Cheesecake au saumon fumé et crevettes

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Cheesecake au saumon fumé et crevettes

Ingrédients pour 8 personnes:

100 g de gressins (nature)
60 g de beurre
1 cuillère à café de purée de sésame (tahini)

500 g de fromage blanc
6 g de gélatine
1 brindille de menthe plate fraîche
5-10 brins de ciboulette
Sel et poivre
½ petite courgette
80 g de saumon fumé
60 g de crevettes cuites

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Préparation:

Réduire les gressins en miettes dans un blender. Puis ajouter le beurre coupé en cubes et le tahini. Mixer de nouveau jusqu’à obtenir des miettes collantes et beurrées. Foncer 8 petits moules rectangulaires en inox de 8,5 par 3 cm. Bien tasser.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc et la gélatine, diluée au bain-marie. Saler et poivrer, aromatiser de menthe et ciboulette ciselées. Enfin, ajouter les petits dés de courgette, les morceaux de saumon fumé et crevettes (les miennes étaient toutes petites et je les ai laissées entières). Répartir la préparation dans les moules.

Réfrigérer les cheesecakes pendant 5-6 heures ou 1 nuit. Démouler avant de servir, accompagnés d’une salade fraîche.

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