Soupe Vichyssoise

Супа Вишисоаз1 681x1024 Soupe Vichyssoise

Soupe Vichyssoise

Ingrédients:

600-700 g de pommes de terre
2 poireaux
40 g de beurre
1 litre de bouillon de poulet (fait maison*)
200 ml de crème fraîche liquide
Sel et poivre au goût

Crème fraîche et ciboulette pour servir

 Супа Вишисоаз 21 1024x681 Soupe Vichyssoise

Préparation:

Emincer les poireaux et faire suer dans l’huile pendant 5 minutes, à couvert. Lorsqu’ils ramollissent et perdent leur volume, ajouter les pommes de terre (pelées et tranchées) et le bouillon. Après l’ébullition, laisser la soupe mijoter doucement environ 30 minutes, l’assaisonnant de sel et poivre au passage.

Hors du feu, mixer la soupe en velouté. Lorsque refroidie, mélanger dedans la crème fraîche.

Servir la soupe Vichyssoise froide, garnie d’une cuillère de crème et un peu de ciboulette ciselée. Bien sûr, la soupe est aussi savoureuse chaude.

 Супа Вишисоаз 31 682x1024 Soupe Vichyssoise

* Pour le bouillon de poulet maison, j’ai fait bouillir pendant 1 heure 2 cuisses de poulet (faute d’os), poivre, 1 oignon, une tranche de céleri, 1 carotte et 2 rondelles de panais. Ensuite, j’ai filtré le bouillon et préparé la soupe.

Ce contenu a été publié dans Soupes, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , . Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*


cinq + = 14

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *