Виенски кифли

Виенска кифла 682x1024 Виенски кифли

Виенски кифли

Продукти:

400 гр брашно
1 яйце

½ ч.л. сол
40 гр захар
180 мл прясно мляко (или вода)
40 гр масло
35 гр слънчогледово олио
½ кубче мая

1 белтък за намазване

 Виенска кифла 2 682x1024 Виенски кифли

Приготвяне:

Маята се размива до каша с лъжица брашно, 2 с.л. хладко прясно мляко и лъжица захар. Покрива се и оставя на топло да се надигне до ръба на чашата.

Междувременно, в купата се разбиват яйцето и захарта. Следват млякото, солта, разтопеното масло и олиото. След това се налива готовата мая и започва да се втъкава брашното. Замесва се меко тесто, което се оставя да почине за 1 час (покрито и на топло).

Тестото се разделя на 8 топки. Всяка се разточва или разтегля до тънък кръг (към 15-18 см в диаметър). Навива се на руло, което се извива дъговидно (като буквата С). Готовите кифли се подреждат на разстояние една от друга в широка тава. Оставят се да втасат още 40-50 минути. Намазват се с разбит белтък, точно преди фурната.

Виенските кифли се пекат на 180°С до златисто. Отнема около 20 минути. Охлаждат се малко и дегустират на закуска, с чай или кафе. Класика от 70-те и 80-те години е било да се разделят на 2 (като сандвич) и да се запекат на котлона (откъм средата). След това да се намажат с масло и поръсат с ким.

Виенска кифла 3 683x1024 Виенски кифли

This entry was posted in Десерти, Тестени and tagged , . Bookmark the permalink.

18 Responses to Виенски кифли

  1. TiKi says:

    Помните ли някогашните закусвални или будки със закуски, заредени всяка сутрин с уханни тестени лакомства?! Аз ги помня с умиление, защото им бях редовен посетител в голямото междучасие.

    А помните ли виенските кифли?! Странно, но аз не. Дали пък вече са били рядкост по мое време или просто съм се концентрирала твърде много върху любимите си кифли осморка с много захар отгоре, поничките с мармалад от шипки или ванилов крем и мармаладените рула?!

    Във всеки случай, наскоро ми се наложи да се запозная с виенските кифли, за да осъществя една бабина рецепта с тях. Как да ги направя ми подсказа мама с една стара домашна енциклопедия в ръка. Успоредно ползвах и рецептата на Мария от My Cooking Book Blog. Получи се нещо средно от двете рецепти :) Но кифлите бяха много вкусни и свършиха идеална работа за другата рецепта, с която ще ви занимая утре.

    Да ви е сладко сега в този вид! :)

    • Милена says:

      Ама как да не ги помня?! В края на 70-те и през 80-те беше моето детство и през цялото време помня виенски кифлички на скарата с масло и ким. Ммммммняммм! Оше утре ще ги спретна за закуска на фемилито- да видят те каква съм душичка като съм в отпуска :) Огромна благодарност за рецептата!

      • TiKi says:

        Расли сме по едно и също време :) Обаче аз не ги помня, това с маслото и кима мама ми го каза. Със сестра й така ги обичали. Аз си купувах кифли осморки и първо им изяждах захарта отгоре ;)
        Приятно правене и хапване, Миленче :)

  2. Ще очаквам с нетърпение да видя какво си ни подготвила за утре. ;) А дотогава ти открадвам една кифличка и ще си я поделим с другия сладколюбец. Прегръдки, другарче, и весело посрещане на мама утре!
    П.П. 2 лъжици брашно или 1 белтък за намазване – тук май има грешка… Не си писала в поясненията после за намазване на кифличките. Да не са за друго тези продукти? Или са за намазване, ама брашното да е масло…

    • TiKi says:

      Махнах го брашното, защото не помня какво се правеше с него. Предполагам се размива и маже, но така кифлите ще приличат на тигрови кифли, което не е оригиналния им вид :)

      Мама я чакам с нетърпениеееееее :)

  3. Bety says:

    Макар и да не си падах по тези кифли, ти Тики си ги докарала абсолютно същите на вид!
    Ще очаквам с интерес какво си приготвила с тях!

    • TiKi says:

      Щом не ги помня, си мисля, че и аз не съм ги харесвала… Но тези ми допаднаха, особено префасонирани :)
      Усмивка за теб, мила!

  4. Таня says:

    Тики, страхотни кифлички, ако са останали, с удоволствие ще си хапна едничка. Усмихнат ден!

  5. Диана says:

    Разкошно изглеждат … аз ги харесвах,
    чудесна рецепта, снимки и представяне, Тики!
    Благодаря, сърдечни поздрави и хубаво лято!

  6. Candy says:

    Като бях бременна много ми се ядеше кифла веднъж, обърнах града и не открих точно тази кифла, ей такава си търсех:). Страхотни кифлички, Тики и снимките ти прелестни! Поздрави!

    • TiKi says:

      Аз се питам пък дали едни малки кифлички, които гледам поне от 10 години в нашия супермаркет в София, не са близки до виенските. Има ги в 2 варианта, със сирене и с мармалад. По няколко пресни кифлички в пакетче…
      Благодаря ти, Кате :) Усмивка!

  7. Pingback: Пица с виенски кифли - cOOking TiKicOOking TiKi

  8. Ина Петкова says:

    И аз много ги обичах! Твоите са превъзходни, Тики!
    Поздрави!

  9. Ммм, че ми се приядоха кифлички! Ама със захар отгоре! Твоите много хубаво са лъснали, ама що пък да не кача още някое килце аз? :D Прегръдки!

    • TiKi says:

      Тези не са много сладки, да не кажа, че почти не са. На теб ти се яде кифла осморка със захар, така ми се струва. Беше ми любима преди години, не знам дали още се намират. Би трябвало. И не се страхувай от килцата, скоро всичко ще се стопи, че малчо ще ти цока всички калории! :)

Вашият отговор на TiKi Отказ

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


+ 6 = дванайсет

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *