Желе от ябълки и зелен чай

Желе от ябълки и зелен чай

Продукти:

1 кг пресен сок от ябълки (килограм, не литра)
800 гр захар
2 пръчки канела
2 резена сушен корен джинджифил (или пресен)
10 гр зелен чай
3-4 гр агар-агар

Приготвяне:

В широка тенджера с дебело дъно се смесват сокът от ябълки, захарта, канелата и ароматният корен. Довеждат се до кипене и котлонът се намалява. Сместа трябва да се вари с кротки бълбукания. Чаят се слага в решетеста лъжица или друго подобно пособие за правене на чай, без листата да плуват свободно в него. Дръжката се привързва с кухненски конец и чаят се пуска във варящата се смес (конецът остава да виси извън тенджерата).

Желето се вари така около 40-50 минути, като чаят се изважда на 10-тата минута. А в последните 15-20 минути се добавя агар-агарът. Когато сместа заприлича на сироп, се проверява дали е готова върху студена чиния. Ако не се разтича, желето се разлива в чисти и сухи буркани. Затварят се веднага и оставят да изстинат без да се обръщат на капачка. Щом тя хлътне, значи са добре запечатани.

Желето от ябълки може да се ползва за подслаждане на кисело мляко, сладки и сладкиши. Предвид, че моето се получи като много гъст мед (без желатинена структура), е подходящо и за сиропиране на десерти. Приятният му аромат и дъх само допринасят за вкуса им.