Маскирани охлюви

Маскирани охлюви 682x1024 Маскирани охлюви

Маскирани охлюви
За капризни дами и злояди деца icon smile Маскирани охлюви

Продукти:

12 охлюва по бургундски (от замразените)

½ букет босилек
½ връзка пресен спанак
4-5 с.л. смлени лешници (прясно опечени)
2-3 с.л. настърган пармезан
1-2 скилидки чесън
150-200 мл зехтин и олио (смесени)
Сол и черен пипер
1-2 щипки ароматен лютив червен пипер (Piment d’Espelette)

2-3 жълти чушки (тип едра вносна камба)
Орехи
Камамбер (имах Реблошон, останал от Тартифлета)

 Маскирани охлюви 2 681x1024 Маскирани охлюви

Приготвяне:

Охлювите се мушват за 10 минути на 180°С или докато маслото започне да цвърчи. Оставят се да се охладят, докато им дойде ред.

В дълбок буркан с широко гърло (моят беше от 1 л) се събират съставките за пестото. Започва се със свежите босилек и спанак, чесъна и мазнините. Пасират се до гладка каша, която след това се овкусява със сол, черен и червен пипер. Тогава се добавят пармезанът, лешниците и 12-те охлюва, като магданозеният им сос също се изцежда в пестото. Всичко се пасира още веднъж, колкото да се смесят съставките. Не е нужно охлювите да станат съвсем ситни. А пестото трябва да се получи гъсто като кашичка.

 Маскирани охлюви 3 682x1024 Маскирани охлюви* Прясно измъкнати от дупките им

Жълтите чушки се разполовяват, като дръжките им за по-арт се запазват. Всяка половина се гарнира с 2 лъжици песто, парченце камамбер и по една орехова ядка. Готовите чушки се подреждат в тавичка и слагат да се пекат. На 200°С се позлатяват за около 30-40 минути.

Поднасят се топли, но са вкусни и студени.

Маскирани охлюви 4 1024x682 Маскирани охлюви* Няма шега, охлювите участваха icon wink Маскирани охлюви

This entry was posted in Предястия and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

11 Responses to Маскирани охлюви

  1. TiKi says:

    Филип много обича охлюви. За него трапезата на Бъдни вечер и Новогодишната нощ не са същите, ако това угощение липсва. Обаче някак не стана въпрос какво яде, когато вечеряхме от тези чушки. То и аз почти забравих, защото охлювите вътре не си личеха изпъкващо. Та изядохме ги и чак на следващия ден, като той видя черупките им в компоста, се сетих да му кажа къде бяха самите охлюви ;)

    А защо правя, като не обичам?! Предизвикаха ме… Една фея и двама нейни близки съмишленици. Понеже много си ги обичам и тримата, реших да преодолея неприязънта си към подобен пир и се заех да моделирам версия, която ще изям безболезнено :) Ами, ето я!!!Наистина безболезнено минаха през тракта! Че даже ми беше вкусно! :)

    Но не бих могла да започна от торба охлюви, прясно събрани на двора. Животинският свят го ям само умрял. Не ставам за фермер, признавам отсега! Така или иначе, не сме се договаряли с троицата да сготвя охлювите от самото начало, нито пък да са цели, когато си ги поднеса :) Така, че си боцвам един златен медал на ревера и мирясвам доволна :)

  2. Да махнеш тая манематика! Аз съм музикант човек! Знаеш ли колко се чудих колко по 8 прави 24? АААА !!!!

    Дай сега едно голямо гуш за оФлювите. Много съм доволна, самодоволна даже! Ураааа!!! Ставаш истинско французойче вече! Страхотни са наистина. Познай като плъзнат май месец как ще ги правя?

    • TiKi says:

      Мила ми фея, аз ям охлюви, ти смяташ 8-) На всеки полагаемото му се удоволствие! :)
      Май месец като плъзнат, нямам идея какво ще ги правиш… До неотдавна и в нашия двор на вилата (у дома) щъкаха с торби. Добре, че намаляха да не гледам как наша дружка ги събира и отнася за „превъзпитание“ :)

  3. Dani says:

    Е, не, направо съм запленена от рецептата!
    И съм щастлива, че опита от тези вкусотийки :)
    Целувки от мен!

    • TiKi says:

      Имаш пръст в измислянето й, Дани! Като ме карате да ям хлъзльовци с феята и „градското“, измислям версии. Скоро ще поработя над темата стриди… И после ще престана да ви се водя по вкуса, защото кой знае какво още ще ми прекарате през храносмилателния тракт ;)
      Целувки и за теб, мила :)

  4. Иглика says:

    Хм, прелестно изпълнение, маскировката е перфектна, аз съм от тези, които вече са ги пробвали и ми допадат, но най биха ми се усладили, ако друг ги е почистил, а аз съм на финала, а защо не да придърпам от твоята порцийка?
    Ей, мислех аз, че в математиката може просто цифра да сложиш, без точност, ама не става, ще се смята вярно!
    Лека нощ, Тики!

    • TiKi says:

      Готови са най-безобидни, Иг. Особено, ако не знаеш какво ядеш 8-) Не знам дали би се справила да ги започнеш от полянката… Аз не. Та аз не смея да ги пипна, ако са ми на пътя, ги местя на безопасно място с клечка или голямо листо от дърво… :)
      Математиката си е истинска. Пази ме от спам на коментарите, че имам проблеми със сайта.
      Лека нощ, мила :)

  5. Eva Toneva says:

    Имах едни мераци да приготвя, органик, от двора на свекърва ми, но не успях, пуснах ги да си ходят на воля. Маскирани или не, май няма да успея да се преборя с тях, а толкова много искам да ги приготвя и опитам точно по френска рецепта – с чесън и много краве масло. Прегръдка! ;)

    • TiKi says:

      Значи трябва да влезеш в партия с някой, който ще свърши работата до сваряването им и изваждането от черупката, докато те няма ;) После ти като един истински шеф готвач, влизаш в кухнята и довършваш работата по бургундски и я снимаш по евски :)
      Прегръдка :)

  6. Мария says:

    Тики, ама много си ги маскирала наистина, но пак изглеждат фантазе…бих опитала с кеф, и аз не съм хапвала охлюви, все още….как съм удържала-не знам!
    С усмивка
    мария

    • TiKi says:

      Не си споделяла с феята, че не обичаш (ама хич), веднага щеше да ти устрои пиршество ;)
      Не мога да ти ги похваля немаскирани, Миме, не са моята храна. Но така, бяха вкусни :)
      Хубав уикенд, мила :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


5 − = две

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *