Dessert à la semoule et crème de noisettes

Десерт от грис с крем от лешници 1024x684 Dessert à la semoule et crème de noisettes

Dessert à la semoule et crème de noisettes

Ingrédients:

400 ml de lait
200 ml de crème de lait (30% de matière grasse)
3-4 cuillères à soupe de semoule de blé fine
3-4 cuillères à soupe de noisettes en poudre (cuites maison, pelées et moulues finement)
3-4 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de rhum ambré

Crème de noisettes (telle Noisettine du Médoc), ou crème de marron, ou nutella
Noisettes décortiquées pour la décoration

Préparation:

Mélanger le lait et la crème dans une casserole. Faire chauffer lentement. Saupoudrer dessus, cuillère par cuillère, la semoule. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Faire de même avec les noisettes en poudre. Sucrer au goût et aromatiser du rhum.

Laisser monter en ébullition, puis réduire le feu. Laisser cuire à petits bouillons, remuant de temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.

Garnir le fond de quelques ramequins d’une cuillère à café de crème de Noisettine. Remplir ensuite de la crème à la semoule. Laisser refroidir complètement (en dehors du réfrigérateur). Avant de présenter le dessert, décorer de crème Noisettine et quelques noisettes hachées gros.

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