Обратно маки суши

Обратно маки суши 680x1024 Обратно маки суши

Обратно маки суши

Продукти:

1 ч.ч. черен ориз (пълна догоре)
1 1/3 ч.ч. вода
1 ч.л. захар
Сол на вкус
1 ч.л. оризов оцет

Бланширани скариди
Авокадо
Меко сирене (тип камамбер)
Кори Нори
Оризови кори

 Обратно маки суши 2 680x1024 Обратно маки суши

Приготвяне:

Оризът се изчиства добре от примеси и се изсипва в цедка. Изплаква се многократно под течаща вода, докато оттичащата се от него вода стане бистра. Залива се с посочената доза вода и от завирането, се вари на тих огън 20 минути. Сваля се от огъня, подправя се със сол, захар и оцет, покрива се с кърпа и се оставя да отдъхне 15 минути, покрит с кърпа. Трябва да е сух, лепкав и не много топъл, когато започне завиването на сушито. Корите Нори се разпадат от топло и мокро.

Кипва се към литър вода, която се излива в кръгла тавичка с диаметъра на оризовите кори. Топват се една по една 3 кори. Щом омекнат, се поставят една върху друга с леко разминаване по хоризонталата (така че накрая да се получи лек овал, дъгъл колкото една кора Нори. Трите (вече залепнали една за друга) кори се поставят върху бамбуково килимче за суши. Отгоре се поставя кора Нори. Застила се с черен ориз и заглажда добре. В края, от който ще започне завиването, се редят съставките за пълнежа, като с всяка се прави цяла дължина. Скаридите се скъсяват наполовина, за да не стоят извити.

 Обратно маки суши 3 681x1024 Обратно маки суши

Корите (нори и трите оризови) се завиват внимателно, като плътно се притискат с бамбуковото килимче. Двата края се притискат навътре, да се получи истински салам. Увива се плътно в прозрачно фолио и прибира в хладилника до момента на поднасянето. Сушито може да се приготви от предната вечер. Това количество ориз стига за 2 рула суши.

В последния момент преди дегустирането, всяко руло се реже на колелца от по 1 см с навлажнен остър нож. Най-лесно е с фино назъбен. Обратното маки суши се сервира с купичка соев сос, в който е разтворен малко Уасаби сос.

Обратно маки суши 4 680x1024 Обратно маки суши

This entry was posted in Предястия and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

5 Responses to Обратно маки суши

  1. TiKi says:

    Не надничайте плахо тук, днес няма да има плъхове ;) Но пък няма да изневеря на щуротиестата линия! Днес ви поднасям обратно суши! Уасабито от вас! :)

    А как и защо обратно?! По телефона, мама реши, че просто съм обърнала ориза и съм навила сушито с него отвън. Но това съществува отдавна и не ми е интересно! Не, аз обърнах цветовете! Ако си почистите екрана, ще забележите, че оризът е черен, а кората бяла :) Стои някак особено и чаровно, нали?! Иначе, няма други съществени разлики, даже и на вкус си е съвсем суши! Много ни хареса! :)

    Скоро обмислям да направя и суши със зелен ориз (боядисан) и хлъзгави охлюви (сготвени, стават апетитно черни), стига само да ми попаднат две любими дами, които само въздишат по тях и ме ръчкат да ги ям ;) :D

  2. Браво! Това ще ми хареса много. Всичко е по вкуса ми! Дай сега едно охлювче.

    • TiKi says:

      Ей сега ти го вадя от фурната този охлюв! И даже ще ти го надробя на малки хапки, че да му се насладиш поетапно и пълноценно! :)

  3. Тики, ама голям си подстрекател, да знаеш! Обожавам суши, много обичам вкуса му! И ето те с поредното оригинално предложение… Ех, опасна си! :)
    Прегръдки, Тикиии! :)

    • TiKi says:

      Радвам се, че попадам днес на нещо, което обичаш :) Защото утре ще снимам заешко (Филип точно го сготви), а имам и едно друго, дето чака за публикуване някой ден 8-) Това знам, че не го обичаш и днес компенсирам малко!
      Прегръдки и от мен, Усмишко!

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


осем − 2 =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *