Tarte de Noël au potimarron et dates

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Tarte de Noël au potimarron et dates

Ingrédients:

200 g de farine
100 g de beurre
80 g de sucre glace
1 oeuf

1 bol (de petit déjeuner) de potimarron, cuit à la vapeur ou au four
2-3 poires
3 cuillères à soupe de miel
3-4 cuillères à soupe de sucre
½ cuillères à café de cannelle
1 poignée de noix crues
6 dattes séchées

Préparation:

Faire une pâte sablée à partir du premier groupe de produits, commençant par mélanger les ingrédients secs, puis incorporer le beurre et travailler le tout du bout des doigts afin d’obtenir des miettes uniformément beurrées. Lier le tout avec l’oeuf et un peu d’eau (si nécessaire). Ne pas pétrir la pâte trop longtemps, dès qu’elle devient lisse, la laisser reposer, enveloppée dans un film transparent. Recourir au réfrigérateur, si elle est trop molle.

Un peu plus tard, étaler ¾ de la pâte en cercle (2-3 mm d’épaisseur) et tapisser avec le fond et les côtés d’un moule à tarte rond, beurré (la mien faisait 20 cm de diamètre). Aplatir le quart de pâte restant en mince ovale et en découper des bandes de 1 cm de largeur. Laisser de côté.

Peler les poires et les couper en cubes. Enlever la peau du potimarron cuit et le couper en cubes aussi. Mélanger les deux sur le fond de tarte. Saupoudrer de sucre, cannelle, morceaux de dates et quarts de noix. Enfin, arroser de miel. Pas besoin de mélanger. Les arômes vont s’imprégner les uns aux autres même comme ça.

Cuire la tarte de Noël dans un four préchauffé à 180°C four. Lorsqu’il se trouve recouvert d’une belle dorure appétissante, retirer du four et laisser refroidir complètement. Servir saupoudré de sucre glace.

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