Постна кавърма от кестени
Продукти:
1 буркан кестени, печени на огън и обелени, 420 гр, без собствен сос
2 глави лук (имах дребен шалот)
2-3 скилидки чесън
2 моркова
Сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. суха ронена чубрица
1 щипка мляно чили (Piment d’Espelette при мен)
1 ч.л. сушен лук (сух шалот при мен)
3-4 с.л. олио или лек зехтин
1-2 с.л. брашно (ползвах оризово)
1-2 стръка прясна мащерка
100 мл бяло вино
Приготвяне:
В дълбока тенджера се загрява малко олио (3-4 с.л.) и в него се задушават за кратко наситнените лук и чесън. След това се добавят морковите, нарязани на колела, полумесеци или кубчета. Задушават се заедно с луците за 1-2 минути (действието се развива под капак). Тогава се налива вряла вода, колкото да покрива с 1 пръст зеленчуците. Оставят се да къкрят кротко около 15 минути, докато морковите омекнат.
Добавят се белените печени кестени, бялото вино (евентуално и малко вода) и ястието се овкусява на сол, черен пипер, чубрица, сух лук и щипка мляно чили (почти не се усеща в тази доза, но дава аромат). Кавърмата се готви тихо още 10-12 минути. Когато кестените започнат да се разпадат (тези от буркан са напълно сготвени и малко време им трябва), по преценка, ястието може да се сгъсти с лъжица брашно. Ръсено през цедка на малки дози, не е нужно да се размива на каша преди това. Не образува бучки, особено оризовото.
Изчаква се кавърмата от кестени да се сгъсти след 1-2 минути бълбукане и разбъркване, след което котлонът се спира и тя се оставя да почине похлупена, извън него. Поднася се топла, поръсена с прясна мащерка и топка варен ориз.
Загледана тази сутрин в стария гредореден таван, след качествено успиване и вече констатирала, че денят навън е слънчев, си казах, че тук нещо трябва да се снима. Няма по-добър начин да забравя за тъжината по родния дом, от това да поиграя с апарата и да напълня мивката със съдове за миене. Снощи съзрях в шкафа 2 буркана с печени кестени (пилето шарено пазарувало). Час и нещо по-късно, вече разнасях покривки, дъски и манджи към слънчевата точка у дома. Единият буркан се превърна в тази топла и уханна манджичка. Съвсем постна е и се вписва идеално в предколедния период!
И у нас (българското „у нас”) се намират такива удобни буркани с кестени, но само във веригата Карфур. Иначе, си купете сурови кестени от пазара, запечете ги на сух тиган (цепнати), докато обвивката им се втвърди леко, след това обелете и ги включете в кавърмата още с морковите, защото в този си вид са още сурови. Играчката е по-голяма, но резултатът ще е същата сладникава и ароматна кавърма! Ама наистина чудна! Говоря от позицията на вече нагостен с нея
P.S. И да ми забележите, пък, новата покривка, традиционна българска!!! Прибрах я на летището у нас, от сувенирния магазин. Парченце „българско“ пътуваше с мен
Я, каква вкусотия! Супер!
Голяма е, много ми хареса!!
Благодаря ти, Траянче!
Отново на гребена на вълната е Тики.
Само така!
И поздрави на мечоците.
Каква вкусотия си забъркала… Дали не събра съседите преди да успееш сама да се нагостиш?
И честита покривчица, много е българска!
Прегръдки, Тикииии!
Благодаря ти, Усмишко
Съседите мисля да събера тези дни, че да се наприказваме за отминалия месец 
Прегръдка от мечоците и мен
Много вкусно ми звучи тази кавърма! Още не мога да свикна, че с тази дума една част от България не наричат вид баница, както е в Добруджа
Ще се пробва, Тики!
Много е ароматна и вкусна, Бети! Ще ви хареса
И половинката я хареса тази вечер 
Мммм колко вкусно звучи! А кестените от къде купуваш? Мисля, че съм виждала в карфур, но май са сладки. Страхотно ястие, записвам си за скорошна проба.
Хубав ден!
Здравей, Диди
Купувам ги от Карфур в София. Не са подслаждани, кестените са в буркан, цели, опечени и обелени, без никаква течност. И са толкова ароматни, че и така ги хапвам. Могат да се влагат в какво ли не. Целият труд е спестен 
Какви ги измисли пак? Откъде пък ти хрумна това? Направо ще ме умориш, неизчерпаем извор на дивотии си. Ей това обичам в теб най-много!
След едно хубаво кискане и обяснение на Филип какво ме дави така от смях, мога да ти кажа, че спонтанно ме влетя идеята
Като нямаше друго интересно за готвене и твърде малко време за нещо по-сложно 
