Сиромашка топеница

Сиромашка топеница 1024x681 Сиромашка топеница

Сиромашка топеница
По рецепта и изпълнение на Филип

Продукти:

2 с.л. едрозърнеста горчица, не много люта
1 с.л. соев сос, класически или светъл
По 1 щипка сол и черен пипер
2-3 с.л. бяло порто
5 с.л. зехтин
2 с.л. лимонов сок
1-2 с.л. настърган пармезан (опция)
По 1 ч.л. сухи шалот и див лук
1 ч.л. пресен магданоз (или сух)
2 щипки млян кимион

Приготвяне:

Топеницата се прави малко в аванс, за да има време съставките да дадат и поемат аромати.

Всичко се смесва в буркан (за по-лесно съхранение), като се започва от горчицата. С разбъркване, се втъкава бавно зехтинът. Постепенно се наливат и останалите течности. Гъстотата се регулира на вкус с количеството вложени течности и зехтин. Пропорциите горе са ориентировачни. Накрая, се вплитат подправките. Бурканът се затваря и прибира в хладилника.

Топеницата се поднася с кубчета хляб (пресен или препечен), заедно с аперитива. В по-рядка консистенция, сосът е идеален за овкусяване на зелена или зелева салата.

This entry was posted in Предястия, Салати and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

6 Responses to Сиромашка топеница

  1. TiKi says:

    Моето пиле шарено, типично по френски, не може да яде салата без дресинг. Понеже не понасям оцет, съчини преди време тази версия, която да пасва и на двама ни и непрекъснато подновява количеството в буркана. Толкова е универсален този дресинг, че подхожда на всякакви салати, а и не само! Филип много често си полива голото хлебче с него. Оттам дойде и името му. Той нарече сосчето си: „Сосът на бедния”, което редактирано от мен мина в „Сиромашка топеница”. Опитайте! Но бялото вино непременно трябва да е ароматно и сладко като бялото порто :) Филип винаги слага от него и твърди, че магията на сосчето му е длъжна! :)

  2. Pingback: Спаначена салата с черен ориз и скариди - cOOking TiKicOOking TiKi

  3. Bety says:

    Допада ми тази топеница! Ароматна и вкусна!
    Хубав и усмихнат ден, Тики!

  4. Лидия says:

    Здравейте,

    Много ми допадна рецептата,ще я изпълня!
    Но ми харесва и хлебчето!
    Моля за рецептата!
    Благодаря!

Вашият отговор на Лидия Отказ

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


девет − 8 =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *