Македонски соленки с масло и сирене
По рецепта на Радка от Битоля*
Продукти:
½ кг брашно
3 яйца
½ ч.л. сол
250-300 гр сирене
250 гр масло
Приготвяне:
От брашното, 1 белтък, солта и хладка вода се замесва меко тесто, като се започва от кладенче от сухите съставки, в което се наливат течните.
Маслото се размеква в микровълнова фурна, така че да се получи мек крем, а не течна мазнина с млечни елементи. Разбърква се с четка за мазане и държи на топло.
Тестото се разточва върху добре набрашнен плот до правоъгълник. Намазва се с 1/3 от маслото. Кората се прегъва на три и прибира за 10 минути в хладилника. След това, без да се разгъва, отново се разточва на голям правоъгълник (между 6-8 мм дебел) и намазва с втора 1/3 от маслото. Кората пак се прегъва и прибира за кратко на студено. Операцията се повтаря още веднъж, като кората се намазва с последната третина масло и прегъва.
След кратко охлаждане, тестото се разточва до правоъгълна кора, дебела около 5 мм. Яйцата се разбиват със сиренето, като плънка за баница. Жълтъкът или се използва за намазване или влага в плънката.
Кората се нарязва на равномерни квадрати. По средата на всеки се слага малко плънка и прегъва на две, при което се получава триъгълна сиренка. Срещнатите страни на кората се притискат с къдрав нож, за да се слепят. Готовите сиренки се редят в широка тава, покрита с хартия за печене. По желание, се намазват с жълтък, размит с малко прясно мляко.
Пекат се на 180°С до златисто или около 25-30 минути. Поднасят се топли, като винаги се претоплят във фурната, а не в микровълнова печка.
Разлиствах една вечер тетрадката на баба, а тя като една пещера със съкровища, всеки път ме изненадва и грабва с нещо, уж съм я прегледала с кориците по няколко пъти във всяка посока. Понеже вече съм правила бабините соленки (май не съм ви ги показвала), явно съм прескачала рецептата предишните пъти. Но този път ме закачи отметката на баба, встрани от заглавието „Радка от Битоля”. Зачетох се и окончателно се закачих!
И ето ги, приготвени и снимани още на следващия ден! Уникално уханни и вкусни, много напомнящи на домашната точена баница на баба. Влюбихме се в тях от първата хапка, даже и преди това, докато още се печеха (броя и съседите)!!
* А коя е Радка?! Моя леля е от Македония, дъщеря на най-големия брат на баба (цели 22 години по-голям от нея), с който баба всъщност нямаше общ родител, но й беше брат все пак и двамата много се обичаха. Радка готви страхотно и като всяка македонка, е способна да зарине масата с вкусотии за отрицателно време. Не бях опитвала тези нейни соленки досега, не помня баба да ги е правила. Само мога да съжалявам за тази късна среща с тях! Не окъснявайте и вие!!
А ето и как неусетно, унесена в експеримента, направих първото си многолистно тесто!!
Съвсем успешно при това! Не снимах гризната соленка, защото се опасявах, че гризна ли, няма да остане и троха от соленката, после така и със следващата, и по-следващата… Но в разрез (или гризрез), тестото стоеше като купчина точени кори!
Много апетитни! Направо ми идва да се пресегна и да си взимам, взимам, взимам…
Кой ти пречи
Сядай и взимай, взимай, взимай! Излязоха толкова много, че ги пекох на 4 или 5 пъти в малката си фурничка
Тики, разкошни са, ухаят на масло.
Не съм сигурна, но май че това е принципа на приготвяне и на кроасаните.
Красота!!!
Благодаря ти, Креми

Ухаеха на цяла палитра от вкусно! На масло, печена баница, сиренце с яйца… ох… пак огладнях
Аз пък мисля, че тестото за кроасаните се прави с еднократно разстилане на бито с точилка масло върху тесто във форма на +. Не съм правила, но сестрата на Филип ми обясняваше веднъж какъв е принципът.
Усмивка от мен!
Тики, тези соленки са толкова симпатични, най-вече заради историята им. Обожавам подобни рецепти, такова вълшебство и богатство са.

Да ви е сладко (солено)!
Поздрави сърдечни!
Благодаря ти, Усмишко!

Находката беше страхотна! Много бях доволна. Наскоро открих и друга интересна рецепта, ще я споделя по-нататък
Усмивка за Усмихнатото!
Изглеждат чудесно! Хубава седмица!
Благодаря, Траяни
Усмихната седмица и на теб!
Ах, че вкусноооо! И на мен ми се прииска цялата чинийка, която си сервирала да си хрупна!
Хубава и усмихната нова седмица, мила Тики!
Трябваше да добавиш още 5 ооооо-та на „вкусноооо-то“, че да се доближиш до истината, Бети

Черпи се, мила! Топли топли ги снимах, че слънцето няма да ги чака да изстиват
Топла и хармонична седмица ти желая и на теб!
Нямам никакви, ама никакви съмнения, че са невероятни! Толкова много обичам подобни солени бисквитки, че мога да ги надуша от снимките ти! А това, идва да каже, че и снимките ти са невероятни!
Благодаря ти, Бети! Аз пък те прегръщам с усмивка!
Ей сега вече няма заспиване… Ако докопам панера, обещавам, нито троха няма да остане… Много апетитни и соленките, и снимките, Тики! Прегръдка и хубаво утре!
Я по-добре взимай панера, тамън парят парят! Как сега пък няма да спиш, заради едни соленки, Еви
Прегръдка и ведра седмица!
Ей, Тики,
що не алармира да го видя това рано сутрин, да си купя туй онуй и да направя. Сега вечер, а после и цяла работна седмица как ще я карам?;)
Много са хубави на леля ти Радка соленките! Хубава пролетна седмица!
Ми той звънецът би още вчера, Марте, ама ти си се заиграла някъде и окъсня
Пращам ти панерката, да не сънуваш сега цяла седмица соленки… 
Приятна слънчева седмица и на теб!
Превъзходни, страхотни ох … какъв златист цвят Само не разбрах … аз ли имам като твоята кошничка или ти имаш като моята?
Соленките на леля ти Радка са чудесни Тики! Да знаеш че ще ги направя
Ти пък да знаеш, че адски ще ти харесат!
Ама много!
Що се отнася до кошничката… моята ми е подарък от Пилето ми. Много е вероятно да е видял твоята и да е решил, че и на мен ще ми подхожда една
Усмивка от мен за десерт!
Тики, и да не си гладен, ще огладнееш, не можеш да останеш безпристрастен към тези уханни соленки. Страхотна си. Прекрасен ден!
Като го каза, да знаеш, че и аз огладнях. По-скоро осъзнах, че съм адски гладна! Благодаря ти, мила
Ставам да топля последното си произведение. За теб усмивка
Тики, вие вече сте ги изяли, аз с тях започвам седмицата!
Имам чувството че усещам аромата и хрупкавостта им! Чудни са! Нали са от стария тефтер, значи са многократно пробвани и одобрени!
Успешна седмица!
Надявам се си хапнала преди това, че ако цяла седмица ще ти е гладно за тези соленки, ще ми е съвестно
Усмихната и ведра седмица, Инче
Слънчеви, нежни, апетитни – представям си и как ухаят…
Разкошна рецепта, Тики и прекрасни снимки,
прегръдка за теб и хубава нова седмица!
Благодаря ти, Ди
Ухаят наистина страхотно и ми разбиха всякаква съпротива! Нямам навика да хапвам между яденетата, но 2 топли соленки глътнах без да се усетя 
Прегръдка и усмивка!
Май писах коментар тук, но дали съм цъкнала да се публикува не помня…
)) За разлика от теб, на мен бутер тестото ми е познато отдавна, ама то и годинките са ми повечко
, но не ми пречи пак да се упражня с тях. Ще ги направя тези дни, дааа, тъкмо се застуди тук, което е идеално за такова тесто. Благодаря ти за увлекателната публикация и подстрекателството, усмивке! 
Отново ще кажа, че греят като слънце тези соленки, Таня! И си направила 90 броя? Много си си поиграла явно, трябва да са били колкото залче, макар на снимката да ми изглеждат „по-нормални“
Прегръщам те и ти пожелавам прекрасно настроение!
Ирме, усмихваш ме от прага още
Благодаря ти!
Гарантирам!
Аз направих половин доза, че с моята мини фурна щях да се разхождам няколко часа между печката и тавите с цели 90 соленки. Дребосъците ги пека на толкова много партиди, че накрая чак досадно ми става… За малки, малки си бяха соленките. Страната на квадрата да беше към 7-8 см. Но и по-малко да ги изкараш, това няма да промени вкуса им
Прегръдка и за теб, мила! Отивам да се усмихна на слънцето и селото
Е, на мен отдавна ми е познато, ама аз съм на 70. Та затова сега ми е по-лесно да си къпя готово бутер тесто. Със сигурност домашно приготвеното е далеч по-вкусно! Браво, Тики! Прекрасни са!
Привет, Вили
И аз понякога купувам бутер тесто, че половинката много го обича. Ама това нямаше хич същия вкус. И стоеше по-хрупкаво и не разпадащо се. Пробвай с бутер тесто, но когато имаш повече време опитай и тази рецепта. Сигурна съм, че ще ти хареса много повече 
Благодаря ти! Усмивка от мен и пожелание за вдъхновен ден!
Страхотни са, Тики! Бях пропуснала тази твоя публикация, бая щях да изгубя. Усещам умопомрачително ухание и ще използвам почивните дни за умоопреснително упражнение. Нямам търпение вече
Тези соленки са нещо страшно вкусно!
Много точно ги усещаш, Снежи! Да ти е сладкоооо! Приятно правене също
az neznam i ne sispomnqm baba da e imala mikrovalnova furna
О, тя и моята нямаше
Това с микровълновата е моето осъвременяване на рецептата. Баба трябва да го е държала на радиатора известно време, за да стане такова меко и креместо. Все пак моята баба живееше в панелка и имаше парно… Усмихната вечер, Валентина
Струва си труда. За пръв път правя такова тесто и се получи за моя радост ( не успях да употребя 250 гр. масло, а сложих на половина). Малкото ми едногодишно момиченце с такъв кеф ги трошеше с ръчичка и ядеше коричката.
Одобре ни са и от тате и за един следобед свършиха.
Утре ще правя пак
Страхотна рецепта
Благодаря ти, мила! Много ме зарадва!
Сигурна съм, че и с по-малко масло са били много успешни. Даже и по-здравословни! 
Приятна вечер и целувка за малката рожба
Днес следобед направих половин доза, с мисълта че съм подсигурила утрешната закуска, но на децата толкова много им харесаха, че излапаха повече от половината топли, топли! Нямах търпение (по-скоро настроение) да ги правя като прекрасните ти хапчици, Тики и затова ги направих по-големи – 24 бр. (от половин доза).
Много ми допадна рецептата и със сигурност ще я правя и в бъдеще.
С подобно (бързо маслено тесто – така го наричам), което много сполучливо имитира многолистното маслено тесто си правя и кроасани, но тази рецепта е доста по-икономична от към продукти, а резултата е повече от прекрасен!
Бях ги забравила тези соленки, Миме! Добре, че ме подсети!! Веднага ги включвам в менюто за рождения ден на Бебси!
Вярно са уникални! И лесни, доколкото помня!
Усмивка и прегръдка от Бебси и мен!
Pingback: Македонски соленки с масло и сирене – My Cooking Book Blog
Pingback: Македонски соленки с масло и сирене | Рецепти за вкусни ястия
Правя ги вече няколко пъти и са ми любими!!!
БлагоДаря!
Благодаря ти за усмивката, Биляна!
И на нас са любими! Даваш ми идея скоро пак да направя