Салата с патладжан по гръцки
Вдъхновено от вкусна салата на о. Тасос
Продукти за 2 порции:
2 средни патладжана
Сол и черен пипер
Зехтин
Лек оцет
Пресни магданоз и копър
100 гр овче сирене
Маслини (имах стафидати)
Приготвяне:
Измитите патладжани се обелват на ивици през 1 см, т.е. част от тъмната обвивка се оставя. Нарязват се на едри парчета и разпръскват върху лист за печене, постлан в широка тава за печене. Посоляват се, поръсват се с черен пипер и поливат обилно със зехтин.
Тавата се мушва в загрята до 200°С и патладжаните се пекат, докато омекнат и се позлатят. Отнема между 20 и 30 минути, като по време на печенето се обръщат 1 или 2 пъти. Когато са готови, се събират в покрит съд, поливат се отново със зехтин (както се подправя салата) и с 1-2 с.л. лек оцет. Разбъркват се и похлупват, за да се задушат.
Около 20-30 минути по-късно, се подправят с наситнени магданоз и копър и още малко черен пипер. Разпределят се в салатни купички и допълват с натрошеното сирене и маслини. Салатата се поднася все още леко хладка или изстудена в хладилника.
Споделям ви и малко снимки от о. Тасос. Да усетите и атмосферата около запознанството ми с тази салата миналата седмица.
Всъщност, в оригинал тази салата изглеждаше като зле храносмлян патладжан. Мама погледна с подчертано недоверие купата с нещо неясно какво на блок-масата в хотела ни на о. Тасос и подмина, аз обаче полюбопитствах. Усетих, че сред мазалато от пресечено сирене и тъмен пържен патладжан се крие нещо потенциално вкусно. Можеше да е силно солено или кисело от оцет или някаква туршиена ферментация, но в крайна сметка, никой не ме биеше през ръцете да го изям, ако не ми хареса! И си сипах. То пък се оказа вкусотия!!!
Веднага активирах вкусовите си рецептори и си записах съставките, които видях и усетих. Но още тогава реших, че при мен патладжаните ще са печени, а сиренето добавено, когато те поизстинат, за да не се стопи и пресече от жегата. Мама опита оригиналната версия, след като старателно й я похвалих и категорично не я хареса… Но като се престраши да боцне от моята, веднага си досипа! Даже ме разпита как точно съм я направила, за да може да си я прави и без мен
Ама наистина се получи екстра! На всичкото отгоре, салатата е адски лесна!
Обожавам такава салата.Мерси, Тики, че ме подсети за нея. Също я опитах за първие път на о. Тасос преди 10-на години.
Поздрави
Наистина много приятна салатка, Краси! Ти как я интерпретира, след като я опита? Пържи или пече?
Усмивка от мен
Аз рядко пържа, затова ги предпочитам печени:)
Значи тук сме на една вълна
И аз винаги ги пека!
Изглежда страхотно и със сигурност ще много вкусно! Единствено бих добавила малко чесън. Обожавам патладжан със сирене! Любимо лятно ястие(от гръцката кухня):в дълбок тиган се задушават лук, чесън и патладжани на кубчета, добавят се настъргани домати и когато уври едри кубчета сирене, магданоз, черен пипер и сол. Много лесно и вкусно. Блогът Ви е чудесен, страхотни рецепти, благодаря, че ги споделяте.
И аз ти благодаря, Тони, че намина
И че набързо подсказа и друга вкусна версия! И с чесън ще е екстра! Също и с домати. Ще пробвам! 
Тики, и аз харесвам такива салатки, а твоята е неустоима. Прегръдки!
Благодаря ти, Танче
Толкова е неустоима, че я излапахме от раз! 
Чудесна и много апетитна салатка! Обожавам патладжан, така че хич няма да й се чудя:)
Не й се чуди
Ще ви хареса със сигурност! Погледни каква версия подсказа по-горе и Тони. Също звучи добре! 
Прекрасна и вкусна лятна салатка! Аз като голяма фенка на гръцко съм пробвала подобни и винаги съм оставала с приятно усещане
) А и сега съм в търсене на вкусни и засищащи салатки за през лятото и тази влиза в списъка веднага.
Прекрасни снимки си направила също така!
Много усмивки и хубава седмица!
Благодаря ти, Алекс
Гръцката кухня има много хубави попадения! През няколкото дни на Тасос си набелязах няколко за възпроизвеждане, че наистина много ми харесаха! 
Усмивки и от мен, мила!
В това ли се преродиха патладжаните?
Ама и аз ти благодаря за вкусната идея, определено ще се възползвам. И как хубаво изглежда, браво! 
Благодаря за снимките, Тики, пренесох си съзнанието за мъничко в Гърция…
Голяяямо гуш и да ти е сладко (солено)!
Да, в това, но и в гръцка мусака
Сега пък нея ядем сладко! 
Голямо гуш и за теб, Усмиш
Любима лятна салата-ястие с много възможни вариации! Не съм добавяла овче сирене и ще пробвам. Аз я правя като след опичането на кубчетата патладжан, добавя домати от сорт Рома-конфи. още босилек, риган и градински чай. Не знаех, че салатата е гръцка.Патладжанът свързвам повече с турската кухня, но май имат много общо кухните в Средиземноморския регион.
От ресторанта ви, определено биха взаимствали твоята презентация, Тики!
Комплименти!
За презентацията, да, няма да е зле да й подобрят фасона на салатата, че хич не е представителна тяхната. Голямо мазало имаше в купата! Твоята версия на салатката също звучи екстра, ще я разширя и аз следващия път
Прегръдки, Бети!
На фона на небесносините снимки тази салатка е в пълен унисон,Танче!Печенето е и моят предпочитан начин на термична обработка,но и малко чесънче е задължително!Прегръдка и хубави пролетни дни!
Слагай чесънче и хапвай сладко, Роси
И така ще е екстра! 
Прегръдка и усмивка от мен!
Танче,страхотна е,хапнах я с голямо удоволствие!Благодаря ти за чудната рецепта и подстрекателството!Надявам се по-скоро да я придвижа за публикуване.
Чудна си е, няма как да не ти хареса, Роси
Аз пък планирам да опитам тези дни някой от вариантите, които ми подсказаха в коментарите тук и във фейс 
I love egg plant and this salad looks great.
Thank you, Zoki!
I taste even better than it looks 
Невероятни снимки и салата, Тики! Сигурна съм, че е много вкусна. Прегръдка!
Благодаря ти, Еви!
Наистина беше мнооооооого вкусна! Аз си я хапвах успоредно с една хубава шопска салата 
От гръцката кухня щом е, значи ще ми хареса на сто процента! Презентацията е страхотна, а снимките от Тасос – слънчеви и изкушаващи! Прекрасна нова седмица!
Благодаря ти, Кате!
Вярвам ще ти хареса!
Усмихната седмица ти желая, дано не прекали с валенето и има слънчице
И аз я харесвам много тази салата, но като пека патладжаните слагам и няколко чери доматки при тях и цели с люспата скилидки чесън, после той става като паста и го добавям в дресинга с лимон, зехтин, сол и много копър и магданоз с който поливам смесените изпечени патладжан, доматки и козе/овче сирене. В Турция съм яла невероятни вкусотии с патладжан, чак се олигавих като се сетих сега
Снимките ти са с много тасоска атмосфера, пенесох се
Мммм, много интересен дресинг описа, Дети! Ще го пробвам, че ме заинтригува!
Благодаря ти! Целувки от мен
Споделяй, споделяй, че там ще ходя в знойното лято и аз за пръв път. Да знам какво да търся усилено;)
Прекрасни снимки, Тики! А салатката ще я почна още този уикенд!Хубав четвъртък!
Доста вкусни неща опитахме, Марте! Зареди се с няколко стомаха
Днес направих още нещо, което здраво ме впечатли, да видим дали ще мога да го снимам в тези порои…
Много здраве у дома!
Уффф, как обичам гръцките салати аз!
))
))
И аз се озовах скоро в Гърция и ядох нещо подобно, обааче – патладжанът срязан през средата, натрит със зехтин, счукан чесън и черен пипер и за финал – отгоре започат плочка сирене. Ауууу, само като се сетя…
Не за друго, още една муха да ти бутна в талантливата главица
Прегръдки,
Вики
Ммммм, звучи отлично и това, което ти си яла, Вики!
Благодаря за подсказката! Ама вземи да го направиш и ти, че да видя как точно изглежда 
Прегръдки
Но пък от Франция ще имам да пиша, да пиша…
Да, по гръцко, мама яде 5 дена само малеби
Друго не правеха в нашия хотел 
Къде се понасяш към френските сладкиши? 
Ето ви още една от северна Гърция
Срязвате патладжана на две (получават се две „лодки“),нацепвате с нож вътрешноста,поръсвате със сол и пипер и печете до омекване.Като се опече го поливате обилно със зехтин,пресован чесън и малко лек оцет,настъргвате сиренце отгоре и още малко зехтин
Много Ципуро се изпива 
Леле, Стефане, звучи екстра и този вариант!! Напоследък се улавям, че купувам патладжани всяка седмица. Следващата партида ще е така! Хареса ми и начинът ти на печене