Crevettes en sauce lait de coco à la brésilienne

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Crevettes en sauce lait de coco à la brésilienne
Ou Moqueca de camarão de Bahia*

Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de crevettes crues
2 citrons

1 oignon (assez grand)
2 gousses d’ail
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 tomate
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
Piment d’Espelette
Huile d’olive ou de colza
200 ml de lait de coco
5-6 brins de coriandre fraîche

Préparation:

Décortiquer les crevettes et les tremper dans le jus des citrons fraîchement pressés. Laisser mariner de côté.

Dans un wok, faire suer d’abord l’oignon et l’ail, coupés en rondelles. Ensuite, ajouter les poivrons, taillés en fines lanières. Les faire suivre des tomates et les feuilles de laurier. Mettre alors les crevettes égouttées. Saler et poivrer le tout, saupoudrer de piment. Laisser cuire à couvert 8-10 minutes. Les crevettes doivent rester tendres et juteuses.

Enfin, verser le lait de noix de coco dans le wok et prolonger la cuisson de 5 minutes à feu doux.

Avant la présentation, parsemer le plat de coriandre fraîche et servir avec du riz.

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* La recette est tirée du livre « L’Amérique du Sud » de Marie-Benoît Devalon, mais moi, je l’ai découpée du programme de télé hebdomadaire pendant la Coupe du Monde de football.

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