Крем супа с резене и чуфа

Крем супа с резене и чуфа 1024x682 Крем супа с резене и чуфа

Крем супа с резене и чуфа

Продукти:

3 моркова
1 глава брюква
1 стрък праз
1 глава фенел
½ глава бял алабаш
Сол и черен пипер
По ½ ч.л. асафетида, чимен и млян джинджифил
По 1 ч.л. сухи целина и копър
Масло (краве или кокосово) и зехтин

Чуфа или бадеми за поднасяне

 Крем супа с резене и чуфа 2 681x1024 Крем супа с резене и чуфа

Приготвяне:

В дълбока тенджера се кипват към литър и половина вода. Зеленчуците се обелват и нарязват на едри парчета. Пускат се във врящата вода и ароматизират с подправките. Също така се и посоляват.

Супата се похлупва и оставя да къкри към 25 минути или докато морковите и брюквата омекнат. Извън котлона, се добавят бучка масло и 3-4 с.л. зехтин.

Зеленчуците се пасират до гладка крем супа, която се поднася топла с едро накълцани чуфа ядки.

 Крем супа с резене и чуфа 3 1024x682 Крем супа с резене и чуфа

This entry was posted in Супи and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

15 Responses to Крем супа с резене и чуфа

  1. TiKi says:

    Ако на думата „чуфа” и малката сбръчкана ядка на снимката, реагирате с повдигане на вежди и тактично премълчан въпрос: „Какво?!”, ще изглеждаме еднакво! ;) Или поне аз така реагирах в магазина, когато видях касетка с неясно съдържание и лопатка, за да си сипя. Напълних си послушно една кесийка, убедена, че купувам микро-мушмула (с дебела люспа, едри семки и празна кухина за завършек). Но си взех и брошурката за домашна работа. Накрая се оказа, че чуфата си е ядка! На вкус напомня суров лешник, но сладни. Има си и прякори, като сладък грах и земен бадем. Използва се по същите начини като ядките – в десерти, супи, сосчета, кисело мляко и т.н. И е полезна като ядките! Още в Египет, пише в брошурката, била ценена заради витамините, минералите и фибрите си, като от маслодайните, е сред най-ниско калоричните.

    Бих казала, че си имам нов приятел, като се има предвид, че съм главен гризач и си умирам за всякакви ядки! :) Ето ви ги днес в една много нежна крем супа, богата и тя на какво ли не :)

  2. Роси says:

    Еееее,ама това нещо е много интересно,Тики!Блазе ви,че си имате толкова богато заредени пазари и всякакви продукти!Супата е страшно апетитна!И много атрактивни снимки отново!
    С пожелание за успешни и позитивни пролетни дни!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Роси :)
      Всъщност, тук си намерих един безценен магазин. Има всякакви плодове и зеленчуци, от цял свят, винаги безумно пресни, бейби салатните листа и спанак сама си ги сипваш даже! А за да са свежи, над тях система за водоснабдяване, постоянно ги облъхва с влага. На всичкото отгоре този магазин е по-евтин от хипермаркетите, където целогодишно има едни и същи плодове и зеленчуци с почти не променящи се цени сезон/не сезон. Благодарение на този магазин българската храна ми липсва малко по-малко, защото намирам аналогични вкусни зеленчуци (като крехко бяло зеле и дълги зелени чушки, краставици (ставащи за ядене) и какво ли още не! Оттам за първи път купих банани за готвене, маниока, тамарило, блет, брюква и т.н. Добре, че е този магазин, Роси!! Че в началото се виждах в чудо с безвкусния зарзават!
      Приятна вечер и седмица! :)

  3. 1+4 прави 5!! Много съм задобряла!

    Ето я интересната чуфа. Хареса ли ви? Ще пукна от любопитство. Супата е вълшебна, ама брюква? Досега рових из нета, че да разбера накрая, че е жълта ряпа. С Драго сте се наговорили май да ни пощурявате с нея. И не само! И той наскоро ни халосваше с тази асафетида, мисля, че така се пише. Давай прегръдка бързо!

    • TiKi says:

      Дааааа, Йоли! Много ми допадна :) Ще ти донеса, не пукай! :)
      За брюквата…. аз пък в началото колко рових, за да видя как да преведа този зеленчук на български! А тук много се яде зимно време, по-плътен и приятен вкус има от обикновената бяла топчеста ряпа за готвене. Сега се сещам и защо сладни супата!!! От брюквата е! Забравих за нея, като се чудех какво я подслажда така чаровно!
      А подправката, си я купих от България, тук не съм срещала. Мирише на сушен лук и го замества в аюрведичната кухня. Права си за правописа. Сега ще коригирам :)
      Гуш и за теб!

  4. Може ли вече да считам, че освен в ароматна кухня, се потапям и в интересна енциклопедия, г-жо Михова? И сега ако бъркам обръщението, направо съм за бой… Ама ще ми простиш, от обич е. :)
    Супичката ти е прекрасна, Тики! А лешникът е любимата ми ядка, така че смятай колко бих заобичала чуфата за сладкиши.
    Прегръдки, вдъхновителкеее! :)

    • TiKi says:

      Със сигурност ще ти хареса чуфата, Гери :) Такова хрупкаво и сладичко зрънце удоволствие :)
      Прегръдки, Гериии :)

  5. Алекс says:

    Леле, Тики, добре че си ти, за да научавам все нови и нови подправки, зеленчуци и какво ли още не! :) )
    А супата изглежда страхотно! Тук не се ядат толкова много такива зелечуци и ядки и не се срещат много по магазините, за жалост.
    Поздрави и усмивки! :) )

    • TiKi says:

      Как да няма ядки и такива зеленчуци при теб, Алекс? Това са стандартни зеленчуци, типични за Франция, Испания, Италия, Германия и околията. А ядки… който търси, намира. Аз си намерих местенца, от които да купувам. Например сурови белени тиквени и слънчогледови семки си намирам насипни в био магазините. И хич не са скъпи за био, може би защото са насипни. Огледай се за ядки, мила. Толкова са полезни!
      Поздрави и усмивки и за теб :)

  6. Bety says:

    Тики, беше ми много интересно да науча за тези ядки чуфа. Много ми липсва подобно магазинче в България. Обичам да опитвам нови неща и да експериментирам в кухнята. Беше ми много приятно, всичко, което си разказала.
    Сега ще разгледам, каквото съм пропуснала!
    Хубав нов ден, мила Тики!

    • TiKi says:

      У нас асортиментът от продукти все повече се разширява, Бети. Може би главно в София, но има. Като си дойда, нищо от френския хранително-вкусов свят не ми липсва. Например, можеш да си намериш екзотични подправки в Бахарат :)
      Хубав и усмихнат петък, Бети :)

  7. Иглика says:

    Ех, Тики, как закъсня с тази публикация – гледах я тази чуфа, чудих се какъв ли е вкуса и, пък взех че я подминах, че ме чакаха и ме хвана срам с това озъртане по сергиите…сега ме е яд…. Тук си сътворила чудеса додето ремонтираш, нямаш спирка! С пожелания за хубава вечер!

    • TiKi says:

      О, не пропускай да си вземеш другия път! :) Вкуснички и сладкички топченца! :)
      Усмивка и за теб, Иг :)

  8. Христинка Христова says:

    Здравейте,
    Много интересна рецепта и прекрасни снимки. Органичен градинар съм и наскоро си закупих чуфа за разсад ето от тук https://hobi-semena.com/chufa.html. Наричат я земен бадем и има много полезни свойства. Това, което не разбрах е ядките сурови ли се поръсват или сте ги купили вече опечени.

    • TiKi says:

      Здравей, Хриси :)
      Успешно отглеждане на чуфата ти желая! Дано се получи, защото наистина е много вкусна, освен полезна :) Аз си я ям съвсем сурова, даже не съм пробвала още как ще е опечена. Предполагам още по-ароматна!
      И в супата я поръсих сурова :)
      Поздрави и усмихната седмица!

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


+ шест = 10

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *