Taralli italiens
Ou bretzels salés
Ingrédients pour 35-40 bretzels:
2 tasses de farine
½ cuillères à café de sel
100 ml de vin blanc
7-8 cuillères à soupe d’huile d’olive (léger)
Préparation:
Tamiser la farine dans un saladier, ajouter le sel et remuer. Ensuite, verser le vin et l’huile d’olive. Ajoutant un peu d’eau, faire une pâte assez souple. Couvrir et laisser reposer une demi-heure.
Diviser la pâte en 2 ou 3 et allonger chaque part en saucisse. Couper chacune en petits morceaux (de la taille d’une cerise). Puis, façonner chaque morceau en bâtonnet de 1 cm de diamètre. Enfin, joindre les 2 extrémités pour obtenir un bretzel.
Porter 2 litres d’eau à ébullition dans une casserole profonde. Saler. Plonger dedans les taralli par tranches de 10 au maximum. Attendre qu’ils apparaissent à la surface et les “pêcher” avec une écumoire. Les disposer directement sur un plat de cuisson recouvert de papier de cuisson.
Cuire les bretzels salés au four à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir complètement (ou au moins refroidir un peu) avant de déguster. Les conserver dans une boîte à biscuits, pour qu’ils ne ramollissent pas.
