Salade exotique au quinoa

Екзотична салата с киноа 2 680x1024 Salade exotique au quinoa

Salade exotique au quinoa

Ingrédients:

½ mug de quinoa
1 orange sanguine
½ mangue mûre
½ courgette fraiche
½ avocat mûr
50 g de saumon fumé
2-3 cuillères à soupe d’huile de noix
Le jus de ½ orange (sanguine ou normale)
1 cuillère à soupe d’aneth frais

Préparation:

Faire bouillir le quinoa dans 3 fois son volume d’eau salée, puis filtrer (s’il reste encore d’eau de cuisson) et mélanger avec un peu d’huile de noix. Couper la courgette en cubes, sans l’éplucher. Laisser crue ou la faire griller au barbecue ou sur une poêle gril avant de commencer la salade (coupée en rondelles).

Peler l’orange, enlever la peau intérieure et la couper en morceaux. Tailler la mangue et l’avocat en dés, le saumon en morceaux carrés.

Dans un saladier, mélanger le quinoa, le saumon et tous les fruits et légumes préparés. Assaisonner de sel, jus d’orange et d’huile de noix, mélanger délicatement. Servir immédiatement.

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