Salade au chèvre et chips de pomme
Inspiré par Yoli 
Ingrédients pour 2 personnes:
Mélange de feuilles salade (iceberg, trévise, frisée)
1 pomme
½ avocat
50 g crotte de chèvre ou autre du genre
2-3 olives dénoyautées
Aneth frais
50 g de noix
2 cuillères à soupe la sauce soja
1 cuillère à soupe de moutarde fine
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe de sésame noir grillé
½ cuillère à café d’aneth et ail séchés
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
4-5 cuillères à soupe eau
Préparation:
Rincer et couper la pomme en deux. Enlever le coeur et les pépins. Emincer en fines demi-lunes (comme du chips). Disposer sur une plaque de cuisson, badigeonner d’un peu d’huile d’olive et mettre au four préchauffé à 160°C. Laisser sécher et dorer.
Répartir la salade mixte dans 2 assiettes. Parsemer dessus des rondelles d’olives, des tranches d’avocat, des quartiers de noix et des cubes de fromage. Ajouter aussi les pommes séchées.
Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et fouetter jusqu’à consistance lisse.
Servir la salade au chèvre et pommes aussitôt avec la sauce dans une saucière.
