Крем торта с бъз и шоколад
Happy Birthday to meeee
Усмихнете се с мен и любимата ми песен
Продукти:
За основата*:
125 гр царевичен флейкс
2 равни с.л. натурално какао
2 с.л. захар
100 гр масло
За бъзовия крем:
450 гр фина извара или цедено кисело мляко**
100 гр желе от бъз (или сироп)
8 гр желатин
2 с.л. захар
За шоколадовия мус:
250 мл прясно мляко
400 мл сметана
200 гр захар
8 яйца
180 гр черен шоколад
15 гр желатин
За украсата:
80 гр черен шоколад
50 гр масло
6-8 дребни целувки
Бъзови цветове
* Основата може да се направи и с 200-220 гр какаови бисквити и 100 гр масло. Аз нямах и импровизирах със залежал флейкс, получи се повече от вкусно.
** Имах Fromage blanc от 3,2 % масленост, което се води сирене, но всъщност вкуси на кисело мляко и има консистенцията на по-маслено такова.
Приготвяне:
Тортата трябва да се започне от предния ден, защото е необходимо време отделните кремове да стегнат.
Първо се прави шоколадовият мус. За целта в тенджера се смесват захарта, млякото, сметаната и шоколада. Загряват се и разбъркват, докато се получи еднородно шоколадова смес. Отделно, в купа се разбиват яйцата до гладкост и горната смес се налива вътре на тънка струя при непрекъснато бъркане (енергично). Готовата смес се изсипва в кръгла тавичка с диаметър към 24 см. Мусът се пече на водна баня (с налята хладка вода) в продължение на 90 минути при 80°С. С излизането от фурната се оставя да изстине напълно и прибира в хладилника да стегне (поне 3-4 часа).
Докато мусът почива, се правят основата и бъзовият крем. Флейксът се смила до трохи в блендер или хаванче, след което се добавят маслото, какаото и захарта. Отново всичко се миксира (или размесва), докато се получат лепкави маслени трохи. С тях се тапицира основата на 20-сантиметрова форма за торта със свалящи се стени, която първо е била облечена с кръг от ацетатно фолио.
В купа се разбива млечният продукт (гладка извара или цедено кисело мляко) с бъзовото желе. Подслажда се допълнително на вкус. Желатинът се разтваря на водна баня в малко прясно мляко или вода и смесва с млечния крем. Всичко се излива върху основата и заглажда. Формата се прибира в хладилника за 3-4 часа, докато кремът стегне.
Когато и двата крема стегнат, шоколадовият мус се вади от хладилника. Консистенцията му трябва да е кремообразна и пухкава, точно като на мус. Образувалият се нежен каймак се изгребва и изяжда, останалото се разбива с тел, докато се отпусне и стане гладко. Желатинът се разтваря на водна баня в малко прясно мляко или вода и смесва с муса. Последният се излива върху бъзовия крем.
Крем тортата се прибира в хладилника за поне 5-6 часа, а най-добре за цяла нощ.
По някое време привечер, се прави шоколадовата глазура. Шоколадът се разтопява на вода баня с маслото и нанася равномерно с шпатула върху тортата, която се връща в хладилника.
Малко преди поднасяне, тортата се освобождава от формата и фолиото. Украсява се покрая с целувки (или друго) и свежи бъзови цветчета по средата.
Това малко сърчице от моето пиле шарено ме усмихна тази сутрин! Може да не говори български, но най-същественото го знае
TiKi says:
Честит ми Рожден Деееееннн!!!!!!!!!!!!
Точно така! На днешния ден, преди мноооооого години, съм изпискала за първи път на този свят, като по този повод мама по нощите е трябвало да тича към залата за доставки на миниатюрни ревливи субекти. Е, май е била случила на леко дефектен пакет, защото хич не съм била ревлива, напротив, кротка и нахилена, дори положението в пелените да е било катастрофално от часове
В тон с празника и склонността ми към измислици-премислици, днес ще ядем интересна торта! Всички обичате шоколад, предполагам. Но сещали ли сте се да го превърнете в печен яйчен мус и после да го разбиете с тел и желирате. Мен и подобна мисъл ми претича през съзнанието и ето я реализирана като етаж от по-скоро чийзкейк! Не знам как ще е тортата като цяло, но този мус ми разби всичките съпротиви. Не обичам сладко ли?!! Няма да ви обяснявам колко лъжици с крем изядох, само докато уж махах горния слой… Уникален!
Усмихнат и вкусен ден ви желая! На мен ми предстои да посрещам шепа гости довечера, да намислям желание пред блещукащата свещичка на тортата и да отварям подаръци (засега си имам 3 безценни пакетчета от мама, феята и Гери). Не знам дали ще мога да ви покажа разрез на тортата, обаче. Довечера най-вероятно ще ми я изядат или най-малкото дефасонират
Сега мисля да потанцувам под дъжда и гръмотевиците, че хич не ме свърта у дома!
Пер-Фект-На! Честит празник и тук, Тики!
Не мога да се нарадвам на съчетанието от вкусове, което си си избрала! Браво!
Благодаря ти, Вики
Вече я дегустирахме и беше мрррр!!!
Честит рожден ден Танче !
От сърце ти пожелавам здраве, любов, мир и хармония
Пожелавам ти и много сбъднати мечти
Бъди все така позитивна, жизнерадостна и забавна
Целувки
https://www.youtube.com/watch?v=R4qrKctLjZY
Ах, с каква прекрасна песен ме поздравяваш!!! Толкова харесвам Мая Нешкова Благодаря тииииииии :*
Честит рожден ден! Бъди здрава! Весел празник и нека желанията които си намислиш пред блещукащата свещичка се изпълнят! Безброй усмихнати изненади!
Благодаря ти, Нати Прекрасни пожелания!!! А утре в „Новини“ ще споделя за изненадата, която тази вечер ме накара да грея като 100-ватова крушка
Искам и тук да ти честитя!
Да си ни много усмихната и щастлива, приказни моменти и хубави пожелания от мен!
Благодаря ти, Поли :*
Милата ми Тики, милата ми тя! Толкова силно те прегръщам, че да запомниш Усмишко още повече. Бъди здравичка, другарче, бъди щастлива и нека само красота витае около теб! Да знаеш, че много те обичам, ама много! И ако можех, бих ти цъфнала и аз днес сред шепата гости. Празнувай и нека денят ти е преркасен!
Поздрави вкъщи от нас.
П.П. Знаеш ли, така ме грабна с тази торта, че след няколко секунди съзерцание, тогава видях долу цветето…
Благодаря ти, Усмишко!!! Направо ми пусна парното в сърцето на 5 (от 5)! И аз много си те обичам, миличко Колко щеше да е хубаво да цъфнеш наистина на вечерята, да се посмеем и набърборим. И това ще стане, нали?
А брошката е суперрррррр!! На първите снимки я нямаше, че си я бях боднала на дрешката. Като се сетих, веднага я кичнах Мерсииииииии!
Еее, а сега ти ме стопли на 6 от 5! Милата ми Тики! Радвам се много, че ти харесва.
А за другото – разбира се, че ще стане един ден, сигурна съм!
Силно гуш от мен!
И от мен!
Честит Рожден Ден, Тики! С пожелания за много здраве, нови тетрадки с рецепти от 1895 година и много прекрасни снимки!
Благодаря ти, Краси Дано си намеря още тетрадки, макар че и по тази имам доста работа
Честит рожден ден, Тики,
сърдечни пожелания за здраве, хубав късмет и успехи,
вълшебни моменти, любов и много, много щастие!
Прекрасни нови рецепти, творческо и кулинарно вдъхновение -
комплименти и голяма прегръдка за теб! Невероятна си!
Хубав и усмихнат празник!
Благодаря ти, Ди Топла и мила, както винаги. Прегръдка от мен
Леле какво съчетание на вкусове … фантастична торта Тики! И аранжирана като за празник Ах този бъз … къде да го търся?
Поздравления Слънчице! Здраве, Щастие и Любов за теб и твоето пиле шарено !
Честит Рожден ден и весел празник!
Благодаря ти, Дани
Всичко около нас е в бъз в момента. Направо мога да отворя фабрика за сироп Храстите са ничии. Вярно, ти си на по-топло и друга растителност, но в планинските райони може и да си намериш… Иначе, ти пращам бутилка сироп! Не знам как ще стигне цяла, но нямаш проблем, ако искаш
Ах … душица тя!
Много ти благодаря за жеста мила!
Аз зная че и тук расте този храсталак но не мога да измоля милостиня от половинът да ме заведе до там, че е малко далечко Много е зает милият тези дни и когато си е у дома го оставям да си почине и току виж … той бъзът ще прецъфти … няма мене да чака
Може вече и да е прецъфтял при теб, Дани. Ние сме на по-хладно, малко на високо и му остават още седмица-две най-много. Ако стерилизирам сироп в бурканчета, няма да има проблем да е без хладилник, докато пътува
Честит ти празник, миличка! Да ти е много весело сега! И винаги! Да си много здрава, щастлива и усмихната. Приказна торта си направила. Наздраве!
Благодаря ти, Йоли И теб те искам винаги здрава, усмихната и вдъхновена! Прегръдка!
Тики! Мила Тики,
Честит Рожден Ден!
Бъди здрава, много обичана и винаги усмихната!
Прекрасна торта си направила-ароматна, лека, цветна и много вкусна!
Хубава и усмихната вечер!
Сърдечна прегръдка!
Благодаряяяяяяяя ти, Бети мила! Да ти се връщат прекрасните пожелания
А тортичката много ми я харесаха Аз пак не издържах и загребах от шоколадовия мус…
Прегръдка и за теб!
Честит рожден ден, слънчево момиче!!! Желая ти здраве, щастие, успехи, поводи за радости и усмивки, кулинарни и творчески вдъхновения, много любов и сбъднати мечти! С удоволствие се присъединявам към купона и Наздраве – за твое здраве!
Наздраве, Кате! И за твое, и за мое, и за здравето на любимите ни хора! :*
Честит рожден ден, Тики! Здраве, щастие и нестихващо вдъхновение ти пожелавам! Прегръдка!
Благодаря ти, Еви! Прегръдка!
Честит Рожден Ден! Много късмет и здраве! Тортата е уникална!
Благодаря ти, Траяни
Танче,честит ти празник отново!
Пожелавам ти да си все така положителна, обичана,щастлива ,с много приятно чувство за хумор и много усмихната,както в този празничен ден!Много такива сладки хрумки да те спохождат и да ни пълниш очите с тях!Страхотна торта,несъмнено интересна,ароматна и с оригинална направа!
Благодаря ти, Роси!!
Много ми харесаха тортичката и почти нищо не остана… Няма да има снимка в разрез