Dip au souchet et gingembre
Ingrédients:
65 g de graines de souchet (crues ou fraîchement cuites)*
1 morceau de gingembre frais
1 gousse d’ail
150 g de fromage à tartiner
Sel et poivre
5-6 feuilles de menthe fraîche
2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
* Peuvent être remplacées par des amandes ou des noisettes
Préparation:
Broyer le souchet en poudre dans un moulin à café ou grinder. Pour une saveur plus forte, il peut être cuit à sec à la poêle ou au four.
Fouetter le fromage à tartiner jusqu’à consistance lisse avec l’huile d’olive. Assaisonner avec l’ail et le gingembre pressés (passés à travers une presse à l’ail), du sel, poivre et menthe fraîche ciselée. Enfin épaissir le dip avec le souchet en poudre.
Réfrigérer le dip un moment et le servir avec du pain grillé ou des bâtonnets de légumes.