Тартифлет

Тартифлет 681x1024 Тартифлет

Тартифлет
Или френско ястие от областта Haute Savoie

Продукти:

1 кг картофи
500 гр сирене Reblochon (или по-мек и силен на аромат Камамбер, комбиниран с топено сирене)
1 глава лук
200 гр пушен бекон на пръчици
Сол и черен пипер
20 гр масло
Сухи подправки по избор (мащерка, магданоз)

Приготвяне:

Картофите се измиват старателно с четка и сваряват в подсолена вода. След това се обелват и нарязват на средно дебели колела.

Лукът се надробява ситно и задушава до прозрачност в маслото (и малко олио). Добавя се и беконът в последната минута.

В широк плитък глинен съд се редуват ред картофи и ред лук с бекон и поливка от мазнината. Ако се прави по-дебел тартифлет, по средата на етажите от зеленчуци се слага ½ пита Реблошон (като сиренето се срязва на 2 във височината, като блат за торта). Завършва се с подправки – черен пипер, сухи магданоз и мащерка и другата половина от сиренето (с кората към картофите).

Ако съдът е достатъчно широк, двете половини от питата се поставят най-отгоре, една до друга, с кората към картофите.

Тартифлетът се пече на 220°С, докато сиренето се разтопи и позлати. В последните 10 минути от печенето, картофите може да се залеят с 150-200 мл затоплена млечна сметана. Тартифлетът се поднася веднага.

Тартифлет 2 681x1024 Тартифлет* Сирене Реблошон с изглед на камамбер, вкус и поведение на топено сирене и аромат на пре-ползван чорап (докато е сурово) icon smile Тартифлет После е много е вкусно!!

This entry was posted in Ястия с месо и колбаси and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

11 Responses to Тартифлет

  1. TiKi says:

    Обичам слънцето да грее на снимките ми, като съм му особено благодарна, когато успее да разбута гъстите облаци баш в няколкото минути, в които съм с фотоапарата до готовата сценка. На фона на цял такъв сив ден и седмица, такива мигове ме сгряват и усмихват. Така беше и днес, затова снимките ми продължават да греят и объркват. Мислите си, че се къпем в слънце ежедневно. Не е така, просто улавям точния миг (ако го е имало) ;)

    Иначе, днес на дъската ще отбележим с тебешир „Тартифлет”. За правилно изписалите и произнесли го на френски, ще има двойна доза сирене и безплатна дъвка със захар и ваденка :P

    Ястието е типично за областта От Савоа във Франция, особено популярно в ски курортите и планинските райони. Някои рецепти предлагат и задушаване на картофите 5 минути в сухо бяло вино (това между нарязването им и печенето). На мен ми се стори, че това би ги разкашкало и пренебрегнах подобни предложения. И сметана не сложих. Достатъчно е да има много сирене и масло и приказката ще се получи сама.

    Тази вечер това го чака пилето ми шарено! Плюс чаша бяло вино и гърне с боб на фурна (по български). Десертът ще е от него :)

  2. Муцуно, да я махнеш тази математика по-горе!

    Много ме дразниш вече с тези сирена. Просто е ужасно апетитно, вкусно, примамливо, красиво, ароматно … и какво ли още не!

    • TiKi says:

      Ами ще те дразня, като действа ;) И сега ще си го стоплим и ще си сипем по една хубава разтечена порция! И математиката остава 8-)

  3. Eva Toneva says:

    Леле, това задължително трябва да се опита, картофи със сметана, сирене и краве масло…. Прелест! Прегръдка, Тики! :) И аз съм против математиката, но знам, че е за добро. :)

  4. Иглика says:

    Много красиво изглежда, а сиренето сигурно е много ароматно, а и толкова златно…Поздрави !

    • TiKi says:

      О, много ми хареса! Направих сравнително лека версия на тартифлет. Удавен в сметана и още повече сирене, става още по-вкусен, но е тежичък. Съседката каза, че такъв именно го поднасят по заведенията в планината и после не можеш да си носиш шкембето ;)

  5. Роси says:

    Суууупер гозбица го чака пилето ти,Тики,много сочно и ароматно!

  6. Ех, това пиле, бе! :)
    Ще го пробвам този тартифлет, много скоро при това, само да се прибере моето синигерче! Нямам търпение и за двете ;)
    Благодаря ти, Таня, рецептата е страхотна!
    Хубава, сладка вечер от мен!

  7. Pingback: Маскирани охлюви - cOOking TiKicOOking TiKi

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


6 − = едно

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *