Мандаринови сладки

Мандаринови сладки 682x1024 Мандаринови сладки

Мандаринови сладки
По рецепта от мистериозен извехтял лист хартия* icon smile Мандаринови сладки

Продукти:

Настърганата кора от 2 мандарини
175 гр сурови бадеми
100 гр захар
2 с.л. брашно
2 яйца

 Мандаринови сладки 2 682x1024 Мандаринови сладки

Приготвяне:

Бадемите се попарват, обелват, подсушават и смилат фино. Смесват се в купа със захарта и брашното. Добавят се 1 цяло яйце и 1 жълтък. Размесват се до хомогенна лепкава смес.

 Мандаринови сладки 3 682x1024 Мандаринови сладки

Останалият белтък се вдига на сняг с щипка сол. Внимателно се втъкава в горната смес. Накрая се слагат и мандариновите корички.

 Мандаринови сладки 4 682x1024 Мандаринови сладки

С помощта на 2 лъжички се правят малки купчинки върху хартия за печене, на разстояние една от друга. Сладките се пекат на 175°С до златисто или около 15-20 минути. Внимателно се отлепват от хартията и оставят да изстинат върху решетка, преди да се хапнат.

Мандаринови сладки 5 682x1024 Мандаринови сладки

TiKi says:

* Този мистериозен и кърпен лист хартия на снимката ми го даде съседката Тереза. Изпаднал й от някаква стара книга, когато се заела да разчиства един шкаф. Веднага ми го донесе, защото знаеше, че ще се заинтересувам. И как да не се заинтересувам!! Рецептата не звучеше като нищо, което съм правила. Малко си извадихме очите, докато я разгадаем, но се справихме и се получиха уникално леки и ароматни меки сладки!!! icon smile Мандаринови сладки

Мандаринови сладки 71 Мандаринови сладки

Тереза подозира, че рецептата е записана от дядо й, имал табиет да събира рецепти за майка си и жена си, тъй като държели кафене и малък хотел по онова време и правели всякакви лакомства за гостите. Виждате този терезин дядо на черно-бялата снимка, застанал с майка си до стойката с картички (а жена му е с бялата рокля на преден план; но детенцето е съседско), пред кафенето им. Снимката е от 1902 година, от архива на селото. Филип гордо къта няколко такива снимки.

Друго интересно около дядото на Тереза е, че той имал дилижанс и всеки ден слизал до близкия град да води туристи в замъка на селото. След това, логично, те идвали да починат и хапнат при тях, купували си и картички (пак дядо й ги правел от снимки). Някои оставали и да нощуват.

Жалко, че целият този живот е отшумял. Тереза казва, че било хубаво време. Къщата й вече не е хотел, нито кафене. Сега е тиха и само някой друг шкаф или бюфет, сандъче с прибори, тежки чугунени тенджери, стара маса, вехт стол или метално легло свидетелстват за тази епоха.

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

24 Responses to Мандаринови сладки

  1. Candy says:

    Страхотна публикация, от тези, с история, много ги обичам. Сладките са чудесни, ароматни и са като слънчица. Поздрави, Тики!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Кате :) Всичко им беше хубаво на сладките – и мистериозният лист, и интересната рецепта, и самите те на вкус :)
      Усмихнати почивни дни :)

  2. gogolina says:

    Ето такива публикации ми доставят огромно удоволствие докато ги чета :)
    Тереза със сигурност ще ти е много благодарна че си възродила тези слънчеви курабийки и си ни разказала за нейните прародители Тики!
    Тези исторически мандаринови сладки ще да са най-сладките :)
    Поздрави Тики и слънчеви дни!

    • TiKi says:

      Страшен ентусиазъм ме обхвана да пробвам рецептата, Дани :) Даже исках по-скоро да я споделя, но все забравях да искам от Филип черно-бялата снимка, за да допълня историята си :)
      А сладките, много ароматни, направо концентрирани на нежност, лекота и мандаринов дъх! Изядохме ги за нула време :) Даже и аз бърках в кутията, да не повярваш! Уж не си падам по сладко…

  3. Диана says:

    След разкошната серия постни рецепти и чудесни предложения,
    (сърдечно благодаря за които) сега още нещо страхотно!
    Впечатлена съм –
    сдобила си се с истинско съкровище, много ценя и се радвам на такъв вид рецепти.
    Резултатът е вълшебен- слънчево златисти, предполагам много нежни, фини и ароматни.
    А за красивото поднасяне и снимки си знаеш – благодаря за удоволствието, Тики,
    голяма прегръдка за теб и усмихнат ден!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Ди! :)
      Ще попитам Тереза за още такива скрити рецепти :) Дано има, защото тези сладки бяха много приятни и лесни за правене :)
      Усмивка и лека почивка :)

  4. Таня says:

    Тики, винаги ме грабваш с твоите публикации, сладките са невероятни, представям си как ухаят. Поздрави и слънчев и усмихнат ден!

    • TiKi says:

      Ухаеха, вкусеха! Някак много бързо се стопиха…
      Благодаря ти, Танче! :)
      Усмивка и весел уикенд, мила :)

  5. Eva Toneva says:

    Още утре мисля да ги направя. Прекрасни са и те, и снимките, Тики! Прегръдка! ;)

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Еви! Знам, че утре ще си блаженствате! Много нежни сладки, лично аз бях очарована! :)

      Но пропорциите са много точни и трябва да се спазват. Ако направо ползваш купени млени бадеми, не слагай чак 175 грама. Че този грамаж включва и кожата на бадемите 8-)

  6. Dani says:

    Чак у нас ухае на мандарини!
    Разказала си го само както ти си можеш :)
    След време може и книга да издадеш за мястото,
    в което живееш придружено с местни рецепти :)
    Прегръдка, Тики!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Дани :)
      Защо пък не! Ако изскочат достатъчно рецепти и подобни историйки и на мен ще ми е интересно :)
      Прегръдка и за теб, любимке :)

  7. Живка says:

    Тики,Тереза със сигурност ти е благодарна ,че така хубаво си съживила спомените и от оново време.А на нас не ни остава нищо друго ,освен да си направим мандаринови сладки и да им се насладим.
    Хубава съботна вечер ти желая!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Живе :) Тереза много се зарадва, наистина. Показах им снимките, които направих и ги почерпих с нейния Жан. Бяха очаровани! :)
      Усмивка и топла неделя от мен :)

  8. И как съм ги пропуснала… Видях рецептата в английското ти местенце, а едва сега ги виждам и тук. Тики, преркасни са! Определено разбирам ентусиазма ти по приготовлението. Браво! :)
    Желая ти винаги тази магия да те поддържа вдъхновена. :)
    Прегръдки и хубава седмица!

  9. Роси says:

    Тики,искам да придърпам насам това малко долапче и да се насладя на всичко в чекмедженцата!Много ароматни бисквитки!Хубава нова седмица!

    • TiKi says:

      Наистина бяха много ароматни, Роси! Какво ухание се разнасяше всеки път, когато отваряхме кутията…
      Усмихната седмица и на теб, мила :)

  10. О, изглеждат великолепно, Таня! За вкусът не се и съмнявам, а за снимките какво да ти кажа – ти си знаеш, че са прекрасни. :) Много, много ми е приятно да чета такива истории, а когато са с рецепта подкрепени са още по-ценни. И да беше дълга историята, колкото времето изтекло от тогава до сега, пак бих я чела с наслада, Таня. Ако знаеш колко подобни листчета изпадат от моите кулинарни книги, направо ще ми завидиш, но за сега съм опитала само десетина май. На всичко отгоре баба е записвала и здравни рецепти, дано не ми се налага и тях да правя. :) ))
    Поздравления и аплодисменти от мен!
    Прегръщам те, миличка и ти желая хубава вечер!

    • TiKi says:

      То и моята баба е записвала и здравни рецепти, някои ги пробваше и недоволстваше, че не действали… 8-) Но, виж, лакомствата й нямаха грешка :) Тях правя с удоволствие и сякаш край нямат!
      Усмихната седмица, Ирме! От мен прегръдка :)

  11. Мъх says:

    Тики,
    само мога да си наслаждавам на това, на което със сигурност ухаят тези сладки- обожавам мандарини, ама трябваше да я пуснеш месец по-рано. Сега ще чакам до догодина да я опитам;) Влюбих се, да знаеш;)!

    • TiKi says:

      Чак до догодина, Марте?! Ни една мандарина ли няма на пазара? Тук все още продават, даже няколко сорта. Все пак сладките ги правих преди седмица… Но нищо, поддържай тръпката до следващата зима 8-)
      Усмивка и лека седмица от мен! :)

  12. elidrag says:

    Прекрасна публикация. Много харесвам тези малки късчета от миналото, които ми напомнят за бабите ми и собственото ми детство.
    Сладките са точно от този тип, който най-много обичам. И за първия празник вкъщи ще бъдат приготвени.
    Поздрави и хубава вечер.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


две + 9 =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *