

      Браво за снабдителя! :) А синьото сирене за мазане е като кремче и много леко вкуси на синьо. Нежна работа, но е подменяемо с друг вид сирене за мазане :)
      Прегръдки и за теб, Ирме

  11. traiana says:

    Изглежда страхотно, но тук не съм виждала тази вкусотия:)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


осем × = 8

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *