Чийзкейк с пушена сьомга и скариди

Чийзкейк с пушена сьомга и скариди 683x1024 Чийзкейк с пушена сьомга и скариди

Чийзкейк с пушена сьомга и скариди

Продукти за 8 порции:

100 гр солети или тарали (натурални)
60 гр масло
1 ч.л. натурален сусамов тахан

500 гр цедено кисело мляко (без кисела жилка)
6 гр желатин
1 малък стрък пресен джоджен
5-10 стръка див лук (или 1 перо зелен лук)
Сол и черен пипер
½ прясна дребна тиквичка (тъмна, най-добре)
80 гр пушена сьомга
60 гр бланширани скариди

 Чийзкейк с пушена сьомга и скариди 2 1024x683 Чийзкейк с пушена сьомга и скариди

Приготвяне:

Солетите се смилат в блендер или хаванче до трохи. Тогава се добавя маслото, нарязано на кубчета, както и лъжицата тахан. Всичко отново се врътва (с блендер е удобна функцията „пулс”, т.е. кратко и внезапно миксиране) или размесва с ръце, докато се образуват добре намаслени и лепкави трохи. С тях се правят основи в 8 метални паралелепипедни форми от 8,5 на 3 см (или кръгла форма за торта от 18-20 см). Набиват се добре до плътна маса.

В купа се разбъркват цеденото мляко и разтопеният на водна баня желатин. Сместа се посолява и подправя с черен пипер и наситнени джоджен и див лук. Накрая се добавят дребни кубчета тиквичка (сурова), парченца пушена сьомга и скариди (моите бяха много дребни и ги оставих цели). Получената плънка се разпределя върху основата от солети.

Чийзкейковете се прибират за 5-6 часа или 1 нощ в хладилника. Поднасят се като предястие със свежа салата, извадени от формичките си.

Чийзкейк с пушена сьомга и скариди 3 Чийзкейк с пушена сьомга и скариди* Какво виждам аз и какво виждат минувачите. Това ми е любимото работно място, на двора!

This entry was posted in Предястия and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

17 Responses to Чийзкейк с пушена сьомга и скариди

  1. TiKi says:

    Това ми беше рожденденското предястие :) Вдъхнових му се ей така изведнъж в ранния следобед на празничния ден и понеже се прави много бързо, спокойно стегна за тържеството с тесничък кръг гости. Никой не беше ял такава комбинация от тиквички, джоджен, морски обитатели и чийз форма (включително и аз), но много ни хареса.

    А това компилирах, защото това имах, особено от зеленишките на двора. Магданозът и копърът още се ослушват и едва се показват, да ми посади босилек, Филип пък още се ослушва. Избуяват само цъфналите див лук и мащерка, както и джодженът. Исках да сложа и малки червени репички, но засега само едничка стърчи в лехата.

    Сега се загледайте в снимката (ако въобще сте си откачали очите оттам :P ). Виждате ли розовите плочи под лакомството? Много са специални!! Десетина от тях, малко мърляви, стоят от доста време на стройна купчина на двора. В един момент престанах да ги възприемам като част от пейзажа и ги разгледах. Много тежки, с някаква мозаечна идея и розовеникав цвят. Филип каза, че с баща му ги намерили, когато махнали изгнилия паркет в хола и поразкопали под него. Съседите му казали, че някога (към 1900 година) са били настилката в бар-ресторанта, нахождал се в нашата къща. Старички, значи! И видели танци, разговори и безбройни посетители, преживели 2 войни! Най-хубавите 2 вече са приватизирани за снимки :) :)

  2. Dani says:

    Чудесна идея и снимки!
    И прекрасно работно място :)
    Прегръдки!

  3. Христинка Христова says:

    Тики, прекрасна си, особено, когато снимаш. Аз също уважавам и се радвам на вещите (макар това да не е най-точната дума), които имат душа и история. А за кулинарната импровизация ти си знаеш – творец и то голям. Наистина човек не може да откъсне очи от нещо толкова съблазняващо и апетитно. Поздрави.

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Хриси :) Толкова обичам стари джунджурии, непрекъснато се заглеждам по тях, където и да съм. Най-интересно ми е, когато им знам и историята :)

  4. Бравооо, браво на момичето! Справило се е за 7, за пореден път де. ;) Ама добре че имаш малки формички. Не питай как се реже това с парченца вътре – имам опит от желирния таратор. ;)
    И честита идея за тухличките, много добре се е получило!
    Прегръдки, другарче! :)

    • TiKi says:

      И аз съм рязала чийзкейк от цяла форма и, да, не е особено лесно занимание :) Получава се добре, само докато е прясно изваден от хладилника :)

      А плочите са страхотни! Филип каза, че бил изчистил и лакирал 2 такива, после им сложил ватени крачета отдолу и подарил на родителите си и сестра си. Да си ги ползват като подложки за горещи тенджери. Много идейно, макар и ужасно тежко.

      Усмивка за Усмиш

  5. Candy says:

    Снимките ти зад кадър са ми любими!:) Голяма сладурана си, а рецептата ти днес е истинско гурме предложение! Страхотна си! Поздрави!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Кате! Участъкът от двора на тази снимка не е това, което е в действителност, но така ме „приклещиха“ :) Да знаеш какви са цветя, птички и слънчице сега :)

  6. Прекрасно е това! Много красиво и изискано изглежда! Точно като за рожден ден! Заплювам си го, ама без тиквичките. Нали може?

    • TiKi says:

      Ще си помисля дали да е без тиквички за теб :) В този си вид не са лигави, а напротив, хрупкави. Нали това не ти допада? Пак ли ще злоядстваш?!

  7. Radost says:

    Много, много интересна и убедена съм вкусна комбинация! Стилно поднесено с прекрасни снимки. Поздрави и от мен и хубава вечер!

  8. Люси says:

    Привет и от мен, Тики! Първо да изкажа извинението си, че не съм открила блога ти много по-рано, защото доста съм пропуснала :) Прекрасни идеи, рецепти, изпълнение и въобще красота! Рецептата е чудна и съдържа всичко, което обичам! Изпращам ти най-искрени поздрави и пожелание за слънчева и усмихнато лято, нов блог-причтелче!

    • TiKi says:

      Привет, Люси :)
      Аз пък вече те познавам мъничко, защото Гери ми говори за теб, а и виждам красиви твои неща в Recepti :) Добре дошла при мен и честита ни блог-дружба!
      Весела и вкусна седмица ти желая :)

  9. Eva Toneva says:

    Много ми харесват и идеята, и рецептата, и снимките, Тики! Прегръдка! :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


× 8 = трийсет две

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *