Сладко от патладжани
Продукти:
450 гр белени патладжани
400 гр захар
250 мл вода
1-2 дози ванилия
½ ч.л. канела
20 мл ром (опция)
1 ч.л. махлепи
½ ч.л. млян джинджифил
1 стрък пресен розмарин
Приготвяне:
Патладжаните се нарязват на равномерни зарчета и пренасят в широка тенджера с дебело дъно. Заливат се с водата и захарта. Сместа се кипва и котлонът се намалява до степен, която й позволява да бълбука кротко, но постоянно.
Добавят се всички аромати, като розмаринът се изважда след 10 минути. Сладкото се вари при епизодично разбъркване, докато патладжаните се сготвят и станат прозрачни, а сиропът сгъсти. Капка от него върху студена чиния не трябва да се разтича. Отнема между 30 и 40 минути.
Готовото сладко се разлива в топли и чисти буркани. Затварят се плътно, докато са горещи и оставят да изстинат. Капачката трябва да се вдлъбне навътре, което указва успешното херметизиране на съдържанието. Сладкото се съхранява в тъмен сух шкаф и дегустира като предястие с предпочитано сирене или с хлебни хапки, намазани с хубав пастет или гъши дроб.
Това е най-измишльотинското нещо, което съм правила, но съм очарована!!! От себе си, разбира се
Невероятен дъх и аромат, не си личи, че входният продукт е патладжан! Ако ядях с вързани очи, щях да предположа, че ми поднасят сладко от зелени смокини или нещо от сорта. Много интересен резултат! А с мухливо френско сиренце, е ммммм!!! 
Като чу от какво ми е сладкото, Филип поклати глава и ме погледна с очи, които казваха: „N’importe quoi!” или „Щурчо, какви пак ги забърка!?” Бил се надявал на Имам баялдъ, като ме видял с патладжаните в магазина. Друг път!
А като казах „френско сиренце”, мога да ви разкажа нещо интересно за сирената в кадър. Има във Виши един магазин за сирена, много стар магазин, познат на няколко поколения местни жители. Съдържателят е на 84 години (с вид на 70 годишен) и от най-ранна младост е зад щанда. Съседката ми Тереза, казва, че била дете, когато с родителите й слизали в града да пазаруват при него. Човекът познава сирената си като дланта си и може за всяко от тях да ви говори дълго. А най-интересното е, че не разчита на доставки. Лично ходи до съответните сиреневи райони и се зарежда с пити сирене от малки и дългогодишни производители. За сирената в близките области, добре, но той продава и италиански сирена. За тях пътува със сина си веднъж на 2-3 месеца до Италия!!! Има невероятен подбор от пармезан, например! А някои от питите сирене са умопомрачителни на размер, нещо като 2 гуми от 14 цола, поставени една върху друга! И с толкова твърда кора, че не знам как се справя с рязането.
Та сиренцето под сладкото се казва Salva Cremasco и е от асортимента, докарван от Италия. А сиренцето в дъното вдясно (на снимки 1, 2 и 4) е от областта Auvergne, произвежда се в село St Nectaire и даже така се казва
И двете сирена са от този магазин. Третото сиренце, обаче, ще го премълча. Любимо ми е, но Филип пренебрежително казва, че не било сирене, защото е индустриално.
Това беше историйката, не пропускайте да си причините някой път това интересно сладко!
Хехе,чудесно изглежда сладкото,Тики,а и нямам съмнение,че е много вкусно!То вече от какво ли няма да стане сладко,идеи безброй,твоята със сигурност също е интересна и обещаваща!
Пожелавам успешна,слънчева и усмихната нова седмица!
Така е, Роси! Вече сладко от какво ли няма. Особено в туристическите магазинчета за сладка. В един такъв видях сладко от киви и краставица!!! Та оттам се вдъхнових да пробвам с някакъв зеленчук и аз
Усмихната и топла седмица и на теб, Роси
Интересно би ми било да опитам от това сладко, Таня! Изглежда много обещаващо, а с добавките и историята около него, взех да преглъщам вече
))
Красива и щастлива седмица от мен! Поздрави и прегръдки!
Определено е много интересно, Ирме
Доволна съм от резултата! 
Усмихната и спорна седмица и на теб.
Прегръдки!
Във ФБ го помислих за тиква! Интересно предложение. То като се сложи захар, май от всичко става сладко!
Приятна вечер!
Съвсем вярно е това за захарта, Инче
Баба ми имаше един лаф от този жанр, но ще си го премълча 
Усмихната и спокойна вечер!
Е, Тики, абсолютно ме застреля с това сладко! Както умирам от глад и нервно чакам сваряването на сармичките, се размечтавам за френско сиренце със сладко….Хубава нова седмица!
Ох, ти пък ме прикотка с тези сармички! Много обичам и заменям сладко и сирене за няколко сармички, особено ако са от кисело зеле!
Хубава седмица и на теб, Иг
Разби съня ми, няма заспиване сага, Тики! невероятна идея, изпълнение и презентация. Със сиренето са идеална комбинация. Прегръдка!
Ох, надявам се все пак си спиш сладко, Еви! Недей да разнасяш плата със сирене и сладко насън, че утре сутрин ще се чудиш защо не си гладна
Прегръдка
Първо и най-важно! Искам лично запознанство с 84 годишния сладур, който прилича на 70 годишен!
Второ, пак си дай бележника. Не мога да разбера откъде ги измисляш тези чудесии.. Направо ми се взима ума с теб. Браво, наистина съм силно, ама много силно впечатлена!
Трето, вече знам колко е 8-2. Написах си поредната математическа задача.
Йоли, за сладура нямаш никакъв проблем! Жив и здрав да е само, дюкяна му е в баш центъра на града. Нямаше да пропусна да те заведа там, така или иначе
Пък сладкото, лесно го измислих. В момента, в който реших, че ще е от зеленчук, патладжанът ми се видя най-гаден за целта
Преди това мислех за тиквичка или морков, но ми се видяха твърде приемливи…
И трето, така ме забавляваш всеки път с тази математика, че само ме настървяваш да я държа и повишавам трудността й
След някоя друга година и до сборника задачи за олимпиада ще стигнем!
Прегръдка за четвърто
Само мога да съжалявам, че нямам възможност да си придърпам една от тези шпаги.. И със сладкото, което не съм опитвала, но съм виждала при Мария, и със сиренцата… Ех, размечтах се!
Ама не мога да не споделя. Все съм се чудила защо пък eggplant? Тези англичани…
Та така. Прегръдки, Тикии!
Привет, Усмишко
Още докато SEO-свах публикацията, видях, че ми излезе предложение за eggplant jam в английската версия. Сигурна бях, че не съм открила топлата вода и все някой вече ще го е правил, но пък досега не бях чувала за такова сладко. А ти при коя Мария си го срещала? Сещам се за няколко Мимета в момента, а ти познаваш дори повече блогърки и от мен.
Прегръдка и за теб!
Браво! Ами кой пък ме запозна с теб?!
Така пълно с енергия и креативност, че понякога наистина не зная да ти се чудя ли или да ти се възхищавам.
Браво за идеята, браво за слънчевите снимки и още по-слънчевата историйка!
Няма да го направя скоро, но обезателно ще му се каня!
И аз не помня кой ни запозна, в интерес на истината
Но пък помня как ме подхвана още първия път… „Ама ти откъде се пръкна така изведнъж! Аз защо не те знам!“ 
Сигурна съм, че ще си го изпинизиш нещо и ще ти е гурме и много вкусно 
А на сладкото, недей само да му се чудиш и каниш, защото е страхотно!
Ех, Тики, първо ме очарова с невероятно предложение,
после с увлекателно обяснение, и накрая страхотни сирена –
всичко се съчета в прекрасна публикация, неустоими снимки и удоволствие.
Благодаря, мило момиче, сърдечни поздрави и усмихнат ден!
Благодаря ти, Диани
Радвам се, че ти допада щуротията ми 
Усмихната и уютна вечер ти желая!
Мария от Кипър. Имаше публикация, но май беше с някакви бели и по-малки патладжанчета. Ако помня правилно, беше споменала, че е често срещано това сладко в Кипър. И така.
Аз имам голям мерак да опитам сладко от динени кори…
А за питането ми… Мисълта ми беше защо пък патладжан на английски ще е egg+plant…
Прегръдки, другарче!
Сладко от динени кори?! А не искаш ли и от картофени обелки? Точно вчера Филип ми разправяше, че когато зеленчуците са био, с обелките може да се прави чипс. Та защо не и сладко
А за патладжана на английски, той донякъде прилича на яйце, може и оттам да идва аналогията с името му.
Прегръдки, Усмишко!
П.П. Ще го потърся това сладко при Мимето после. Мария от Кипър е Цветно с пепеляшка, предполагам?!
ох, Тики!!! Очаквах да е изкушаващо сладко – кокетни бурканчета и т.н. , но за това не бях подготвена, тези сиренца в такъв близък план! Ах, ти изкусителка такава! Прекрасна вечер, пък аз все още опитвам да дръпна една хапчица!
От кое крайче дърпаш, да ти помогна с едно побутване?
Благодаря ти, Кате! С тези сиренца, сладкото ни е много вкусно! Чудесен баланс се получава
Топла и вкусна вечер и на теб, мила
Тики, направо ме разби. До сега даже не знаех, че съществува такова сладко, а и с тези сиренца си представям колко е вкусно. Прегръдки и слънчев и усмихнат ден!
Танче, докато не го направих, аз също не знаех
Нямах идея дали ще се получи. Даже в началото миришеше доста противно… После се оказа вкусно, а също и че съществува принципно, както и сладко от динени кори!!! Това вече ми се вижда щуро 
Усмихнат ден и на теб
Pingback: Бяло-червен чипс с бадемов дип - cOOking TiKicOOking TiKi
Много ми допадна букета от подправки в твоето сладко Тики!
С удоволствие бих го опитала!
До колкото разбирам си направила сладкото с патладжани нормален размер (не бейби), което означава, че почти целогодишно може да си спретне човек твоя вариант.
Не остана ли лека стипчива жилка (то е възможно да се е оказала и допълнение към вкуса) при положение, че патладжаните не са били изварени във вода?
О!!! Определено ще пробвам и така!
Благодаря ти, Миме
Сладкото ми е от нормални черни патладжани. Правих го седмица преди да го публикувам, т.е. посред зима!
Нямаше никаква стипчивост (но аз ги обелих), даже въобще не личи, че е от патладжани. Много интересно! Пътьом миришеше неприятно и затова му добавях всякакви аромати. Даже не приличаше на нищо, но имах друга работа и го зарязах да се вари. В един момент извади този прозрачен и апетитен вид, вече ухаеше приятно! Очарова ме!
Усмивка!