Постни чушки с боб и спанак

Постни чушки с боб и спанак 683x1024 Постни чушки с боб и спанак

Постни чушки с боб и спанак

Продукти:

1 – 1.2 кг жълти чушки (тип камба)

200 гр варен бял боб
1 ч.ч. кръгъл ориз
½ връзка спанак
½ връзка магданоз
3 моркова
1 средна глава лук
Олио, сол и черен пипер на вкус
По 2 щипки лютив червен пипер, сухи чубрица и джоджен
½ ч.л. чимен
1/3 ч.л. млян кориандър

Приготвяне:

Лукът и магданозът се надробяват ситно, спанакът се нарязва на ивици, а морковите се настъргват.

Поетапно, зеленчуците се задушават в малко мазнина. Започва се от лука, минава се през зеленишките и завършва с морковите и ориза. Налива се и половин чаша вода. Плънката се подправя с гореизброените подправки и оставя да поеме водата на тих огън.

Междувременно, чушките се изкормват и почистват от семките. Пълнят се догоре с плънка, надупчват тук-там с нож и подреждат вертикални във висок глинен съд. Най-добре е да си има и капак. Налива се вода колкото да покрие чушките до половината.

Ястието се пече на 200°С за 90 минути под капак или плътно завито с фолио. След това се допича без капак до златисто. Поднася се топло.

This entry was posted in Постни ястия and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

22 Responses to Постни чушки с боб и спанак

  1. TiKi says:

    В работата на Филип си имат столова. Но не столова, в която някой ти готви, а такава, в която всеки си носи нещо от къщи и отива там да хапне. Има къде да си го стопли, къде и с какво да си измие паницата и къде да я остави да се цеди няколко дена, докато се сети да си я прибере. И съответно всички, които се оказват в столовата по едно и също време, си приказват за времето, живота, работата, но също така и си надничат в паниците 8-)

    Моичкият често го пращам напоследък с постно ястие (ама съвсем постно, даже без сиренце) и това вече повдига вежди у другите, свикнали на мръвка на всяко ядене. Но последния път повдигали вежди и на самото ястие. „Пълнени чушки с ориз и какво? Спанак ли е това зеленото? А това боб ли е? Твоята кулинарка много особени ти ги измисля! Ама хубаво мирише, де!”.
    Филип първо анализирал ястието визуално заедно с тях и се чудил на комбинацията ми, защото откъде да знае какво съм готвила?! После обаче започнал да им го хвали и да мърка доволен, защото наистина му се усладило! Даже вечерта ми обърна внимание колко ми било нежно и вкусно яденето! А това рядко му се случва, защото до десерта обикновено яде на автопилот :)

    Понеже едва ли ще се хвърлите да си купувате от жълтите камби (у нас са много скъпи, освен, че са редки), препоръчвам да ги подмените с червени чушки. Имат същата нежна сладост и дискретен дъх на чушка! Да ви е сладко!

  2. gogolina says:

    Хвърлям се като нищо и точно жълтички камби ще си купя Тики :)
    И с дискретен или наистина с вкус на чушки, ще вкусим бобеца със спанак във тях, или по точно аз ще си ги хапна, за да не ме пита моето Слънце
    -“Данче къде е яденето“ , че посно хич не обича :)
    Само по Коледа пълня сухи чушки с боб и после пак сама си ги ям.
    Но съм убедена че и със пресни ще е вкусно, щом и Филип ги е харесал :)
    А каква апетитна ти е снимката самооооо …
    Само не зная каква е тази подправка чимен? … срам ме е да кажа, но сега чувам това име :(

    • TiKi says:

      Усмихна ме, Дани с твоята половинка :) На Филип пък хич не му пречи да не яде месо, даже неведнъж е казвал, че на човек му стига да яде месо 2-3 пъти седмично. Виж, не може, обаче, без подноса със сирена и десерта си :)
      Сигурна съм, че много ще ти харесат. С такова удоволствие си ги хапвах! :)
      Чимен, пък, е подправка, която често се използва в производството на колбаси, също е постоянно присъствие в аюрведичната кухня (заедно със синап и асафетида). Добива се от семената на сминдуха (но подправката „Сминдух“ е от сушените листа на растението). Лично аз си я купувам в България, от Карфур (парадоксално!). Тук не я намирам. Някои преводи я дават като Qimen, други като Fenugreek. Огледай се, когато се прибереш, защото е много хубава. Редовно я слагам къде ли не :)
      Прегръдка

  3. Тики, без да е лично към теб, но според мен тези жълти чушки не могат и да се сравняват с нашите „нормални“. Казвам го, защото и аз ядях от тях в Англия… ;) Но определено са вариант, пък и са красиви.
    А самото ястие… Прекрасно е! Обожавам пълнени чушки с ориз, а зеленкото само ще ми подсили апетита.
    Поздрави, Тикиии! :)

    • TiKi says:

      На мен ми харесват, Гери. Тук ги внасят от Мароко и са сладички, особено печени или готвени. Само предлагах вариант, при който ястието няма много да се промени на вкус. Зелена чушка много ще промени акцента. Ще го сложи върху себе си. Червената чушка само ще се влее в общата нежност и сладост на ястието.
      Поздрави, Гери :)

      • Значи вашите са съвсем различни от блудкавите, които опитвах аз „там“. Така че си връщам думите. Надявам се да не си се засегнала… Далеч не това беше целта ми. :)

  4. Eva Toneva says:

    Цветно, ароматно и несъмнено вкусно. Ще вземат франсетата не само по манджите на Филип, а и по българската му жена да въздишат. Прегръдка! :)

    • TiKi says:

      Нека въздишат ;) Ти да видиш, днес Филип специално си занесе един мус във винена чаша (барабар със стъклената чаша), за да ги дразни! Каза, че щели да отворят „ей такива“ очи и да ги е яд, че те си имат само едно плодово млекце :D Скица…
      Прегръдка :)

  5. Bety says:

    Ах, как си го глезиш, Филип!
    Чудесна гозбичка си приготвила Тики! И съвсем по мой вкус! И много красива снимка!

    • TiKi says:

      Глезим си се взаимно, Бети :) Той отглежда вкусни зеленчуци „специално за мен“, помага в домакинстването, а аз гледам да има всеки ден нещо вкусно и домашно на масата :)

  6. Много апетитна е тази чинийка, Таня! ;) А плънката е богата, макар и вегетарианска, харесва ми. И аз бих въздишала ако някой всеки ден се гощава царски, а аз съм на полуготова храна. Виждала съм такива столови, но момчетата, които бяха в тях и би трябвало да ги ползват по предназначение седяха на первазите на прозорците и гризяха вафли ;) ))
    Аз харесвам жълтите камби – купувам често трикольорчета, но ги пълня сурови с бобена салата и ги сервирам така, без по-нататъшна топлинна обработка. Много е вкусно. :)
    Поздрави сърдечни, мила!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Ирме :)
      Имам милост към колегите на Филип, не всеки ден има какво домашно да си сложи в кутията. В тези случаи казва, че си купувал дюнер или нещо сготвено и замразено. Твърди, че не били лоши… Все пак ми е съвестно и гледам на следващия ден да има какво да си занесе :)
      Прегръдка и лек ден утре :)

  7. ох, преглъщам… :) ))
    Тики, аз съм с лаишките въпроси, какво е „чимен“ и с какво мога да го заменя?

    • TiKi says:

      Привет, Алекс :)
      Чимен е подправка от млени семена на сминдух. Но няма същия вкус като по-разпространената у нас подправка „Сминдух“, защото тя е добита от изсушените му листа. Предвид, че аз си нося чимена от България, би могла да си намериш и ти :) Има го в Карфур (при плодовете и зеленчуците има един щанд с адски хубави подправки). Ако ли пък не, не слагай. Няма да е трагедия. Сложи някоя подправка, която ти обичаш или увеличи джоджена и чубрицата, от които аз сложих адски малко.
      Усмивка :)

  8. Candy says:

    Щях да питам за чимена, ама разбрах:), та да кажа за чушките че са много вкусни, ти си знаеш, Филип знае и той:), обаче си успяла да го покажеш и чрез снимките, което винаги правиш. Та засега нищо ново май не написах, освен, че тази чинийка много ми харесва! Тики, страхотни презентации правиш, начина по който приготвяш ястието, аранжировката, декорите, акцентите, приборите, съдовете… твоите думи, изобщо всичко е изпипано и направено с много желание и талант. Поздрави!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Кате :) Толкова си мила!!!
      Чименът е много приятна подправка, аз понякога целенасочено се опитвам да не сложа от нея, защото накрая всичките ми творения ще ухаят еднакво… :) Както писах, има я в Карфур, но също и на софийския пазар в квартал Младост, това ми го сподели Иглика по-долу :)
      Поздрави и усмихнат следобед :)

  9. Иглика says:

    Тики, страхотна порцийка си спретнала, цветовете са приказни на твоите снимки, истинска мечта! А чимен има на пазара в „Младост“ – там има една дама на сергия с всякакви подправки. Понеже баба ми беше от Пловдивския край, там тази подправка е много обичана и си я имам и отглеждам в саксийки. Хубав четвъртък!

    • TiKi says:

      Иг, ти да не си от моя квартал?! Пазарът в Младост ми е любим! Щом знаеш дамата с подправките, трябва да знаеш и човека с най-вкусните домати (целогодишно) и краставички в София! Аз му казвам Мустачко :) Той е на втората сергия откъм пътеката (няколко маси преди подправките). Зимно време има и турски домати, но тях категорично отказва да ми ги продава, ако случайно са му свършили домашните български домати :)

  10. Таня says:

    Тики,голяма си скица. Много ми харесаха чушките, и снимката е страхотна. Прекрасен и усмихнат ден ти желая!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Танче :) Вкусни се получиха, наистина. И то в деня, в който направих постния таратор. Та хапнахме постно и благо :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


7 − шест =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *