Нахутен дип с коричка

Нахутен дип с коричка 681x1024 Нахутен дип с коричка

Нахутен дип с коричка

Продукти за коричката*:

100 гр белтък
100 гр разтопено масло (или 50% масло, 50% зехтин)
100 гр брашно
¼ ч.л. сол
Пармезан, сусам и маково семе за поръсване

Продукти за дипа:

250 гр сварен нахут (от консерва)
50 гр черни маслини (без костилка)
1 печена жълта камба
1 скилидка чесън
2-3 стръка магданоз
½ ч.л. сол
Черен пипер
½ ч.л. червен пипер
1 щипка лют червен пипер (опция)
20 гр орехи
100-150 мл олио или зехтин

Приготвяне:

За коричката, в купа се разбиват белтъците заедно със солта. Работи се с телена бъркалка, не е нужно да се вдигат на сняг. Добавят се постепенно брашното и разтопеното масло (редуват се), докато се получи гладка каша. Широка тава се покрива с хартия за печене. Кашата се изсипва отгоре и заглажда с шпатула до тънка кора. Поръсва се с пармезан (аз нямах), сусам и маково семе.

Коричката се пече на 180°С до златисто, около 20 минути. Изчаква се да изстине малко и начупва на разноформени крекери.

За дипа, в буркан с широко гърло се събират всички съставки и налива известно количество олио (към 100 мл). Пасаторът се потапя вътре и всичко се мели до гладко пюре. Количеството мазнина се дозира според търсената гъстота. Ако пасаторът не се справя с меленето, значи липсва достатъчно олио и се налива още малко.

Дипът се поднася като предястие (охладен), с хрупкавата начупена коричка. Последната се съхранява в кутия за сладки, ако ще се консумира и на следващия ден. Иначе се овлажнява и губи хрупкавост.

This entry was posted in Предястия and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

17 Responses to Нахутен дип с коричка

  1. TiKi says:

    * Рецептата за „Коричката”, както тя самата си я нарича, е на Краси Стоянова :) Писа ми, че си я поръсва с ким, тиквени и слънчогледови семки и пармезан. Аз сложих каквото имах. Следващия път ще се постарая да не забравя да купя поне пармезан, защото усещам, че ще е още по-култово! Благодаря ти, мила, вкусотия е!!! Точно по мой гризачески вкус! :)

    А нахутеното дипче се появи ей така, в търсене на подходящ додатък към коричката. Нямах нищо за обяд предния ден и си отворих един буркан варен нахут. Хапнах си малко вместо основно ястие, без нито да го овкусявам, нито да го топля. Но останалото ми се прииска да го направя на нещо за мазане. Правила съм вече класически хумус (май не съм ви показвала рецептата), та не ми беше интересно вече. И след като повисях пред отворената врата на хладилника, докато чак се разсветка възмутен, измъкнах отвътре съставките, които съзирате в дипа :) Ако други неща ми се мотаеха в хладилника, със сигурност, щеше да съдържа различни неща. Но в този си вид и с тази маслена коричка на Краси, се получи страхотно предястие! Ще си оближете пръстите!!! Ама да си измиете ръцете преди това! ;)

  2. Краси says:

    С нетърпение очаквах да видя рецептата приготвена и снимана от теб, Тики! Изобщо не се съмнявах, че ще се получи нещо чудесно и затова оставих тежката работа именно на майстор като теб!
    Страхотна си! Артистичната душа никога не остава на тъмно! Тя винаги намира начин да заблести!
    Поздрави! ! ! :)

    • TiKi says:

      Много ти благодаря, Краси, че сподели рецептата :) Много ни хареса и на двамата!! А покрай нея сътворих и това дипче, което също ни хвърля в блаженство :)
      Хубава и усмихната седмица ти желая :)
      Прегръдки!

    • Татяна Илиева says:

      Страхотно изглеждат коричките. Тики е вдъхновяваща!
      Краси, а може ли да постнеш линка към твоята рецепта?
      Благодаря!

  3. Иглика says:

    Тики, страхотни хрупанки, компанията им също е истинска прелест, да пазиш малко и за мен! Скоро идвам!

  4. Коричките за мен, нахута за теб, става ли? Аз ще си ги намажа … да речем с любимото ми Ланкето. Извинявам се, но незнам как се пише на френски този камамбер. Само знам, че си умирам за него. С корички!

    Ще ме умори тази математика, ей!

    • TiKi says:

      Мммм, нещо за втори път се дърпаш, мила моя, когато става дума за нахут! Знам вече с какво ще те гощавам, когато ми спретнеш охлювски купон! :P
      Не бях чувала за любимия ти камамбер, но сега погледнах що за вид вади и ще го потърся! Ще опитам непременно! Пише се Lanquetot :) Ще има от него в хладилника, когато ми се мернеш :) С корички! :)

  5. Изкушавай отново, Тики, ама то кога ли не са въздействали така вкусотиите ти…
    Чудничко е отново! :)
    Аз сега съм в умуване за един уж булгр (който май си е жито) – на какво солено да го направя. :) Събирам идеи…
    Прегръдки, Тикиии! :) И поздрави на команията. ;)

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Гери :) Много съм доволна от дипа си, а и коричката на Краси как му подхождаше! :) Направи си, няма да съжаляваш :)
      Бургур съм си правила на „ризото“ с някакви ориенталски подправки и накъсан омлет вътре. Помня ми хареса, но нямам идея какво сложих. Така или иначе, ще си направиш твой вариант :)
      Прегръдки, Усмишко! Поздрави от компанията :)

  6. Candy says:

    :) )) Тики! Като съм свикнала да събирам числата и сега хоп умножение, ама не обръщам внимание хич на знака и като смятам ли смятам:)… Дипчето е чудно и с удоволствие бих го тествала точно с тази коричка. Страхотни рецепти! Поздрави!

    • TiKi says:

      Математиката голямо шоу предизвика :) Жалко, че няма как и аз да се упражнявам с нея… дори не я виждам!
      Благодаря ти за топлите думи, Кате! Дипчето наистина се получи екстра, добре че записах съставките, та да мога да повторя :)
      Усмихнат ден, мила :)

  7. Таня says:

    Тики, невероятно, както винаги. Много ми харесаха и коричките и дипа. Прегръдки!

  8. Диана says:

    Много хубавя идея, рецепти и предложение, Тики,
    обичам такива разядки и не само….
    А днес – хубав, влюбен и усмихнат празник!

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


7 + девет =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *