Petits gâteaux à la mandarine

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Petits gâteaux à la mandarine
Sur la recette d’une vieille feuille mystérieuse* icon smile Petits gâteaux à la mandarine

Ingrédients:

Zeste de 2 mandarines
175 g d’amandes crues
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
2 oeufs

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Préparation:

Faire blanchir les amandes, puis enlever la peau, les sécher et broyer finement. Les mettre dans un bol et y ajouter le sucre et la farine. Lier le tout avec 1 jaune d’oeuf et un oeuf entier. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et collante.

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Monter le blanc d’oeuf restant en neige ferme avec une pincée de sel. L’incorporer délicatement dans le mélange. Enfin, mettre le zeste des deux mandarines.

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A l’aide de deux cuillères, faire des petits tas bien espacés sur du papier sulfurisé. Cuire les petits gâteaux à 175°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés ou environ 15-20 minutes. Retirer délicatement le papier et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

 Мандаринови сладки 51 682x1024 Petits gâteaux à la mandarineTiKi says:

* J’ai une voisine très sympa nommée Thérèse. C’est elle qui m’a donné cette feuille jaunie avec la précieuse recette de ces biscuits. De toute évidence, c’était sont grand-père qui l’avait notée pour sa femme et sa mère comme toutes les 2 géraient à l’époque (vers les années 1900) un café-restaurant et un petit hôtel. Il avait cette habitude de collectionner des recettes pour elles, ainsi elles pouvaient les faire pour les touristes icon smile Petits gâteaux à la mandarine

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2 réponses à Petits gâteaux à la mandarine

  1. André dit :

    J’ai bien aimé le papier de recette de Thérèse, c’est un vrai trésor qu’elle t’a donné à mon avis.
    En as t-elle d’autres que tu pourrais photocopier pour faire une rubrique « recettes d’antan’ ou « recettes de 1900″ ?
    Bises

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