Mlyn bulgare
Sur la recette de grand-mère
Ingrédients:
2 tasses de farine
1 tasse de yaourt
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2-3 oeufs
150 g de fromage de brebis (feta)
½ cuillère à café de sel
60 ml d’huile de tournesol
8 dés de beurre
Préparation:
Mélanger le yaourt et la bicarbonate de soude. L’attendre monter et verser dans un bol. Incorporer les oeufs et l’huile fouettant jusqu’à consistence lisse. Ajouter le fromage, environ 150-200 ml d’eau tiède et le sel. Puis épaissir la pâte avec la farine, y allant cuillère par cuillère.
Normalement, il en résulte une pâte épaisse et gluante. La verser dans un plat de cuisson à bords hauts bien beurré. Lisser la surface avec une cuillère et disposer dessus les dés de beurre.
Cuire le mlyn au four à 200°C jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche. Compter environ 25-30 minutes. Servir chaud (ou réchauffé au four) accompagné d’un bol de yaourt nature froid.
