Gâteau aux noix et poires
Ingrédients:
2 tasses de farine
1 ½ tasses de noix moulues
1 tasse de sucre
250 g de yaourt
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
120 ml de beurre fondu
1 tasse de poires mûres mais fermes coupées en dés
4-5 gouttes d’essence poire
Gelée de poires (ou de pommes)
Préparation:
Fouetter le yaourt avec le sucre dans un bol. Lorsque ce dernier se dissout, remuer dedans le bicarbonate de soude et laisser lever. Verser petit à petit le beurre fondu tout en remuant jusqu’à consistance lisse. Puis incorporer la farine tamisée et la ½ des noix moulues.
Verser la moitié de la pâte dans un plat de cuisson beurré. Répartir uniformément dessus des dés de poire, enroulés avant cela dans 1 cuillère à soupe la farine et 1 cuillère à soupe de sucre. Verser le reste de pâte dessus. Lisser.
Enfourner à 180°C pour 30 minutes. Lorsque le gâteau est levé et la pâte ferme à l’appuis, retirer brièvement le plat du four. Étendre la gelée de poires et saupoudrer des noix restantes. Poursuivre la cuisson pour encore 15-20 minutes.
Laisser refroidir avant de couper et servir le gâteau.