Руска шарлота

Руска шарлота 682x1024 Руска шарлота

Руска шарлота
По рецепта от стара френска тетрадка с рецепти (от 1895 г.)

Продукти:

1 пакет бишкоти (или бишкоти по тази рецепта, от същата тетрадка)

За крем Бавароаз:
1 л мляко
250 гр захар
10 жълтъка
5 листа желатин
1 л прясна сметана (30%)
1 доза ванилия

Руска шарлота 3 682x1024 Руска шарлота

Приготвяне:

Кремът започва с разбиване на жълтъците и захарта, докато побелеят и бухнат. След това се наливат млякото и ванилията. Сместа се пресипва в тенджерка и се слага да се вари на водна баня. Разбърква се непрекъснато, докато кремът леко се сгъсти и започне да се задържа на лъжицата.

Желатинът се накисва в студена вода и когато набъбне, се прецежда и пуска в топлия крем. Разбърква се, докато се разтвори. След това кремът се охлажда до около 20°С (или както пише в рецептата, до ¾ от температурата си). Тогава сметаната се разбива до гъст крем и смесва с горния крем.

Форма за торта или шарлота се тапицира изцяло с бишкоти (дъното и стените). Готовият крем се излива вътре. Шарлотата се прибира в хладилника за няколко часа (или „на хладно място” според рецептата). Най-добре е да мине една нощ. Тортата се вади от формата преди поднасяне.

Рецептата не уточнява наличието на украса или плодове в нея. Само дава избор между аромат на ванилия или кафе в крема. Аз имах карамел от друго творчество (направен от 3 лъжици захар и 1 лъжичка масло) и натроших малко отгоре за по-интересно.

Руска шарлота 2 1024x682 Руска шарлотаТiKi says:

Днес моето Пиле шарено пък има рожден ден!!! Да ми е най-вече здрав и винаги усмихнат!! icon smile Руска шарлота Понеже нямаше да сме заедно на празника му, преди да тръгна скрих малки подаръчета за него из цялата къща и му начертах карта с кръстчета да си ги търси icon cool Руска шарлота Даже едно такова кръстче ще го отведе до фризера, където му е тортичката със свещичка, надлежно опаковани и те! icon cool Руска шарлота Скоро ще му се обадя да му кажа къде е картата, без да подсказвам за какво се отнася icon smile Руска шарлота Да видим какъв купон ще настане!

Иначе шарлотата, както разбрахте, и тя е от старата тетрадка с рецепти, писана от дядото на Тереза към 1895 година! Само бишкотите са купешки, защото първият ми опит да направя тази шарлота с бишкотите от старата рецепта, завърши с чорба от крем и накиснати бишкоти… да не кажа каша. Филип си я изяде с огромен апетит, но не ставаше за снимане, а и някакъв несполучлив и не стегнал крем Бавароаз нямаше да ми се опре!! Просто рецептата не е много обяснителна и някои важни тънкости спихнаха работата. Аз мисля ви ги споделих icon smile Руска шарлота Освен това, ако искате по-напоени бишкоти, залейте тортата с крема, докато той е още течен. Ако искате да е като моята, изчакайте го да напредне в стягането и тогава сглобете двете части icon smile Руска шарлота

Хайде наздраве за моето Пиле! icon smile Руска шарлота

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

24 Responses to Руска шарлота

  1. Pingback: Бишкоти - cOOking TiKicOOking TiKi

  2. Наздраве за твоето пиле и да ти е жив и здрав! За усмивките имам чувството, без да ви познавам, че ти му даваш много поводи за усмивки и добро настроение!
    Тортата е много красива и съм сигурна че е вкусна! Поздрави и за рожденика и за теб!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Наталия :)
      Май взаимно си закачаме усмивки на лицата :) И той все намира начин да ме разхили до ушите. Тази вечер, обаче, аз го стоплих и усмихнах здраво! Не очакваше номера с картата и подаръците :) Намери си ги всички и много му допадна всичко :)

  3. Да ти е най-здравичкото Пиле, Тики, да се обичате все така и пътят ви да е осеян само с усмивки! :) Поздрави от мен!
    А тортичката е чудесна, сигурна съм, че е много ефирна като вкус (с този вкусен крем как да е иначе). Прегръдки, Тикиии! :)

    П.П. Браво за търпението с бишкотите, изглеждат супер!

  4. Христинка Христова says:

    Да ти е жив и здрав рожденика, Тики. Все така да се обичате, цените и уважавате – тези неща просто си личат.

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Хриси :) Дай Боже за всички да те така! Много любов и уважение да има между хората :)

  5. И тук поздравления за рожденика! Наздраве за него! Да ти е жив и здрав, Таня, да те дарява с любов и щастие всеки ден! Тортичката е много красива и апетитна, а като гледам разреза, разбирам, че го бива и за сервитьор – много добре се е справил, парченцето е идеално резнато ;)
    Хубава вечер, мила! Прегръдка!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Ирме! :) Ама този разрез аз го правих 8-) Друга тортичка го чакаше в хладилника, не тази. Нея я изядоха със съседката Тереза и стария Люсиен преди няколко седмици :)
      Хубава вечер и на теб :) :*

  6. Едно голямо наздраве за Фифи. Да е жив и здрав и все така много да ти се радва и обича. Ще го нацелуваш като си идеш, нали?

    А за тортата оставам безмълвна.

    • TiKi says:

      Благодаря ти, мила фея! Ще го нацелувам, разбира се! Докато започне да бяга от мен и да се дърпа ;)

  7. Таня says:

    Тики, да ти е жив и здрав рожденика! С удоволствие бих си хапнала от тази умопомрачаваща торта. Прекрасен ден ти желая!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Танче :) А тортичката се оказа с много приятна консистенция, точно от любим сорт на ФИлип :)

  8. Eva Toneva says:

    На патерици, но от сърце желая на рожденика здраве, щастие и безброй сбъднати мечти, Тики! Прегръдка и благодарност за прекрасната почерпка. :)

  9. Ани says:

    Тики, писах ти и във фейса, но и тук да кажа, че шарлотата ти е златна! Сияе като слънце. А пилето ти е един голям късметлия с такова момиче!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Ани! Ама и твоето момче не е по-назад от моето! И у вас се хапва вкусно превкусно :)

  10. Candy says:

    Ей, тази тетрадка е безценна! Шарлотата е вълшебна, красива, неустоима, а снимките ти – приказка! Поздрави!

  11. Диана says:

    Със закъснение, но от сърце:
    Честит празник и рожден ден на любимото ти момче, Тики -
    здраве, сбъднати мечти, любов и много, много щастие за двама ви!
    Прекрасна торта – събрала много нежност, финес и майсторско изпълнение,
    комплименти за теб!

  12. Bety says:

    Мила Тики, да ти е здраво любимото момче и все така да си се усмихвате и обичате! Направила си деня му прекрасен, макар и далеч от него и сладката изненада е прекрасна!
    Поздрави!

  13. Radost says:

    Прекрасна торта, Тики! На патерици да e жив и здрав рожденникът!

  14. Pingback: Мъфини с манго и бял шоколад - cOOking TiKicOOking TiKi

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


девет − 6 =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *