Супа Вишисоаз

Супа Вишисоаз 681x1024 Супа Вишисоаз

Супа Вишисоаз

Продукти:

600-700 гр картофи
2 стръка праз
40 гр масло
1 л пилешки бульон (домашен*)
200 мл прясна сметана
Сол и черен пипер на вкус

Сметана и див лук за поднасяне

 Супа Вишисоаз 2 1024x681 Супа Вишисоаз

Приготвяне:

Празът се нарязва средно ситно и задушава в маслото за 5 минути, под капак. Когато омекне, се добавят картофите (обелени и нарязани на парчета) и бульонът. След като заври, супата се похлупва и оставя да къкри кротко около 30 минути, като по някое време се подправя на сол и пипер.

Извън котлона, супата се пасира до гладкост. А когато се поохлади, се разбърква с прясната сметана.

Супата Вишисоаз се поднася студена с допълнителна струя сметана и наситнен див лук. Разбира се, е много вкусна и топла.

Супа Вишисоаз 3 682x1024 Супа Вишисоаз

* Домашния бульон направих от 2 пилешки бутчета (че нямах само кокали), зърна пипер, глава лук, резен целина, 1 морков, 2 колела пащърнак. След 1 час варене, прецедих и вложих в супата.

This entry was posted in Супи and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

15 Responses to Супа Вишисоаз

  1. TiKi says:

    Тази Вишисоаз ми попадна наскоро в менюто на един картофен ресторант във Виши. Не си я поръчах, защото я поднасяха в „леген” и нямаше да ми остане място за „тавата” с картофи и разтопено сирене. Но интересът ми остана :) Поинтересувах се какво се крие зад апетитната визия и веднага я направих. И без това все се чудя как да използвам чувала с домашни картофи, който съседката Тереза непрекъснато ни допълва. То и празът е от нея! Нашия го изядоха някакви твари, още докато набираше сила и ръст в земята. Добре, че често й нося лакомства „за дегустация”, че иначе щеше да ми е съвестно :)

    А супичката е много хубава, ароматна, че и с история! Противно на очакванията, супата не е създадена във Виши (или поне популярността й не е тръгнала оттам), а само е кръстена на този град. За неин създател се счита Луис Диат, шеф готвач на Риц Карълтон Хотел в Ню Йорк, който е роден недалеч от Виши. Към 1919 година, в търсене какво ново да предложи на гостите на хотела, си спомнил за тази супа от детството. С брат му обичали да си наливат ледена сметана в топлата картофена супа, за да я изстудят :)

    А като казах „картофен ресторант”, ние тази вечер баш там отиваме пак! Нямаме повод, но Филип ме изненада с това предложение преди малко! :) Отивам да си фъшна малко парфюм и да видя дали още влизат обици в ушите ми ;)

  2. Алекс says:

    Ммм вкусна звучи тази супа! Не я бях чувала досега, но съм почитателка на студените супи, макар че както казваш ти, съм сигурна, че и топла е страхотна! :)
    Приятно изкрване ти пожелавам! :) Усмивки!

    • TiKi says:

      Голям съм почитател на крем супите, Алекс :) Така, че тази мога само да ти я хваля, подобно на всички останали :) Нямам навика да наливам сметана или мляко в супа, но ми хареса така, не беше тежка. А вечерта беше страхотна! :)

  3. bety says:

    Имаш чудесна съседка, Тики! Поздрави за Тереза! За чудесния Филип също, който те изненадва приятно!
    Днес си правихме подобна супа с Неви. Не с пилешки бульон и без сметана, гарнирана със сушена планинска мащерка…И понеже не ни очакваше никаква друга тава :) си похапнахме по две, че и три чинийки :) .За нея пасирана, за мен на кубчета картофките. Наистина е уникално вкусна супа.

    Хубав утрешен ден!

    • TiKi says:

      Тереза е страхотна, да! Винаги усмихнати с нейния Жан, винаги заровени в градината си, ръцете неизменно омазани в зелено и пръст :) Разменят с Филип градинарско ноу-хау, колчета за връзване на зеленчуци, семена, лопати и какво ли още не. Като отида да ги видя в градината, ми вадят стол (от началото на миналия век), боцват го на слънце и ме слагат да седна да се погрея (че съм била все съм дома затворена) :) Вчера снимах един чийзкейк и после им занесох 2 големи парчета. Хубаво е да си имаш такива другари, Бети :)
      Усмихнат уикенд ти желая! И честит февруари! Още месец по-малко до пролетта ;)

  4. Хах, и аз проверявам за ушите, че и съмнение имам вече… :)
    Тикии, голяма вустия си направила! С удоволствие бих опитала една таква супичка след чийзкейка, който и днес пекох. Ама шоколадов и хич не ми хареса, просто не е моят десерт. Та поне при теб да хапна вкусно. :)
    Поздрви, мила Тикиии, и силно те прегръщам! :)

    • TiKi says:

      Усмишек творил в кухнята!!! Какво му има на шоколадовия чийзкейк! Сигурна съм, че е чуден! Да го снимаш и да разкажеш как го направи :)
      Сипвам ти супичка, обаче, че наистина е много приятна :)
      Прегръдкииии :)

  5. Детелина says:

    Разправям му аз на мъжа, че мойта френска дружка ме просвети, че любимата му картофена крем супа се казвала Вишисоаз, а той вика “ и безименна да е ти направи пък гледай после как аз ще я кръстя“ :)

  6. Диана says:

    Обичам рецепти с история, Тики, много обичам и картофи…
    Чудесно изглежда супичката ти, ще очаквам и другите ти тематични предложения!
    Сърдечни поздрави и хубав уикенд!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Ди :) Интересно ми е и на мен да правя рецепти, които имат някаква история. Затова много обичам да идвам при теб, тъй като историята е българска, а ястията от нашата вкусна кухня!
      Усмихнат уикенд и на теб :)

  7. Това е любимата супа в къщи. Вчера пак я правих, просто е вълшебна. Французите си знаят работата! Браво!

    • TiKi says:

      Охо, признаваш, че имаш от страхотната супичка! Идваме ти на гости тогава, че нашата я изядохме преди седмица! От нас сирената и крутоните :) Понеже е зима, я давай стоплена :)

  8. Мъх says:

    За мен една топла, моля! Че днес студът ми дойде в повечко;)
    На пролет студена, благодаря!
    Хубава неделя, Тики!

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


1 + две =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *