Руска шарлота
По рецепта от стара френска тетрадка с рецепти (от 1895 г.)
Продукти:
1 пакет бишкоти (или бишкоти по тази рецепта, от същата тетрадка)
За крем Бавароаз:
1 л мляко
250 гр захар
10 жълтъка
5 листа желатин
1 л прясна сметана (30%)
1 доза ванилия
Приготвяне:
Кремът започва с разбиване на жълтъците и захарта, докато побелеят и бухнат. След това се наливат млякото и ванилията. Сместа се пресипва в тенджерка и се слага да се вари на водна баня. Разбърква се непрекъснато, докато кремът леко се сгъсти и започне да се задържа на лъжицата.
Желатинът се накисва в студена вода и когато набъбне, се прецежда и пуска в топлия крем. Разбърква се, докато се разтвори. След това кремът се охлажда до около 20°С (или както пише в рецептата, до ¾ от температурата си). Тогава сметаната се разбива до гъст крем и смесва с горния крем.
Форма за торта или шарлота се тапицира изцяло с бишкоти (дъното и стените). Готовият крем се излива вътре. Шарлотата се прибира в хладилника за няколко часа (или „на хладно място” според рецептата). Най-добре е да мине една нощ. Тортата се вади от формата преди поднасяне.
Рецептата не уточнява наличието на украса или плодове в нея. Само дава избор между аромат на ванилия или кафе в крема. Аз имах карамел от друго творчество (направен от 3 лъжици захар и 1 лъжичка масло) и натроших малко отгоре за по-интересно.
ТiKi says:
Днес моето Пиле шарено пък има рожден ден!!! Да ми е най-вече здрав и винаги усмихнат!! 
Понеже нямаше да сме заедно на празника му, преди да тръгна скрих малки подаръчета за него из цялата къща и му начертах карта с кръстчета да си ги търси 
Даже едно такова кръстче ще го отведе до фризера, където му е тортичката със свещичка, надлежно опаковани и те! Скоро ще му се обадя да му кажа къде е картата, без да подсказвам за какво се отнася Да видим какъв купон ще настане!
Иначе шарлотата, както разбрахте, и тя е от старата тетрадка с рецепти, писана от дядото на Тереза към 1895 година! Само бишкотите са купешки, защото първият ми опит да направя тази шарлота с бишкотите от старата рецепта, завърши с чорба от крем и накиснати бишкоти… да не кажа каша. Филип си я изяде с огромен апетит, но не ставаше за снимане, а и някакъв несполучлив и не стегнал крем Бавароаз нямаше да ми се опре!! Просто рецептата не е много обяснителна и някои важни тънкости спихнаха работата. Аз мисля ви ги споделих Освен това, ако искате по-напоени бишкоти, залейте тортата с крема, докато той е още течен. Ако искате да е като моята, изчакайте го да напредне в стягането и тогава сглобете двете части
Хайде наздраве за моето Пиле!
Pingback: Бишкоти - cOOking TiKicOOking TiKi
Наздраве за твоето пиле и да ти е жив и здрав! За усмивките имам чувството, без да ви познавам, че ти му даваш много поводи за усмивки и добро настроение!
Тортата е много красива и съм сигурна че е вкусна! Поздрави и за рожденика и за теб!
Благодаря ти, Наталия
И той все намира начин да ме разхили до ушите. Тази вечер, обаче, аз го стоплих и усмихнах здраво! Не очакваше номера с картата и подаръците 
Намери си ги всички и много му допадна всичко 
Май взаимно си закачаме усмивки на лицата
Да ти е най-здравичкото Пиле, Тики, да се обичате все така и пътят ви да е осеян само с усмивки!
Поздрави от мен!
А тортичката е чудесна, сигурна съм, че е много ефирна като вкус (с този вкусен крем как да е иначе). Прегръдки, Тикиии!
П.П. Браво за търпението с бишкотите, изглеждат супер!
Благодаря ти, Усмишко! Красиви пожелания, да ти се връщат!
Прегръдки и до скоро!
Да ти е жив и здрав рожденика, Тики. Все така да се обичате, цените и уважавате – тези неща просто си личат.
Благодаря ти, Хриси
Дай Боже за всички да те така! Много любов и уважение да има между хората 
И тук поздравления за рожденика! Наздраве за него! Да ти е жив и здрав, Таня, да те дарява с любов и щастие всеки ден! Тортичката е много красива и апетитна, а като гледам разреза, разбирам, че го бива и за сервитьор – много добре се е справил, парченцето е идеално резнато
Хубава вечер, мила! Прегръдка!
Благодаря ти, Ирме!
Ама този разрез аз го правих 
Друга тортичка го чакаше в хладилника, не тази. Нея я изядоха със съседката Тереза и стария Люсиен преди няколко седмици 
:*
Хубава вечер и на теб
Едно голямо наздраве за Фифи. Да е жив и здрав и все така много да ти се радва и обича. Ще го нацелуваш като си идеш, нали?
А за тортата оставам безмълвна.
Благодаря ти, мила фея! Ще го нацелувам, разбира се! Докато започне да бяга от мен и да се дърпа
Тики, да ти е жив и здрав рожденика! С удоволствие бих си хапнала от тази умопомрачаваща торта. Прекрасен ден ти желая!
Благодаря ти, Танче
А тортичката се оказа с много приятна консистенция, точно от любим сорт на ФИлип 
На патерици, но от сърце желая на рожденика здраве, щастие и безброй сбъднати мечти, Тики! Прегръдка и благодарност за прекрасната почерпка.
Благодаря ти, Еви!
Усмивка за теб и прегръдка! 
Тики, писах ти и във фейса, но и тук да кажа, че шарлотата ти е златна! Сияе като слънце. А пилето ти е един голям късметлия с такова момиче!
Благодаря ти, Ани! Ама и твоето момче не е по-назад от моето! И у вас се хапва вкусно превкусно
Ей, тази тетрадка е безценна! Шарлотата е вълшебна, красива, неустоима, а снимките ти – приказка! Поздрави!
Безценна е, да
Ще правя и други неща от нея 
Усмивка от мен!
Със закъснение, но от сърце:
Честит празник и рожден ден на любимото ти момче, Тики -
здраве, сбъднати мечти, любов и много, много щастие за двама ви!
Прекрасна торта – събрала много нежност, финес и майсторско изпълнение,
комплименти за теб!
Мила Тики, да ти е здраво любимото момче и все така да си се усмихвате и обичате! Направила си деня му прекрасен, макар и далеч от него и сладката изненада е прекрасна!
Поздрави!
Прекрасна торта, Тики! На патерици да e жив и здрав рожденникът!
Благодаря ти, Ради!
Pingback: Мъфини с манго и бял шоколад - cOOking TiKicOOking TiKi