Пилешко филе в сос от пияни вишни

Пилешко филе в сос от пияни вишни 681x1024 Пилешко филе в сос от пияни вишни

Пилешко филе в сос от пияни вишни

Продукти:

2 броя пилешки гърди, без кост, с или без кожа
10 гр масло
20 мл олио
Сол и черен пипер

4 с.л. пияни вишни, останали от вишновка (или пресни вишни)
2 с.л. вишновка (рецепта)
½ ч.л. натурален екстракт от ванилия или 1 шушулка
1 с.л. кафява захар (ако ползвате пресни вишни)
100 мл прясна сметана

Приготвяне:

Пилешките гърди се изплакват със студена вода, почистват се от евентуални дребни костици или жили и подсушават. Ако имат кожа, тя се маха, но не се изхвърля.

В широк тиган с незалепващо покритие (и капак), се загряват маслото и олиото. Гърдите (и отделената кожа за повече аромат) се сотират в тях от двете страни, докато се позлатят (към 5 минути на страна на среден котлон). Не се боцкат с нож или вилица, за да запазят соковете си запечатани вътре. Тогава се налива малко вряла вода на дъното (не повече от 1 см) и филетата се похлупват. Готвят се така 15 минути. Към края се посоляват и подправят с черен пипер. След това се изваждат в чиния и поддържат топли. Кожата вече може да се изхвърли.

В същия тиган (за да се използва отделения бульон от месото) се пускат пияните  или пресни вишни (без костилки). Поръсват се със захарта (ако са пияни вишни в захар, не е нужна повече захар), ароматизират се с ванилията и вишновката. Оставят се да къкрят под капак 5-6 минути, докато омекнат. В този момент се налива сметаната. Котлонът се засилва до средно ниво и сосът се оставя да бълбука без капак, докато се сгъсти. Посолява се и подправя със сол и черен пипер.

Пилешкото филе се нарязва на филии и подрежда в 2 или 4 чинии (според вместимостта на дегустаторите и теглото на филетата). Поливат се със сос и поднасят. За гарнитура може да се направи варен ориз, пюре от варен ориз или като мен, да се сварят китайски нудели от боб (или от ориз).

This entry was posted in Основни ястия, Ястия с месо и колбаси and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

19 Responses to Пилешко филе в сос от пияни вишни

  1. TiKi says:

    Честита пролет, приятели! Да я посрещнем с цъфнало клонче (щипнато от храста на съседите) и аромат на ванилия и вишни! Но не се оглеждайте за сладкиш 8-) Щото ще дъвчите пиле…

    С други думи, който си е правил вишновка миналото лято, сега си има в хладилника една кутия с пияни вишни, накиснати в захар. Вече няколко пъти намалявам количеството им с влагане тук и там. И тази им употреба беше много сполучлива! :)

    Ако си нямате подобна благина, подменете вишните с пресни (скоро ще дойдат) или пък с череши. Налейте и друг ликьор, че ще кажете и вишновка, че нямате 8-) Така де, импровизирайте! Но най-вече се усмихнете! Пролет дойде!!!! :)

  2. Dani says:

    Честита Пролет, Тики!
    Представям си аромата на това ястие :)
    Тази година, живот и здраве ще трябва да си направя вишновка.
    Нашата фея има чудесна торта, но без нея няма да е същото !
    Прегръдка и много усмивки от морето!

    • TiKi says:

      Честита пролет, Дани :) :)
      Непременно си направи вишновка, освен че самата тя е толкова вкусна, дава живот и на толкова интересни производни :) Тортата на феята е едно от тях, да :)
      Прегръдка и усмивкиииии от слънчевото пролетно село :)

  3. Eva Toneva says:

    Изкусителка голяма, къде сега да търся вишновка!? Като дойде сезонът им, ще се поправя, разбира се. Остава ми да въздишам по твоето гурме предложение. Прекрасна пролет ти желая, Тики! Прегръдка! :)

    • TiKi says:

      Еви, правиш толкова много домашни ликьорчета, всеки път ме изненадваш с някоя оригиналност. Странно, че не си правила вишновка в същия творчески вихър :)
      Между другото, не видях на сайта ти гише за коментар на рекламните клипчета. Много много ми харесват всичките, които гледах напоследък. Това с кренвиршите на Бони ме разсмя най-искрено! Страшно е готино! :)
      Честита и усмихната пролет и на теб! Прегръдка :)

      • Eva Toneva says:

        Обяснението е много просто – вишните са сред малкото ми плодове, които не обичам, но за спорта тази година ще се заема и направя вишновка. :)
        Ами няма особена причина за да не разреша коментарите на работата ми по клиповете. Може би така лесно си мисля, че ще избегна нежеланите по адрес на клиента. Тези дни снимах две, втортата обещавам, че ще с по-забавен сюжет. :)
        Прегръдка и за теб! :)

        • TiKi says:

          Какво съвпадение, Еви :) И аз не обичам вишни. Не бях опитвала и вишновка по този повод. Но като се оказахме с 3 претрупани с вишни дървета, реших поне малко от тях да не отидат зян и направих вишновка :) Тя пък много ми хареса и сега чакам с нетърпение пак да родят дърветата :)
          Чакам с нетърпение новите клипчета! :)

    • Добринка Илиева says:

      Мила, ако не си успяла с вишновката – вече я има по магазините. Едната се казва „Моминска Вишновка“ и е по 6 лв в евтините супермаркети, ама малко поизчезна. Имаше я в Т Маркет по едно време…. Другата е „Вишновка Домашна“ и я продават онлайн (не съм я виждала по магазините) на http://www.vishnovka.bg ама е по 24 лв. Отдавна си купувах от нея и си къткам бутилката :) )))) Сега гледам, че е по 27 ама си струва.

      • TiKi says:

        Благодаря ти, Добринче :)
        Ама позна, че не успях да направя нова доза вишновка! Тази година никакво вишнево дърво не ми се смота. Пък и никакво слънце няма вече 10 дена. Миналата година помня разнасях буркана из двора, все на слънце да е. И ми се получи екстра! :)
        Запомням и ще си взема от тези, които ти си пробвала. Щом са хубави :)
        Усмихната вечер ти желая, мила :)

  4. Тики, прекрасна и влюбена пролет ти пожелавам! :)

  5. CANDY says:

    Е, Тики, фантастично изглежда това пиленце в компанията на ароматните вишни! Честита Пролет, с пожелания за здраве и безброй усмивки!:)

  6. Диана says:

    Честита и щастлива пролет, Тики
    и още пожелания за здраве и вдъхновени, много усмивки и слънчево настроение!
    Чудесна рецепта и красиво представяне, поздрави за теб!

  7. Иглика says:

    Честита пролет, Тики!
    Шопът би рекъл -“те такова ядене нема – пиле с вишновка“- много интересна комбинация, ще чакам новото залагане на вишновка, за да пробвам! Хубав уикенд!

    • TiKi says:

      Дам, по шопско такова ядене няма :) Но край Тики всичко вирее! Ето го и в този вид хвъркатото 8-) Честита пролет, Иг :)

  8. Ина Петкова says:

    Тики, много предизвикателно предложение! Само че имах малко вишни в ликьора „Асорти“ и отдавна изчезнаха :) Дали няма да стане с вишни от компот?!
    Честита пролет, слънчева и с много емоции!

    • TiKi says:

      Няма причина да не стане с вишни от компот :) Ще е вкусно и така :)
      Честита и усмихната пролет и на теб, Инче!

Вашият отговор на TiKi Отказ

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


пет + = 6

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *