Крем торта с бъз и шоколад

Крем торта с бъз и шоколад 681x1024 Крем торта с бъз и шоколад

Крем торта с бъз и шоколад
Happy Birthday to meeee icon smile Крем торта с бъз и шоколад

Усмихнете се с мен и любимата ми песен icon smile Крем торта с бъз и шоколад

Продукти:

За основата*:
125 гр царевичен флейкс
2 равни с.л. натурално какао
2 с.л. захар
100 гр масло

За бъзовия крем:
450 гр фина извара или цедено кисело мляко**
100 гр желе от бъз (или сироп)
8 гр желатин
2 с.л. захар

За шоколадовия мус:
250 мл прясно мляко
400 мл сметана
200 гр захар
8 яйца
180 гр черен шоколад
15 гр желатин

За украсата:
80 гр черен шоколад
50 гр масло
6-8 дребни целувки
Бъзови цветове

* Основата може да се направи и с 200-220 гр какаови бисквити и 100 гр масло. Аз нямах и импровизирах със залежал флейкс, получи се повече от вкусно.

** Имах Fromage blanc от 3,2 % масленост, което се води сирене, но всъщност вкуси на кисело мляко и има консистенцията на по-маслено такова.

Приготвяне:

Тортата трябва да се започне от предния ден, защото е необходимо време отделните кремове да стегнат.

Първо се прави шоколадовият мус. За целта в тенджера се смесват захарта, млякото, сметаната и шоколада. Загряват се и разбъркват, докато се получи еднородно шоколадова смес. Отделно, в купа се разбиват яйцата до гладкост и горната смес се налива вътре на тънка струя при непрекъснато бъркане (енергично). Готовата смес се изсипва в кръгла тавичка с диаметър към 24 см. Мусът се пече на водна баня (с налята хладка вода) в продължение на 90 минути при 80°С. С излизането от фурната се оставя да изстине напълно и прибира в хладилника да стегне (поне 3-4 часа).

Докато мусът почива, се правят основата и бъзовият крем. Флейксът се смила до трохи в блендер или хаванче, след което се добавят маслото, какаото и захарта. Отново всичко се миксира (или размесва), докато се получат лепкави маслени трохи. С тях се тапицира основата на 20-сантиметрова форма за торта със свалящи се стени, която първо е била облечена с кръг от ацетатно фолио.

В купа се разбива млечният продукт (гладка извара или цедено кисело мляко) с бъзовото желе. Подслажда се допълнително на вкус. Желатинът се разтваря на водна баня в малко прясно мляко или вода и смесва с млечния крем. Всичко се излива върху основата и заглажда. Формата се прибира в хладилника за 3-4 часа, докато кремът стегне.

Когато и двата крема стегнат, шоколадовият мус се вади от хладилника. Консистенцията му трябва да е кремообразна и пухкава, точно като на мус. Образувалият се нежен каймак се изгребва и изяжда, останалото се разбива с тел, докато се отпусне и стане гладко. Желатинът се разтваря на водна баня в малко прясно мляко или вода и смесва с муса. Последният се излива върху бъзовия крем.

Крем тортата се прибира в хладилника за поне 5-6 часа, а най-добре за цяла нощ.

По някое време привечер, се прави шоколадовата глазура. Шоколадът се разтопява на вода баня с маслото и нанася равномерно с шпатула върху тортата, която се връща в хладилника.

Малко преди поднасяне, тортата се освобождава от формата и фолиото. Украсява се покрая с целувки (или друго) и свежи бъзови цветчета по средата.

Крем торта с бъз и шоколад 2 682x1024 Крем торта с бъз и шоколадТова малко сърчице от моето пиле шарено ме усмихна тази сутрин! Може да не говори български, но най-същественото го знае icon smile Крем торта с бъз и шоколад

TiKi says:

Честит ми Рожден Деееееннн!!!!!!!!!!!! icon smile Крем торта с бъз и шоколад icon smile Крем торта с бъз и шоколад icon smile Крем торта с бъз и шоколад

Точно така! На днешния ден, преди мноооооого години, съм изпискала за първи път на този свят, като по този повод мама по нощите е трябвало да тича към залата за доставки на миниатюрни ревливи субекти. Е, май е била случила на леко дефектен пакет, защото хич не съм била ревлива, напротив, кротка и нахилена, дори положението в пелените да е било катастрофално от часове icon wink Крем торта с бъз и шоколад

В тон с празника и склонността ми към измислици-премислици, днес ще ядем интересна торта! Всички обичате шоколад, предполагам. Но сещали ли сте се да го превърнете в печен яйчен мус и после да го разбиете с тел и желирате. Мен и подобна мисъл ми претича през съзнанието и ето я реализирана като етаж от по-скоро чийзкейк! Не знам как ще е тортата като цяло, но този мус ми разби всичките съпротиви. Не обичам сладко ли?!! Няма да ви обяснявам колко лъжици с крем изядох, само докато уж махах горния слой… Уникален! icon wink Крем торта с бъз и шоколад

Усмихнат и вкусен ден ви желая! На мен ми предстои да посрещам шепа гости довечера, да намислям желание пред блещукащата свещичка на тортата и да отварям подаръци (засега си имам 3 безценни пакетчета от мама, феята и Гери). Не знам дали ще мога да ви покажа разрез на тортата, обаче. Довечера най-вероятно ще ми я изядат или най-малкото дефасонират icon smile Крем торта с бъз и шоколад

Сега мисля да потанцувам под дъжда и гръмотевиците, че хич не ме свърта у дома! icon smile Крем торта с бъз и шоколад

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

32 Responses to Крем торта с бъз и шоколад

  1. Вики says:

    Пер-Фект-На! Честит празник и тук, Тики!
    Не мога да се нарадвам на съчетанието от вкусове, което си си избрала! Браво!

  2. Честит рожден ден Танче !
    От сърце ти пожелавам здраве, любов, мир и хармония :)
    Пожелавам ти и много сбъднати мечти :)
    Бъди все така позитивна, жизнерадостна и забавна :)
    Целувки :)
    https://www.youtube.com/watch?v=R4qrKctLjZY

    • TiKi says:

      Ах, с каква прекрасна песен ме поздравяваш!!! Толкова харесвам Мая Нешкова :) Благодаря тииииииии :*

  3. Честит рожден ден! Бъди здрава! Весел празник и нека желанията които си намислиш пред блещукащата свещичка се изпълнят! Безброй усмихнати изненади!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Нати :) Прекрасни пожелания!!! А утре в „Новини“ ще споделя за изненадата, която тази вечер ме накара да грея като 100-ватова крушка :)

  4. павлина петкова says:

    Искам и тук да ти честитя!
    Да си ни много усмихната и щастлива, приказни моменти и хубави пожелания от мен!

  5. Милата ми Тики, милата ми тя! Толкова силно те прегръщам, че да запомниш Усмишко още повече. Бъди здравичка, другарче, бъди щастлива и нека само красота витае около теб! Да знаеш, че много те обичам, ама много! И ако можех, бих ти цъфнала и аз днес сред шепата гости. Празнувай и нека денят ти е преркасен!
    Поздрави вкъщи от нас. :)

    П.П. Знаеш ли, така ме грабна с тази торта, че след няколко секунди съзерцание, тогава видях долу цветето… ;)

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Усмишко!!! Направо ми пусна парното в сърцето на 5 (от 5)! ;) И аз много си те обичам, миличко :) Колко щеше да е хубаво да цъфнеш наистина на вечерята, да се посмеем и набърборим. И това ще стане, нали? :)
      А брошката е суперрррррр!! На първите снимки я нямаше, че си я бях боднала на дрешката. Като се сетих, веднага я кичнах :) Мерсииииииии!

  6. krasi_mm says:

    Честит Рожден Ден, Тики! С пожелания за много здраве, нови тетрадки с рецепти от 1895 година и много прекрасни снимки!

  7. Диана says:

    Честит рожден ден, Тики,
    сърдечни пожелания за здраве, хубав късмет и успехи,
    вълшебни моменти, любов и много, много щастие!
    Прекрасни нови рецепти, творческо и кулинарно вдъхновение -
    комплименти и голяма прегръдка за теб! Невероятна си!
    Хубав и усмихнат празник!

  8. gogolina says:

    Леле какво съчетание на вкусове … фантастична торта Тики! И аранжирана като за празник :) Ах този бъз … къде да го търся? :)
    Поздравления Слънчице! Здраве, Щастие и Любов за теб и твоето пиле шарено :) !
    Честит Рожден ден и весел празник!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Дани :) :)
      Всичко около нас е в бъз в момента. Направо мога да отворя фабрика за сироп ;) Храстите са ничии. Вярно, ти си на по-топло и друга растителност, но в планинските райони може и да си намериш… Иначе, ти пращам бутилка сироп! Не знам как ще стигне цяла, но нямаш проблем, ако искаш :)

      • gogolina says:

        Ах … душица тя!
        Много ти благодаря за жеста мила! :)
        Аз зная че и тук расте този храсталак :) но не мога да измоля милостиня от половинът да ме заведе до там, че е малко далечко :) Много е зает милият тези дни и когато си е у дома го оставям да си почине и току виж … той бъзът ще прецъфти … няма мене да чака :)

        • TiKi says:

          Може вече и да е прецъфтял при теб, Дани. Ние сме на по-хладно, малко на високо и му остават още седмица-две най-много. Ако стерилизирам сироп в бурканчета, няма да има проблем да е без хладилник, докато пътува :)

  9. Честит ти празник, миличка! Да ти е много весело сега! И винаги! Да си много здрава, щастлива и усмихната. Приказна торта си направила. Наздраве!

  10. Bety says:

    Тики! Мила Тики,
    Честит Рожден Ден!
    Бъди здрава, много обичана и винаги усмихната!
    Прекрасна торта си направила-ароматна, лека, цветна и много вкусна!
    Хубава и усмихната вечер!
    Сърдечна прегръдка!

    • TiKi says:

      Благодаряяяяяяяя ти, Бети мила! Да ти се връщат прекрасните пожелания :)
      А тортичката много ми я харесаха :) Аз пак не издържах и загребах от шоколадовия мус… :)
      Прегръдка и за теб!

  11. Candy says:

    Честит рожден ден, слънчево момиче!!! Желая ти здраве, щастие, успехи, поводи за радости и усмивки, кулинарни и творчески вдъхновения, много любов и сбъднати мечти! С удоволствие се присъединявам към купона и Наздраве – за твое здраве!

  12. Eva Toneva says:

    Честит рожден ден, Тики! Здраве, щастие и нестихващо вдъхновение ти пожелавам! Прегръдка! :)

  13. Траяна says:

    Честит Рожден Ден! Много късмет и здраве! Тортата е уникална!

  14. Роси says:

    Танче,честит ти празник отново!
    Пожелавам ти да си все така положителна, обичана,щастлива ,с много приятно чувство за хумор и много усмихната,както в този празничен ден!Много такива сладки хрумки да те спохождат и да ни пълниш очите с тях!Страхотна торта,несъмнено интересна,ароматна и с оригинална направа!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Роси!! :)
      Много ми харесаха тортичката и почти нищо не остана… Няма да има снимка в разрез :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


осем + 4 =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *