Шоколадово парфе

Шоколадово парфе 682x1024 Шоколадово парфе

Шоколадово парфе

Продукти:

250 гр черен шоколад (70-75% какао)
400 мл млечна сметана (30% масленост)
3 жълтъка
2 с.л. пудра захар
2-3 с.л. натурално какао

50 гр черен шоколад за украса
Дребни плодчета за украса (сушени или пресни)

Приготвяне:

Шоколадът се накълцва ситно и пренася в дълбока купа. Поръсва се с какаото и разнася равномерно с лъжица.

Половината от сметаната се кипва на котлона и излива върху шоколада. Разбърка се леко, за да се стопи и след това разбива за 3-4 минути на висока скорост с миксер. Трябва да се получи пухкав крем, който успоредно с това е и изстинал малко. Един по един се втъкават жълтъците, като разбиването продължава.

В отделна купа останалата сметана и пудрата захар се разбиват на пухкав сняг. Добавят се към шоколадовата смес. Работи се все така с миксер. Ако всичко е точно, миксерът ще е на границата да се счупи, толкова стегната е вече сместа.

Правоъгълна форма за кейк се облепя с прозрачно фолио. Шоколадовото парфе се изсипва вътре и разнася на равномерен слой. Покрива се с друг лист фолио и прибира в хладилника за една нощ.

За украсата, много красиво стоят едри шоколадови стърготини. За целта просто трябва да се стопи малко шоколад на водна баня и да се разстеле на много тънък слой върху студен плот (каменен, мраморен, стандартен кухненски). Изчаква се да изстине дотолкова, че да е пластичен. Изстъргва се от плота с пластмасова шпатула или строителна шпакла. Подробен урок със снимки можете да получите при феята.

На следващия ден, шоколадовото парфе се обръща внимателно върху поднос и украсява с шоколадови стърготини и плодчета (аз имах сушени червени боровинки).

Шоколадово парфе 2 681x1024 Шоколадово парфе

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

27 Responses to Шоколадово парфе

  1. TiKi says:

    Ако избегнем чуждицата в заглавието, ще получим „Шоколадово съвършенство” :) И с това ще боднем истината право в сърцето! Този особено шоколадов десерт не е нищо друго, освен божествена симфония в ушите и доволство нa всички останали нива!

    В началото, моето либе се ограничи до облизване, усмивка и едно: „Миам!”. Но по средата на парчето си, ме изгледа хлъзгаво и попита: „А ти знаеш ли, че парфето ти е като баклавата?!”. С което нямаше предвид, че захаросва или запушва храносмилането за денонощие, а че е афродизиак 8-) Добре, че раздадох половината парфе из околията и откриха Олимпийските игри :D

    От друга страна, наближава Свети Валентин. Онези от вас, които искат да изненадат приятно другарчето си, да тичат за шоколад и сметана :) Вместо шоколадови стърготини, можете да изпишете сърца с малинки отгоре :) А ако към основната смес добавите още 200 мл разбита на крем сметана и мушнете парфето във фризера, ще получите сладоледено шоколадово парфе :)

  2. Неустоимо вкусно предложение, Тики! Шоколадово съвършенство, което няма да стои дълго в списъка на чакащите :) А как ми се прииска да съм ти съседка :) Аз определено към този десерт бих подходила егоистично, за раздаване по комшийски и дума не може да става :) .
    Сърдечни поздрави!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Снежи :) Може би си права за раздаването на точно това парфе. Филип като видя, че му липсва половината изви една тъжна муцка ;) Обещах да му направя пак! :)
      Прегръдки и усмихната седмица!

  3. Candy says:

    Тики, вълшебница си ти! Шоколадово вълшебство презентираш днес. Снимките ти са приказни, както винаги! Усмихна ме с коментара си. :) Прекрасна нова седмица!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Кате! :) Добре се получи това парфе, наистина! Не бях сигурна, че ще се държи така на калъп, ама се оказа точно на консистенция :)
      Усмихната и спорна седмица и на теб, мила :)

  4. Траяна says:

    Чуден шоколадов старт на седмицата!

  5. Eva Toneva says:

    Истински разкош си сътворила, Тики! Прекрасни снимки, мила! Прегръдка с пожелания за прекрасна нова седмица! :)

  6. Диана says:

    Звучи и изглежда вълшебно –
    наистина шоколадово съвършенство, Тики!
    Сърдечни поздрави, усмихната и успешна нова седмица!

  7. Не знам колко е подходящо това парфе за наш празник… Каквито сме любители и на сладко и на шоколад, най-много да се скараме кой да изяде повече, хи-хи. :) )
    Шегувам се, разбира се. Ама е тоооолкова вкусно, без да съм опитвала и знам. Все ще го направя и аз, прекрасно изглежда!
    Много да се обичате! Поздрави, Тикииии! :) ))

    • TiKi says:

      Привет, Усмишко :)
      Няма да се скарате, количеството е достатъчно да се заситите и двамата, че и да раздадете ;) Наистина е много нежно и пухкаво!
      Прегръдки, Гери :)

  8. bety says:

    Много вкусен и любим десерт! Обожавам шоколадов мус!

  9. Алекс says:

    Ах, прекраснотия! Тики, при първа възможност ще направя тази шоколадова прелест! :) Тази година за Свети Валентин нищо няма да приготвям, но пък човек трябва да си се поглезва по-честичко, така че и след това може… :)
    Изпращам ти много усмивки и отсега ти пожелавам весело изкарване на празника и много да се обичате! :) Прегръдка!

    • TiKi says:

      Да не си потънала в изпити, Алекс, та нищо няма да правиш?! :)
      Весело и влюбено изкарване и на теб, мила! Прегръдка и от мен :)

  10. Таня says:

    Тики, залепнах за екрана и не мога да откъсна очи. Ама страхотно е това шоколадово парфенце, ммм , отива в списъка за направа. Прегръдки и усмихнат ден!

    • TiKi says:

      Сигурна съм, че ще си блаженствате истински, когато го направиш, Танче :) Тук случаят беше именно такъв! И вече ме подпитва кога пак ще му направя!
      Прегръдки и усмихнат ден и на теб, мила :)

  11. Роси says:

    Ааа,щом ще идва Бети отрежи и на мен едно по-голямо парче,Тики,много обичам кремести десерти!Твоят със сигурност е кандидат за голямата лъжица!

    • TiKi says:

      Носи си лопата, Роси, за да върви по-бързо и мащабно удоволствието ;) Вкусотия, която на всичкото отгоре се прави много лесно! :)

  12. Не се пропуска такава почерпка – и на мене моля, едно парченце, ако има още … че си приготвих лъжичката! ;)
    Изглежда умопомрачително, Таня!

  13. Вече се чудя какво да си заръчам да ми сготвиш като ти дойда на гости. Парфето ли, коричките с белтък ли… непрестанно шашкаш хората с тези вкусотии. Дай да те гушна.

    • TiKi says:

      Когато ми се мернеш, скъпа Йоли, ще има какво ли не! Най-вече охлюви, сирена, охлюви, френски хляб, охлюви, тартифлет, охлюви, нахутени неща, охлюви… Да си носиш няколко стомаха! :)
      Прегръдка и за теб! :)

  14. Вела says:

    Привет, наистина е страхотно апетитно, но аз лично имам следния проблем – къде да си намеря истинска животинска сметана с 30% масленост. Ясно е, че тази, която продават е едва 20% и е невъзможно да бъде разбита на крем, в следствие на което вече не мога да реализирам много любими и прекрасни рецепти

    • TiKi says:

      В България и аз трудно си намирам хубава животинска сметана, мила. Най-голям избор има в ХИТ, нямам представа дали има от тази верига хипермаркети край теб. Там съм намирала 30% масленост, която освен това да не е и ултра скъпа (като тази на Президент). Беше полска или чешка.
      Принципно, тази от 20 % масленост също трябва да може да се разбие на крем. Важното е и тя, и бъркалата, и купата да са студени, еднакво студени. Но пък не съм пробвала и щом не ти се получава, значи е така. В краен случай пробвай с растителна, тя със сигурност ще се разбие лесно. Аз не съм й фен, но ако нямам избор, бих прибегнала до нея.
      Усмихнат ден, Вела!

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


8 − шест =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *