Жълта лютеница с цвекло
Продукти за 4 бебешки бурканчета:
1 кг жълти чушки
150 гр жълто цвекло (1/2 глава)
500 гр жълти чери домати
250 гр жълти моркови (2 броя)
80 мл олио
По ½ ч.л. млян кимион, черен пипер, мащерка и чубрица
Сол и захар на вкус
Приготвяне:
Чушките се пекат, белят и почистват от семките. Морковите и цвеклото се сваряват, обелени. Зеленчуците се смилат в месомелачка на средна дебелина накрайник. Доматчетата, сурови и без да се белят, прекарват като тях през машинката.
Всички зеленчуци се смесват в дълбока широка тенджера и се слагат да се варят на слаб до средно силен огън (трябва да врят през цялото време, но не силно). Постоянно се следи сочността на лютеницата и се налива по мъничко вряла вода. Чери доматите са по-месести от нормалните домати и се налага добавяне на вода, за да има време лютеницата да се сготви, без да загори суха. След около час се добавят захар и сол по преценка. Опитва се, за да се дозира по-точно.
Лютеницата се вари, докато се изпече и сгъсти (решетестата лъжица, с която се бърка от време на време, трябва да оставя пътечка по дъното). Готвенето отнема около 80-90 минути.
Към края, лютеницата се подправя с кимион, чубрица, мащерка и черен пипер и залива с нагорещеното олио. Хубаво се разбърква и се сваля от огъня. Докато е гореща, се разлива в предварително измитите буркани. Добре се набива и разбърква, за да няма мехури. Бурканите се затварят веднага с накиснатите във вода капачки (на винт).
Стерилизиране:
Бурканите се редят плътно в дълбока тенджера, постлана с мека кърпа. Налива се вода, докато ги покрие с 1 см. Варят се 10 минути от момента на завирането.
TiKi says:
Вече гледам виновно! Няма защо да ме отпочвате от вратата как това не била жълта, а златна лютеница… Знам знам! Обаче, ще ви измъкна няколко средно-аргументирани оправдания защо е жълта, а не червена 
- Много ми се ядеше лютеница. Но не съм си у дома, за да скокна до магазина и да си купя, дали насипна от щанда, дали в буркан от рафта. Нито пък у баба и дядо вече има цял шкаф с домашно производство…
- В шестоъгълната страна зелените и червените чушки са много скъпи! Почти 4 евро за килограм и то целогодишно!!!! Но пък жълтите в един мой напоследък любим магазин са на ½ цена! Цяла зима си купувам и ги правя на какво ли не Продават ги в мрежичка по 1 кг.
- В същия този магазин и жълтите чери домати са по-евтини от червените! Грабнах 2 кутийки, уж за салата или киш.
- И пак в този магазин, има и всякаквоцветни моркови и цвекло. Докато пълнех торбичката с жълти моркови, ме засече идеята за жълта лютеница. И така ме засече, че за по-малко от минута реших твърдо, че ще си правя жълта лютеница! Вървейки по стандарта, щеше да ми трябва и патладжан, но се опасявах, че щеше да даде по-сивкав цвят (макар и да е вкусно с него), затова взех и жълто цвекло (да живеят експериментите!).
- Жълта или златна, фантасмогорията се превърна в съвсем, ама съвсем истинска лютеница! Ако ядете с вързани очи, ще го потвърдите с 2 ръце!
Сега чакам да дойде лятото и да направя зелена лютеница Че Филип миналата година отгледа много интересни и адски вкусни зелени домати с жълти райета! И зелените му чушки бяха сполучливи (макар и с малък рандеман). Решено! А знаете ли, че тук продават и оранжеви чушки и домати?! И морковите са оранжеви… 
Ето и гледка към зелените домати на Филип
Трябва да направиш поредица от лютеница с цветовете на дъгата и да преминеш през всички, Тики.
Ама страхотно изглежда тази! Ако имаше как, с удоволствие бих опитала да си направя. Но… както казах вече, дори не бях чувала за жълто цвекло.
Слънчево настроение ти желая, Тикиии!
Все ще се появи и у нас жълто цвекло, Гери
То някак е по-нежно от червеното, няма вкус на земя, а по-скоро на алабаш. Сготвено е сладичко 
Съответно и лютеницата е такава 
Усмивка и доскорооооо
Завиждам благородно за жълтото цвекло,тук няма.Дще като чух за жълтите моркови ми мина през ум защо не сложиш и него,а аз слагам и „жълти“ябълки!/дават сладост и плътност,сложени в точния момент../Хубавото е ,че ги има в червено,в зелено и на райета…!Усмихната вечер!
Слагаш ябълки в лютеницата? Много интересно, Мони!
Защо пък не… Какво ли къде ли не слагам, колко му е и това някой ден да мушна 
Усмихната вечер и топло утре и на теб!
Ооо и картофи слагам ,когато са ми малко чушките…зависи!И аз ,като теб,обичам експериментите.А описанието ти за вкуса на жълтото цвекло, отговаря на моя спомен за него.Тук и семена не мога да си намеря за да си го посея,само алабаш не съм слагала на лютеница/но пък може да се пробва на есен ,така за „прясна“консумация,не в буркани…/Топла вечер и усмихнато,вдъхновено утре от мен!
И картофи! Браво, ти си от моето тесто!
От известно време се оглеждам за семена за жълто цвекло, че не си единствената заинтригувана. Обаче в стандартните магазини няма, поне засега. Ако намеря, ще свирна 
Любопитна съм да докладваш наесен какво точно си надробила в лютеницата си
Усмихната и уютна вечер и на теб, мила!
Червена, жълта, зелена – няма значение цвета, щом е вкусна! А тук и цвета е страхотен. С удоволствие бих си хапнала филийка с нея!
Приятен ден, Тики!
Нали! Нека е шарена
В крайна сметка зеленчуците не менят много вкуса си от един до друг цвят. Може би само в зелено, лютеницата ще е по-остра. Но жълтите чушки сладнят като червени, когато са опечени 
Усмивка за теб, Ине
Мила, Тики, направо ме разрева от умиление по тоз деликатес
Толкова да обичам и така да ми е залипсвало, че чак сълзи ми текат
Прегръдки!
Хехе, недей сега да мокриш бузки за една лютеница! Иди отвори един буркан и намажи една хубава филия с истинска българска работа!
Тръсни и шарена сол, та съвсем да е по мой вкус! 
Вкусно и красиво! Красиво и вкусно! Може би ти ще измислиш дума, съчетаваща двете, без да има градация. Страхотни снимки, чак слязох до мазата и си взех един сос за спагети от жълти домати, който правих лятото. Днес по-рано видях публикацията ти, но веднага скочих и…..
Радвам се на реколтата на Филип и съм щастлива, че тази година ще имам и аз раирани домати и едно чери, дето миналата година нямах такова….Сяла съм вече цветни репички, дълго цвекло, различни домати и бейби моркови. Остава ми да си намеря лилав картоф, жълто цвекло и палитра от моркови.
Прегръдка, Тики!
Благодаря ти, Бети
Преди искаше и зелен (или май беше лилав) карфиол, вече не е ли в списъка ти?
Тези зеленчуци ги има само в онзи каталог, за който ти говорих веднъж. Все се оглеждам по магазините и не виждам. Но не съм обикаляла подробно откак пак напускаха семена навсякъде преди месец. Ако намеря, ще ти пиша
Прегръдка, Бети!
Ех, ама си си истинско българче, ти! Кой би намазал филията под лютеницата с масло, а?
) А такава златна лютеничка… Взех я за мармалад някакъв, а то какво било. Ами, страхотна е пък! Бих си мазнала един топъл краищник и аз, но кой каквато си има такава ще яде. Чакай само да видиш като си купя аз семена за жълти моркови! 
)) Сладурана!
Целувки и красиви пролетни дни! :*
Какво ще стане, като си насадиш жълти моркови?! Дивите зайци, дето ще идват да ти ги крадат, ще пожълтеят?!
Зад кадър си сложих и сирене и шарена сол! Така изядох фотомодела 
И как филия с лютеница без масло!
Целувки и усмихнат уикенд от мен!
Хе-хе, диви зайци, а?
Представи си да позеленеят 
)))
При нас такива няма, Таня… за съжаление. А морковите ако ми станат, ще ги пека после – обожавам вкуса на печен морков с мащерка и масло. Става едно прекрасно пюре от тях, като кадифено кремче.
Лека нощ, мила! С прегръдка!
О, да! И на мен биха харесали така морковите! Както имам всичко необходимо, да видиш как ще си спретна!
Лека нощ, Ирме! Прегръдка и от мен