Mousse d’avocat au tahini et pois chiches

Mousse d’avocat au tahini et pois chiches

Ingrédients:

200 g de pois chiches en bocal, cuits à l’eau
1 gros avocat mûr
2-3 cuillères à soupe d’amandes en poudre
2 à 4 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de tahini
2 gousses d’ail
1 poignée de feuilles de menthe
^1/3 cuillère à café de sel
Poivre noir
50 ml d’huile d’olive légère

Préparation:

Réunir tous les ingrédients dans un grand bocal à col large (le mien fait 1 litre). Par contre, dès que l’avocat se retrouve dans le bocal, verser rapidement le jus de citron. Son dosage, d’ailleurs, est au goût. Le jus de presque ½ citron m’était suffisant.

Mixer en mousse lisse. Si nécessaire, rajouter de l’huile ou des amandes en poudre.

Fermer le bocal et réfrigérer. Cette mousse est idéale pour remplacer une sauce salade, pour tartiner sur du pain ou pour tremper dedans des bâtonnets de légumes crus.