Салата с кус-кус, кресон и селъри
Продукти за всяка порция салата:
1 шепа пресен кресон
1 резен чушка (имах жълта)
10 см стъбло селъри (целина)
5-8 бадема, сурови
5-6 мини букетчета зелен карфиол (или бял)
2-3 маслини (имах от гръцките стафидати)
1 с.л. настърган пармезан
За 2 порции кускус:
100 мл обем арабски кускус (средно зърно)
Сол и черен пипер
5 листа прясна целина
1 с.л. лимонов сок
10 см стъбло селъри
1-2 с.л. настърган пармезан
1 шепа бадеми
За 4 порции песто сос:
1 пълна шепа кресон
1 пълна шепа листа целина
1 с.л. пармезан
1 с.л. сусамов тахан
Сол
1 скилидка чесън
Зехтин и олио
Приготвяне:
Започва се с пестото. За целта всички съставки се събират в дълбок буркан с широко гърло. Наливат се към 100 мл олио и зехтин и всичко се пасира. Добавя се още толкова мазнина, че да се получи сравнително рядък сос песто, който да може да се ползва за дресинг.
След това се прави кускусът. В купичка се отмерва доза кускус от около 100 мл обем. Налива се 100 мл вряла подсолена вода и кускусът се покрива и оставя да набъбне за 5 минути. След това се разрохква с вилица и овкусява със зехтин, лимонов сок, пармезан, накълцани бадеми, наситнена целина и резени селъри. Разбърква се добре и охлажда.
Преди поднасяне, в салатна чиния се прави канапе от кускус. Отгоре се разпределят листата кресон и парченца селъри и карфиол. Разхвърлят се и няколко маслинки, ленти чушка и накълцани бадеми. Салатата се поръсва с настърган пармезан и полива с лъжица-две от песто соса. Поднася се веднага.
В събота вечер поканихме съседката Тереза на гости. Това ни беше салатката!
Ама съм смела, нали! Предвид, че за първи път купувам кресон, зелен карфиол и стъбла селъри… Нямах идея на какво вкусят, но още в магазина ги видях заедно в салата с неясно каква заливка. Песто-подобният сос се появи в движение, което пак си беше риск, защото откъде да знам този кресон яде ли се или само се произнася за благозвучие към някое френско ястие 
Добрата новина е, че се яде! Сдъвках един лист самостоятелно и усетих далечен вкус и парливост на горчица. Селърито и то се оказа по-малко противно, отколкото очаквах. Във всеки случай, салатата пожъна успех. Тереза 3 пъти си досипа, а аз 2 пъти. Само Филип си пазеше място за десерта и се въздържа
Нещата са заместваеми, разбира се. Ако нямате кресон и селъри, купете киселец, листа цвекло или рукола, както и връзка наша си прясна целина. Зеленият карфиол се оказа мушеник, защото беше зелен само отгоре, отдолу си беше съвсем бял, на вкус също си беше като белия… Сякаш някой лаборант го е фъшнал със зелена боя отгоре
Така, че да не съжалявате, ако нямате и от него! 
Който не е смел, няма как да разбере, нали така?
И аз бих си оставила местенце за сладичко. 
Е, Тики определено побеждава в това отношение.
Така че, мила ми Тики, браво! Чудна салатака, много интересно звучи и съм сигурна в това кооолко е вкусна. Ама нали знаеш, че и Филип разбирам.
Прегръдки, другарчеее!
Е, как Филип и Усмиш без десерт! Ще стане война, иначе!
Прегръдкииииииии!
Благодаря ти за усмивката, Гери
Тики, много интересно, сигурна съм, че е била вкусна салата, то само като я гледаш и те съблазнява. Усмихнат ден, адашче!
Благодаря ти, Танюша! Усмихнат ден и на теб
Селъри е стъбло целина, така че не разбирам защо си очаквала да е противно?!
Привет, Лина
В интерес на истината очаквах да е блудкаво и много жилесто. То, обаче, се оказа сравнително крехко за дъвчене (въпреки видимите жили), приятно сочно и нежно дъхаво на целина. Вече по-смело ще купувам. Досега не бях ползвала.
Ти в салати ли го поднасяш?