Сладко от патладжани

Сладко от патладжани 1024x683 Сладко от патладжани

Сладко от патладжани

Продукти:

450 гр белени патладжани
400 гр захар
250 мл вода

1-2 дози ванилия
½ ч.л. канела
20 мл ром (опция)
1 ч.л. махлепи
½ ч.л. млян джинджифил
1 стрък пресен розмарин

 Сладко от патладжани 2 1024x682 Сладко от патладжани

Приготвяне:

Патладжаните се нарязват на равномерни зарчета и пренасят в широка тенджера с дебело дъно. Заливат се с водата и захарта. Сместа се кипва и котлонът се намалява до степен, която й позволява да бълбука кротко, но постоянно.

 Сладко от патладжани 3 682x1024 Сладко от патладжани

Добавят се всички аромати, като розмаринът се изважда след 10 минути. Сладкото се вари при епизодично разбъркване, докато патладжаните се сготвят и станат прозрачни, а сиропът сгъсти. Капка от него върху студена чиния не трябва да се разтича. Отнема между 30 и 40 минути.

 Сладко от патладжани 4 682x1024 Сладко от патладжани

Готовото сладко се разлива в топли и чисти буркани. Затварят се плътно, докато са горещи и оставят да изстинат. Капачката трябва да се вдлъбне навътре, което указва успешното херметизиране на съдържанието. Сладкото се съхранява в тъмен сух шкаф и дегустира като предястие с предпочитано сирене или с хлебни хапки, намазани с хубав пастет или гъши дроб.

 Сладко от патладжани 5 1024x682 Сладко от патладжани

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

28 Responses to Сладко от патладжани

  1. TiKi says:

    Това е най-измишльотинското нещо, което съм правила, но съм очарована!!! От себе си, разбира се ;) Невероятен дъх и аромат, не си личи, че входният продукт е патладжан! Ако ядях с вързани очи, щях да предположа, че ми поднасят сладко от зелени смокини или нещо от сорта. Много интересен резултат! А с мухливо френско сиренце, е ммммм!!! :)

    Като чу от какво ми е сладкото, Филип поклати глава и ме погледна с очи, които казваха: „N’importe quoi!” или „Щурчо, какви пак ги забърка!?” Бил се надявал на Имам баялдъ, като ме видял с патладжаните в магазина. Друг път! ;)

    А като казах „френско сиренце”, мога да ви разкажа нещо интересно за сирената в кадър. Има във Виши един магазин за сирена, много стар магазин, познат на няколко поколения местни жители. Съдържателят е на 84 години (с вид на 70 годишен) и от най-ранна младост е зад щанда. Съседката ми Тереза, казва, че била дете, когато с родителите й слизали в града да пазаруват при него. Човекът познава сирената си като дланта си и може за всяко от тях да ви говори дълго. А най-интересното е, че не разчита на доставки. Лично ходи до съответните сиреневи райони и се зарежда с пити сирене от малки и дългогодишни производители. За сирената в близките области, добре, но той продава и италиански сирена. За тях пътува със сина си веднъж на 2-3 месеца до Италия!!! Има невероятен подбор от пармезан, например! А някои от питите сирене са умопомрачителни на размер, нещо като 2 гуми от 14 цола, поставени една върху друга! И с толкова твърда кора, че не знам как се справя с рязането.

    Та сиренцето под сладкото се казва Salva Cremasco и е от асортимента, докарван от Италия. А сиренцето в дъното вдясно (на снимки 1, 2 и 4) е от областта Auvergne, произвежда се в село St Nectaire и даже така се казва :) И двете сирена са от този магазин. Третото сиренце, обаче, ще го премълча. Любимо ми е, но Филип пренебрежително казва, че не било сирене, защото е индустриално.

    Това беше историйката, не пропускайте да си причините някой път това интересно сладко! :)

  2. Роси says:

    Хехе,чудесно изглежда сладкото,Тики,а и нямам съмнение,че е много вкусно!То вече от какво ли няма да стане сладко,идеи безброй,твоята със сигурност също е интересна и обещаваща!
    Пожелавам успешна,слънчева и усмихната нова седмица!

    • TiKi says:

      Така е, Роси! Вече сладко от какво ли няма. Особено в туристическите магазинчета за сладка. В един такъв видях сладко от киви и краставица!!! Та оттам се вдъхнових да пробвам с някакъв зеленчук и аз :)
      Усмихната и топла седмица и на теб, Роси :)

  3. Интересно би ми било да опитам от това сладко, Таня! Изглежда много обещаващо, а с добавките и историята около него, взех да преглъщам вече :) ))
    Красива и щастлива седмица от мен! Поздрави и прегръдки!

  4. Ина Петкова says:

    Във ФБ го помислих за тиква! Интересно предложение. То като се сложи захар, май от всичко става сладко! :)
    Приятна вечер!

    • TiKi says:

      Съвсем вярно е това за захарта, Инче :) Баба ми имаше един лаф от този жанр, но ще си го премълча :D
      Усмихната и спокойна вечер!

  5. Иглика says:

    Е, Тики, абсолютно ме застреля с това сладко! Както умирам от глад и нервно чакам сваряването на сармичките, се размечтавам за френско сиренце със сладко….Хубава нова седмица!

    • TiKi says:

      Ох, ти пък ме прикотка с тези сармички! Много обичам и заменям сладко и сирене за няколко сармички, особено ако са от кисело зеле! :)
      Хубава седмица и на теб, Иг :)

  6. Eva Toneva says:

    Разби съня ми, няма заспиване сага, Тики! невероятна идея, изпълнение и презентация. Със сиренето са идеална комбинация. Прегръдка! :)

    • TiKi says:

      Ох, надявам се все пак си спиш сладко, Еви! Недей да разнасяш плата със сирене и сладко насън, че утре сутрин ще се чудиш защо не си гладна ;)
      Прегръдка :)

  7. Първо и най-важно! Искам лично запознанство с 84 годишния сладур, който прилича на 70 годишен!

    Второ, пак си дай бележника. Не мога да разбера откъде ги измисляш тези чудесии.. Направо ми се взима ума с теб. Браво, наистина съм силно, ама много силно впечатлена!

    Трето, вече знам колко е 8-2. Написах си поредната математическа задача.

    • TiKi says:

      Йоли, за сладура нямаш никакъв проблем! Жив и здрав да е само, дюкяна му е в баш центъра на града. Нямаше да пропусна да те заведа там, така или иначе :)

      Пък сладкото, лесно го измислих. В момента, в който реших, че ще е от зеленчук, патладжанът ми се видя най-гаден за целта :) Преди това мислех за тиквичка или морков, но ми се видяха твърде приемливи…

      И трето, така ме забавляваш всеки път с тази математика, че само ме настървяваш да я държа и повишавам трудността й ;) След някоя друга година и до сборника задачи за олимпиада ще стигнем!

      Прегръдка за четвърто :)

  8. Само мога да съжалявам, че нямам възможност да си придърпам една от тези шпаги.. И със сладкото, което не съм опитвала, но съм виждала при Мария, и със сиренцата… Ех, размечтах се!
    Ама не мога да не споделя. Все съм се чудила защо пък eggplant? Тези англичани…
    Та така. Прегръдки, Тикии!

    • TiKi says:

      Привет, Усмишко :)
      Още докато SEO-свах публикацията, видях, че ми излезе предложение за eggplant jam в английската версия. Сигурна бях, че не съм открила топлата вода и все някой вече ще го е правил, но пък досега не бях чувала за такова сладко. А ти при коя Мария си го срещала? Сещам се за няколко Мимета в момента, а ти познаваш дори повече блогърки и от мен.
      Прегръдка и за теб!

  9. Драго says:

    Браво! Ами кой пък ме запозна с теб?!
    Така пълно с енергия и креативност, че понякога наистина не зная да ти се чудя ли или да ти се възхищавам.
    Браво за идеята, браво за слънчевите снимки и още по-слънчевата историйка!
    Няма да го направя скоро, но обезателно ще му се каня! :)

    • TiKi says:

      И аз не помня кой ни запозна, в интерес на истината 8-) Но пък помня как ме подхвана още първия път… „Ама ти откъде се пръкна така изведнъж! Аз защо не те знам!“ :P
      А на сладкото, недей само да му се чудиш и каниш, защото е страхотно! :) Сигурна съм, че ще си го изпинизиш нещо и ще ти е гурме и много вкусно :)

  10. Диана says:

    Ех, Тики, първо ме очарова с невероятно предложение,
    после с увлекателно обяснение, и накрая страхотни сирена –
    всичко се съчета в прекрасна публикация, неустоими снимки и удоволствие.
    Благодаря, мило момиче, сърдечни поздрави и усмихнат ден!

  11. Мария от Кипър. Имаше публикация, но май беше с някакви бели и по-малки патладжанчета. Ако помня правилно, беше споменала, че е често срещано това сладко в Кипър. И така. :) Аз имам голям мерак да опитам сладко от динени кори…
    А за питането ми… Мисълта ми беше защо пък патладжан на английски ще е egg+plant…
    Прегръдки, другарче! :)

    • TiKi says:

      Сладко от динени кори?! А не искаш ли и от картофени обелки? Точно вчера Филип ми разправяше, че когато зеленчуците са био, с обелките може да се прави чипс. Та защо не и сладко ;) :P
      А за патладжана на английски, той донякъде прилича на яйце, може и оттам да идва аналогията с името му.
      Прегръдки, Усмишко!
      П.П. Ще го потърся това сладко при Мимето после. Мария от Кипър е Цветно с пепеляшка, предполагам?! :)

  12. Candy says:

    ох, Тики!!! Очаквах да е изкушаващо сладко – кокетни бурканчета и т.н. , но за това не бях подготвена, тези сиренца в такъв близък план! Ах, ти изкусителка такава! Прекрасна вечер, пък аз все още опитвам да дръпна една хапчица!

    • TiKi says:

      От кое крайче дърпаш, да ти помогна с едно побутване? ;)
      Благодаря ти, Кате! С тези сиренца, сладкото ни е много вкусно! Чудесен баланс се получава :)
      Топла и вкусна вечер и на теб, мила :)

  13. Таня says:

    Тики, направо ме разби. До сега даже не знаех, че съществува такова сладко, а и с тези сиренца си представям колко е вкусно. Прегръдки и слънчев и усмихнат ден!

    • TiKi says:

      Танче, докато не го направих, аз също не знаех :) Нямах идея дали ще се получи. Даже в началото миришеше доста противно… После се оказа вкусно, а също и че съществува принципно, както и сладко от динени кори!!! Това вече ми се вижда щуро ;)
      Усмихнат ден и на теб :)

  14. Pingback: Бяло-червен чипс с бадемов дип - cOOking TiKicOOking TiKi

  15. Много ми допадна букета от подправки в твоето сладко Тики!
    С удоволствие бих го опитала!
    До колкото разбирам си направила сладкото с патладжани нормален размер (не бейби), което означава, че почти целогодишно може да си спретне човек твоя вариант.
    Не остана ли лека стипчива жилка (то е възможно да се е оказала и допълнение към вкуса) при положение, че патладжаните не са били изварени във вода?
    О!!! Определено ще пробвам и така! :)

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Миме :)
      Сладкото ми е от нормални черни патладжани. Правих го седмица преди да го публикувам, т.е. посред зима!
      Нямаше никаква стипчивост (но аз ги обелих), даже въобще не личи, че е от патладжани. Много интересно! Пътьом миришеше неприятно и затова му добавях всякакви аромати. Даже не приличаше на нищо, но имах друга работа и го зарязах да се вари. В един момент извади този прозрачен и апетитен вид, вече ухаеше приятно! Очарова ме! :)
      Усмивка! :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


девет − = 0

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *