Coupelles de fruits et potimarron
Ingrédients:
½ paquet de pâte à filo
1 tasse de potimarron cuit au four (à la chair toujours ferme)
1 pomme
1 poire
5-6 abricots secs
3-4 dattes séchées
1 poignée de noix
1 cuillère à café de mahlèpe
1 pincée de fève tonka
1 cuillère à café de cannelle
Sirop d’érable au goût
Beurre de noix de coco (ou normal) et huile de colza
Préparation:
Couper dans la pâte à filo des carrés d’environ 10 cm de côté. Superposer quatre carrés. Badigeonner d’huile et les enfoncer dans un moule à muffin formant une coupelle. Faire pareil avec le reste de la pâte remplissant tous les moules.
Dans un bol, mélanger les dés de poire, potiron et pomme. Tremper les fruits secs dans de l’eau bouillante, puis les tailler en morceaux. Les rajouter au bol. Sucrer le mélange au goût avec du sirop d’érable et l’aromatiser avec la cannelle, le mahlèpe, la fève Tonka et les noix. Bien mélanger. Distribuer les fruits et le potimarron dans les coupelles de pâte à filo. Poser sur chacune un dé de beurre de coco.
Cuire les coupelles de fruits à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir légèrement et servir.