Лазаня с коприва и банани за готвене
С вариант без млечни продукти*
Продукти:
1 купа от 2 л пълна с пресни копривени връхчета
1 стиска див лук или ½ връзка зелен лук
2-3 стръка пресен джоджен
Сол и черен пипер
20 гр масло (ползвах гхи)
4-5 с.л. олио
2 едри и почернели от зрялост банана за готвене**
Кори за лазаня (8 броя ми стигнаха, имах вариант без варене)
800 гр кисело мляко (ползвах соево кисело мляко)
6 яйца
Сол и черен пипер
80 гр сурови бадеми
2-3 с.л. сусам
Масло (ползвах гхи)
* Ако идеята за вариант без животинско мляко не ви привлича, спокойно сложете краве кисело мляко, дори и щедра поръска от настърган кашкавал най-отгоре и между слоевете.
** Можете да ги подмените с десертни банани, но изберете такива в съвсем начален стадий на зрялост, които вътре са твърди. Не задушавайте предварително, както другите банани. А можете и въобще да не слагате такива. Просто увеличете още малко копривата.
Приготвяне:
Зеленините се почистват от дръжки, изплакват със студена вода и надробяват. В дълбока тенджера с капак се задушават първо бананите за готвене (нарязани на колела). Смесват се малко олио и бучка масло. Посоляват се и поръсват с пипер. След 5-6 минути, когато променят цвета си към наситено жълто с леки златни краски, се изваждат в чиния. На тяхно място, с добавка на малко масло и олио, се задушават зеленишките, докато потъмнеят и обемът им спадне значително. Посоляват се и поръсват с пипер.
Киселото мляко и яйцата се разбиват в купа, като и те се подправят със сол и черен пипер. Ако корите са лазаня изискват няколко минути варене преди употреба, се кипва голям обем подсолена вода. Моите се ползват директно, въпреки че са сухи.
Подходяща правоъгълна тава (която събира по 2 кори на етаж) се намаслява и постила с тънък слой яйчна смес. Отгоре се поставят 2 кори за лазаня (попарени във водата до омекване). Покриват се с 1/3 от задушените банани и коприва. Поливат се равномерно с яйчна смес и покриват с нови 2 кори за лазаня. Етажите се редуват така още 2 пъти. Накрая, последната кора се покрива с остатъка от яйчната смес и поръсва с накълцани бадеми и сусам. Може да се ръсне и малко сух джоджен.
Поставят се няколко филии масло (или стружки гхи) най-отгоре и лазанята се слага да се пече на 200°С. След около 40-45 минути е готова. Оставя се да отдъхне 10-ина минути и поднася.
Куфарът е вече до вратата, а усмивката ми се е извила надолу. Толкова пък да не ми се тръгва от дома…
Докато чакам да стане време за таксито и самолета, реших да ви оставя нещо за дъвчене. Освен това, тази лазаня беше едно от последните неща, които готвих преди да си дойда в края на април и сега, като си гледам снимките, някак се настройвам за живота си там. Добре, че ме чака един гушкав и сладък Филип, че иначе нямаше и да тръгна!
Лазанята мога само да ви я похваля! Много нежен и приятен вкус имаше, лека сладост от бананите и хрупкавост от ядките отгоре! Лесна беше и за храносмилане, поради липсата на млечности. Препоръчвам я горещо!
Хубав ден ви желая! На мен, лек ми път! Отивам да си измагьосам куфара, така че да побере още кубик багаж, без да затежи и грам повече
Попътен вятър, другарче! Много ще ми липсваш, да знаеш…
И дворът на училището ще очаква пак да го поизмъчим с колелета.
Поздрави на Франция и Пилето!
Прегръщам те силно и ти изпращам мнооого усмихната енергия.
Благодаря ти, Усмиш! Ама така хубаво ролерствахме на двора!! И това ще ми липсва! Ще взема да измоля Филип утре да караме тротинетки край реката, стига да не вали.
Поздрави от нас и френско, Гери! Прегръдка!
Пак страшна измишльотина! Така обичам това в теб! Лек път миличка и много здраве на Фифи.
Измишльотина, измишльотина… ама не само се ядеше, ами даже ни беше адски вкусно! И аз не пропусках да си сипвам на всяко ядене, въпреки че подобни тестености не са моята храна. Прегръдка!
Вчера и онзи ден бях там и направо за един ден разминаване ме хвана яд да му се не види. Лазанята е страхотна, а комбинацията на продукти е интересна, както всички твои рецепти, Тики! Поздрави и много прегръдки от мен!
Къде там беше, Кате?! Някъде из Франция или конкретно около нас?! Ще ме е яд, ако е било второто… Прегръдки и за теб
Лек път, Тики! Много интересно звучи тази комбинация с бананите. Изглежда страшно апетитно! Поздрави
Благодаря ти, Ради! Ето ме вече във френското „у дома“. Мъчно ми е за родните предели, но пък ми е хубаво с Пилето шарено… Да бяха на едно място и двете!
А лазанята си беше чудна!
Танче,лек път!
А аз тук ще примлясквам по твоята разкошна лазаня,че и толкова новаторска като идея!
Благодаря ти, Роси! Пристигнах успешно, въпреки счупения куфар и изпуснатия влак
Да ти е сладко и на теб!
Много вкусна ми се получи измишльотината, с голям апетит си я хапвахме
Много интересна и вкусна комбинация! На теб – лек път!
Благодаря ти, Траяни! Пристигнах вече, а Фифин ме чакаше с усмивка, една тенджера заешко със зеленчуци, салата и киш с риба тон! Много се беше потрудил!
Тики, трябва вече да си стигнала. Прегрънаха ли те хубаво? Мина ли ти тъгата?
Я виж колко ти е хубаво там? И каква хубава лазаня си ни направила. Да нзаеш, че непременно ще я опитам, ама непременно!
Хайде, усмивка!
Стигнах, Мъхче! И ме нагушкаха, и ме нахраниха богато (беше се постарал сериозно с готвенето!), и ме усмихнаха. Мъчно ми е за дома и всичко, което оставих, но ми е и хубаво с пилето шарено. Ще мине тъгата…
А лазанята беше рядко сполучлива! Не помня как ми хрумна, но като я измислих, ходих с колелото да бера коприва из селото. Върнах се с цяла торбичка връхчета
Утре мисля да направя така с бъзовите храсти. Видях, че точно сега цъфтят! Ще си имаме нова доза сироп! 
Усмивка за теб, Марте!
Тики, ти вече си се прибрала, надявам се благополучно. С тази лазаня направо ме зстреля, къде ги измисляш ти тези изкушения. Поздрави!
Прибрах се, да. Още ми е криво и българско, но ще свикна. Докато си имам залеж на тарали, луканка, шарена сол, солети и дребни фъстъчки, ще се чувствам поне малко у дома.
Пък лазанята се получи ей така, с каквото имах. Не ми се пазаруваше и комбинирах наличните продукти. Тя пък се оказа много вкусна и я снимах и описах
Усмивка от мен!
Лазанята е уникална, Тики! Една голяма прегръдка от мен с пожелания за бърза адаптация!
Съвсем смело ще ти сипя, защото знам, че ми се получи екстра
Една и от мен!
Благодаря ти за прегръдката, Еви! Сгря ме