Пуешко тикка в масала сос

Пиле с тикка паста 682x1024 Пуешко тикка в масала сос

Пуешко тикка в масала сос

Продукти:

300-400 гр пуешко филе (класиката е с пилешко)
1 глава лук
2 зелени чушки
2 домата
Сол и черен пипер
200 мл гореща вода или бульон
2 с.л. олио или зехтин
2-3 стръка магданоз

За тикка масала соса:

2-3 скилидки чесън
1 зарче пресен джинджифил
2 щипки лютив червен пипер (фино смляно чили)
По ½ ч.л. кимион, кориандър, индийско орехче, гарам масала*
2 шушулки кардамон
1 ч.л. червен пипер (сладък)
Зехтин

 * Специфичната подправка можете да намерите в арабските магазини на Женския пазар в София или тук.Пиле с тикка паста 2 1024x681 Пуешко тикка в масала сос

Приготвяне:

Първо се приготвя тикка пастата. За целта, чесънът и джинджифилът се прекарват през преса за чесън и слагат в купичка. Добавят се всички останали подправки и се налива толкова зехтин, че да се получи гъста паста.

Доматите и лукът се обелват и надробяват ситно, чушките се почистват от семе и дръжки и нарязват на шайби.

Пуешкото месо се оформя на хапки и сотира до златисто в малко зехтин. Добавят се лукът и чушките и ястието се готви още 3-4 минути с тях. След това се добавя тикка пастата, а когато ароматът на подправките се подсили, се включват доматите и налива врялата вода. Котлонът се намалява до средно ниво и пуешкото се оставя да се готви при постоянно бълбукане, докато месото омекне и сосът се сгъсти. Отнема около 15-20 минути.

Ястието се поднася топло, поръсено с пресен магданоз.

Пиле с тикка паста 3 682x1024 Пуешко тикка в масала сос

This entry was posted in Основни ястия, Ястия с месо и колбаси and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

10 Responses to Пуешко тикка в масала сос

  1. TiKi says:

    Ако повече се заглеждате по тенджерката, отколкото по съдържанието й, ще ви разбера :) И аз бях така, когато съседката Тереза ми я подари. Отидох да я питам дали няма някой ретро съд за фондю, но тя ровейки из шкафовете, намери няколко такива тенджери. Захласнах се по най-малката и обявих, че ще ми свърши идеална работа за снимката на фондюто. Пък тя ми я подари, защото не й трябвали 8-) Били много стари и тежки… Вярно, за готвене може да не са много здравословни, но за снимки са перфектни, нали!? :) Така, че съм горд собственик на над 120-годишна тенджерка и вече снимах няколко неща в нея, освен въпросното фондю.

    А ястието с тикка масала е типично за южно-азиатската кухня, най-вече Пакистан и Индия. „Тикка” означава „хапки”, „парченца”, а ястието като цяло съдържа типичен микс от подправки, които придават характерен аромат и цвят на мръвките. Готви се в глинена делво-подобна фурна, наречена тандоор и се поднася с ориз или плоски пита хлебчета. Аз го сготвих в най-обикновена тенджера и ми се стори вълшебно! Как ли би изглеждало след този специален съд?! :)

  2. Candy says:

    Тики, 9-7 е 2, точно толкова порцийки мисля да отмъкна от тази кокетна тенджерка:). Много вкусно ястие, поздрави!

    • TiKi says:

      Верен отговор, Кате! Значи порциите са твои! :) Да ти е сладко! :)
      Усмивка от мен и слънчева седмица! :)

  3. Иглика says:

    Тики, тази твоя съседка е истинска съкровищница, а ястието е неустоимо!

  4. Траяна says:

    И тенджерката и хапките са чудни! Хубава седмица!

    • TiKi says:

      Така е, тенджерката ми краси едно кътче в кухнята, освен, че е чест фотомодел :) Хубава седмица и на теб, Траяни! :)

  5. Bety says:

    Това със сигурност няма да го опитам, но не пречи да се възхитя на снимките ти и да си помечтая за тенджерката ти, която ми се струва чугунена и точно такава, каквато ми трябва за печене на хлябът без месене!
    Поздрави и чудесен ден, мила Тики!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Бети :) Тенджерката е уникална наистина! Чугунена, правилно я определи, много тежка. Виждала съм подобни съдове, но овални и големи като нашите съдове за гювеч и капама по разните гаражни разпродажби. Все се чудя да си купя ли… Ама понякога са доста скъпи.
      Усмивка от мен, мила :)

      • Bety says:

        Да, много са тежки определено тези съдове. И определено много скъпи! Попадна ми в Германия един магазин, в който имаше такива съдове-повечете с овална форма. Всички бяха над 120 евро, а някой от тях едва поместих от рафта.
        Някой ден ще си купя.За сега за целта си ползвам на Цептер тенджерка.:)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


7 − пет =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *