Мъфини с манго и бял шоколад
Продукти за 12 мъфина:
200 гр захар
1 яйце
½ ч.ч. прясно мляко
1/3 ч.ч. разтопено масло
4-5 капки манго есенция
1 с.л. ром (или 2 капки есенция)
10 с.л. брашно
½ пакет бакпулвер
Бял сладкарски шоколад
1 узряло манго (но не презряло)
Приготвяне:
В купа се разбиват яйцето и захарта. Сместа се разрежда с млякото и маслото. Ароматизира се с ром и манго есенция. Добре се хомогенизира.
Сгъстява се с брашно, пресято с бакпулвера. Мангото се обелва и нарязва на средни кубчета. Две трети от тях се слагат в тестото и се разбъркват, за да се разнесат.
Форма за мъфини се намаслява и всяко гнездо се пълни до 1/3 височина с тесто. По средата се поставя по парче бял шоколад и гнездото се допълва до 2/3 височина. Заравнява се с въртеливо движение. Отгоре се украсява с 2-3 кубчета манго. Ако остане тесто, се разлива в шолички за крем карамел и пече като втора партида или заедно с мъфините, ако има място във фурната.
Тавата с кексчета се слага да се пече на 180°С за около 30 минути.
TiKi says:
Ако и вие си имате един Филип, дето не може да различи зряло от незряло манго, ще можете да си направите от тези мъфини 
Защото въпросният ви Филип със сигурност ще ви върне „зрялото“ манго с уверението, че този плод хич не е вкусен и да си го ядете сами! 
Е, незряло манго и на мен не ми е интересно, затова се появиха тези мъфини! В крайна сметка, пак той ще си яде незрялото манго 
Това, впрочем, е сателитният и изневиделишки десерт за тази вечер. Основният е нещо много красиво и ефирно, нещо като торта. Реших да направя днес рожденденско тържество на Пилето си, че нали не бях тук на празника му в началото на май 
(преговор за пропусналите). По повода съм украсила хола с ръчно изписан надпис и надути балончета, сложих масата със свещи, чаши за вино, мезе и подобни. Пека и малко по-джиджната вечеря Накрая ще си духне свещичката върху тортата и… и…!!! И ще трябва да си препрочете картата с хиксчета от предишния път, че днес тайничко добавих нов хикс И мама му направи подарък за рождения ден и тази вечер ще си го получи подобаващо (ако си го намери…)
Хубава вечер от мен! Аз отивам да се фъшна с парфюм и да довърша битово-елегантната вечеря
Да сте здравички и двамата, Тики, и все така да се обичате!
Няма да откажа мъфинче, но ми е много интересна и джиджавата част.
Прегръдки, другарчеее!
Благодаря ти, Усмиш
Пожъна голям успех! 
Вечерята беше поредната версия на рибка на фурна. Не съм я снимала, но виж, тортичката я снимах сутринта и ще я споделя по някое време
Прегръдкииии!
Колко нежни и ефирни снимки, а кошничката с шоколада е много бонбонеста:)! Приятна неделна вечер и благодаря за порцията красота!
Аз пък ти благодаря за порцийката топлина, Кате :*
Тики, поднесла си ни прекрасни мъфини, представям си как ухаят. Поздрави!
Като всяко кексче, ухаят опияняващо
Усмивка от мен, Танче
Не зная зряло или незряло манго си сложила, но резултатът е повече от чудесен. Малко с мангото има проблем по нашите ширини, но всичко е въпрос на желание, нали?;) Хайде, спорна и усмихната седмица, Тики!
Мангото беше тръгнало към зрялост, но му трябваха още няколко дена, за да загуби каучуковото си поведение
Иначе и тук с мангото не е лесно, Марте. Вносна стока. Има го целогодишно, но цената му се движи от скъпо до твърде скъпо, особено ако е от зрелите и ароматни видове (които още в магазина са червено-жълти на цвят отвън). Аз понякога си купувам за спорта да го чакам да зрее от зелените…
Спорна седмица и на теб! Да вземе и да е много слънчева!