Туршия от зелен фасул и чушки

Туршия от зелен фасул 1024x685 Туршия от зелен фасул и чушки

Туршия от зелен фасул и чушки

Продукти:

4 кг зелен фасул
1 кг дребни зелени чушки (нелюти или люти)

1 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
100 гр сол
750 мл оцет
1 л вода

Пресен копър и скилидки чесън

Приготвяне:

Зеленият фасул се нарязва на еднакво дълги парчета, краищата му се подрязват. Чушките се опърлят на грил-тиган.

В дълбока тенджера се събират захарта, солта, олиото, оцетът и водата. Кипват се и когато захарта се стопи, се пуска на партиди зеленият фасул. Всяка партида се вари 20 минути. След фасула се пускат чушките, като те се варят 5 минути.

Чисти буркани се пълнят догоре със зелен фасул, пукани чушлета, колела чесън и стръкове копър. Накрая се пълнят до гърлото с маринатата. Затварят се плътно и стерилизират 10 минути (засечено от завирането).

Туршията от зелен фасул се прибира в тъмен, сух и не много топъл шкаф. Консумира се след 20 дена.

Туршия от зелен фасул 2 1024x685 Туршия от зелен фасул и чушки

This entry was posted in Предястия and tagged , , , . Bookmark the permalink.

13 Responses to Туршия от зелен фасул и чушки

  1. TiKi says:

    Хайде днес да е една рецепта на татко! Не съм го вкарвала в кадър досега и накрая ще решите, че това с щъркела наистина съществува! ;) А и че ме е изпуснал няколко пъти попът :D

    Туршийката още зрее в шкафа, но вярвам ще съм я докарала като неговата. Все пак спазих пропорциите му, дори и в буркана да съм събрала целия свят – марокански зелен фасул, китайски чесън, френска сол, български копър (от френската ни градинка), испански чушки, тунизийско олио, захар кой знае откъде и т.н. Преди няколко години за първи път му я опитах и много ми допадна! Принципно оцетни киселости не са ми по сърце, но за някои видове туршия съм навита и хапвам доброволно. Всичките изключения са вече на сайта :)

    Дори да не е фасулен сезон, аз я направих преди 2 седмици. Във Франция плодовете и зеленчуците някак нямат сезон. Целогодишно ги има и са си скъпи (т.е. цената не мърда особено сезон/несезон), освен ако не са на промоция, както беше с боба.

    И така, спечелихте рецепта, а аз от татковата туршийка :)

  2. пламена says:

    здравей,Тики! да попитам дали рецептата става със замразен фасул?

    • TiKi says:

      Здравей, Плами :)
      Би трябвало да става, но варенето ще е по-кратко. Следи го да не се размекне много.
      Докладвай, ако се е получило, защото въпросът ти е повече от любопитен :)

  3. Траяна says:

    ОБИЧАМ ВСЯКАКВИ ТУРШИЙКИ И ТАЗИ МНОГО МИ ДОПАДА:)

  4. Bety says:

    Също като теб не си падам много по оцетните истории, но и аз хапвам някои неща- пърлени чушлета в подобна марината, като твоята и много рядко кисели краставички и карфиол. Заинтригува ме твоята рецепта с боба, който най-вероятно остава хрупкав. Напомни ми за една друга туршийка- от бамя, която навремето обожавах- на баба ми.
    Вкусни снимки и браво на баща ти за рецептата! добре си се сетила да я запишеш тук!

    • TiKi says:

      Не съм опитвала туршия от бамя. Звучи интересно, Бети! Дано пазиш рецептата й или даже да можеш да я попиташ, за да ни я покажеш някой път :)
      Благодаря ти :) :*

  5. Диана says:

    Чудесни са новите ти рецепти, Тики,
    харесвам идеите, снимките и твоя специфичен начин на представяне…
    Голяма прегръдка за теб, хубав петък и спокоен уикенд!

  6. Иглика says:

    Страхотна туршийка, не съм пробвала подобен вариант! Аз пък садих едни френски семенца в българската градинка и добре се представиха! Хубав уикенд!

    • TiKi says:

      Туршийката е много интересна наистина :) То и аз не бях чувала, преди татко да извади един буркан. Но ми хареса и наскоро се сетих да го питам за рецептата.
      Хубав и усмихнат уикенд и на теб!

  7. Ина Петкова says:

    Приготвяме тази туршия от 3 – 4 години. Невероятно вкусна е, особено ако има люти чушлета в нея, разбира се на вкус.
    Поздрави за прекрасните снимки!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Ина :)
      Татко каза, че слагал някакви дребни чушлета от градината, които понякога били люти, понякога не. Сортът не е лют, но се случвало. Аз нямах такива, надробих една вносна камба, пак е хубава туршийката, но с домашни щеше да е по-добре :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


× три = 24

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *