Зеленчукова супа с орехови кюфтенца

Зеленчукова супа с орехови кюфтенца 683x1024 Зеленчукова супа с орехови кюфтенца

Зеленчукова супа с орехови кюфтенца

Продукти:

1 глава жълто цвекло (или жълта ряпа, картоф)
2 жълти моркова (или нормални)
1 глава броколи
3-4 с.л. български ориз
½ ч.л. сух копър
По ½ ч.л. кориандър и индийско орехче
1 ч.л. сух лук
3 зърна бахар
Сол и черен пипер
Олио и масло

Продукти за 12 кюфтенца:

100 гр млени орехи
1/3 ч.л. сол
30 гр грис
1 белтък

Приготвяне:

Около литър и половина вода се кипва в дълбока тенджера. Посолява се и в нея се пускат всички зеленчуци, обелени и надробени. Броколито, разбира се, е разделено на розички, само дръжката обелена и нарязана. Добавят се оризът и всички подправки. Супата се похлупва и оставя да къкри към 25-30 минути.

Междувременно, орехите, солта и гриса се смесват в купа. Спояват се с белтъка и месят, докато се получи гъста паста, която позволява да се оформят топчета. Ако са с големината на кюстендилска череша, излизат 12 кюфтенца.

Когато зеленчуците се сварят, супата се овкусява с олио и масло. Пасира се до гладкост и поддържа топла до поднасянето. В отделна тенджерка се кипва вода. Посолява се и както ври активно, в нея се пускат кюфтенцата. Варят се така, докато изплуват на повърхността, което става след около 4 минути. Изваждат се с решетеста лъжица и пускат в супата.

Зеленчуковата супа с орехови кюфтенца се поднася топла, поръсена с прясно смлян черен пипер.

Зеленчукова супа с орехови кюфтенца 2 682x1024 Зеленчукова супа с орехови кюфтенца

This entry was posted in Супи and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

21 Responses to Зеленчукова супа с орехови кюфтенца

  1. TiKi says:

    Как да ви ги опиша тези кюфтенца… Много са симпатични 8-) Съчетават в себе си приятния дъх на орехи, мекотата на супено кюфтенце и гъдела да срещнеш нещо за дъвчене в една иначе гладка крем супа. Моят Свирчо беше убеден, че са кюфтенца от месо и им се нахвърли лакомо. Даже измъкна и въпрос от сорта: „Ама с какво месо са?! Не успявам да позная!”. После идеята му хареса и накрая започна да лови кюфтенцата в тенджерата и да ги лапа като бонбони, сякаш супата беше само за украса ;)

    На мен пък ми хареса съвкупността от вкусове, добре се преплитаха и вкусно засищаха. Много подхожда и повей от пармезан, като той би стоял отлично и в самите кюфтенца.

  2. Тики, да ти се чуди човек… Май трябваше да е жълта зеленчукова супа. :) И за първи път чувам за жълто цвекло и жълти моркови. Пък и кюфтенца като кюстендилска череша. Че и с орехи? Ама направо ми взе ума.. Освен да идвам и да обирам супичката, след като Филип е изловил кюфтенцата. :)
    Прегръдки, Тикии, усмихната вечер ти желая! :)

    П.П. А аз продължавам с едно близо 3-часово интервю, което слушам и трябва да дешифрирам (да набера всяка дума от него)…

    • TiKi says:

      Три-часово интервю?! Ужас! Преди години ходех на курс по филмови преводи и знам какво е. Беше забавно, но сръткаво, въпреки че един филм е около 90 минути, пък и не се говори през цялото време… Намерили са ти работа!

      Що се отнася до шарените зеленчуци, тук са нещо нормално. Червеното и жълтото цвекло са на една цена, както и жълтите, бели и лилави моркови. Само оранжевите моркови са с няколко цента по-евтини. Купувам според настроението си… Защото имат еднакъв вкус 8-)

      Усмивка за Усмишкото-дето-ми-изпрати-таралииииииии-по-Йоли :) :*

  3. Dani says:

    Много хитра идея с кюфтенцата!
    И къде ги намери тези жълрурчета ?
    Ние си имаме само нормални цветове!
    Гуш!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Дани :) Хитра и вкусна идеа!
      Жълтурите са от любимия ми магазин тук. Има зарзават от цял свят, винаги пресен и винаги по-евтин от хипермаркетите, където зеленчуците знаеш с какво качество и вкус са… Имам още мнооооого неща да им опитвам.
      Гуш!

  4. Христинка Христова says:

    Ееее, браво Тики. Вегетарианка съм и всичко звучи много вкусно. Само жълтото цвекло ще ме затрудни. Имам покълнали семенца захарно цвекло, но мисля, че не е същото. На първо време ще пробвам с картоф. Слънчева и радостна неделя.

    • TiKi says:

      Хриси, замени жълтурите с каквото имаш. Не бих казала, че жълтото цвекло изпъкваше по някакъв начин. Броколито взе превес. Просто нямах друго, за да напълня тенджерата. Нямах картофи, например. Но пък общият резултат беше много ароматна супа, затова я записах и снимах. Нямах подобни намерения, когато пусках зеленчуците в тенджерата.
      Усмивка от мен и топла неделя, мила :)

  5. Eva Toneva says:

    Уникална рецепта, изпълнение, презентация и снимки, Тики! Прегръдка! :)

  6. Супата звучи и изглежда разкошно, Тики!
    До сега не съм срещала из магазините други цветове, от масово популярните за морковите и цвеклото. . . макар, че ми харесва и винаги купувам като видя познат (или не познат зарзават), особено ако е в не традиционен цвят.
    Голям мерак имам да опитам жълтите домати, както и тези с цвят патладжан, за които чух че били хем мн. вкусни хем полезни… Сдобих се малко семена, да видим дали ще успея да отгледам нещо?! :)
    Кюфтенцата ти са страшно идейни! Няма думи за тях! Разкош!!! Разкош!!!

  7. TiKi says:

    Няма ли покрай теб, Миме? Сигурна бях, че по-скоро би имало. Тук има масово, целогодишно, вече даже престанах да им се впечатлявам (зелен кафиол, жълти, бели и лилави моркови, лилави картофи, черни, жълти и оранжеви домати, бели патладжани и какво ли още не). Последния път в Карфур видях, че бяха извадили на промоция точно от доматите, за които говориш – зелено/черни, жълти и оранжеви. Не купих, че последните 2 изглеждаха направо пластмасови, не мога да си представя, че са вкусни. Но виж, тъмните са хубави, особено в сезон. Дано ти се хванат и родят твоите, да видиш колко са интересни и красиви :)
    Прегръдка :)

    • Ами за съжаление не съм срещала! Въпреки че тук при нас с тоя климат, почти всичко вирее. Аз живея в малко населено място. Вярно е, че района е туристически, но повече са малките магазинчета (които през последните 1-2 години затварят масово – нали се насадихме на „пачи яйца в Кипър, цената я плаща точно дребния частен бизнес). В близост (радиус от 10-15 мин. с кола) имаме само един по-голям супермаркет, но предполагам, че заради не големия брой на живеещите хора (консуматори) в региона зареждат най-вече с обикновени (широко познати) зарзавати. От време на време може да видиш неща като бял кромид лук (и люспата и вътрешността са снежно бели, и е някак по-мек и сладък) – много ми харесва за салати и за готвене на риба. Бели патладжани съм си вземала също… Цветните домати само по снимки съм ги виждала и винаги много са ме привличали (стискам си палци да ги отгледам та поне да ги опитаме! :)

      • TiKi says:

        То и ние живеем в малко китно селце, но си намерих един уникален магазин за свеж зарзават от цял свят на 20-ина км от нас. Хем не е скъпо, хем винаги има интересни неща, наред със стандартните. Оттам си взимам тези „наопаки“ цветове.
        Дано наистина ти родят доматите, защото са много вкусни! Ние садихме черни домати, но също и зелени на жълти райета, както и жълти чери домати. От всичките, най-много ми харесаха зелените на райета! Колкото не вади вид, защото си мислиш, че не е узрял, толкова е ароматен и сладък! :)

  8. Bety says:

    Уцелваш ме право в сърцето и с тази супа! Обичам такива жълти комбинации и някой ден ще си имам и цвекло и морковчета в различни цветове, надявам се! А ореховите топченца са превъзходна добавка! Искам да съм Филип!!!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Бети! Аз пък искам да съм едно от твоите деца, че такива чудесии правиш! Трябва да е много интересно човек да те гледа отстрани как фантазираш, подреждаш, снимаш, рисуваш :)
      И ти пожелавам да си имаш цветни зеленчуци по-скоро. Ако имаш нужда от семенца, кажи да ти потърся. То мина година, откак те питах за първи път :)

  9. Ина Петкова says:

    Тези орехови кюфтенца са чудесна идея и мисля че ще са подходящи за всяка крем супа! Предизвикателна и апетитна снимка!
    Поздрави!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Ине :) Наистина, няма абсолютно никакво значение каква е супата. Кюфтаците могат да плуват навсякъде. Че даже и да са от други ядки, не орехи :)

  10. Детелина says:

    Ей щуравелке, как пак ги измисли тези кюфтенца, много ми допаднаха, вече знам утре какво ще сготвя :) Мерсаж и не спирай да изобретяваш такива рецепти много ме улесняваш като ме мързи да мисля:*

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


8 − = три

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *