Портокалово коледно пънче

Портокалово коледно пънче 681x1024 Портокалово коледно пънче

Портокалово коледно пънче
Вдъхновено от сп. Макси Куизин

Продукти:

3 яйца
120 гр захар
120 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
5-6 капки есенция портокалов крем
1 с.л. коантро

300 гр маскарпоне
2 пресни яйца
50 гр пудра захар
5-6 капки портокалов крем
1 ч.л. коантро
30-40 гр захаросани портокалови корички (рецепта)

200 гр маскарпоне
2-3 с.л. пудра захар
5-6 с.л. портокалов крем

Звездички или перлички за украса

Приготвяне:

В купа се разбиват яйцата и захарта (от първата група) до пухкав крем с двоен обем спрямо стартовия. Тогава се втъкават брашното и бакпулверът, както и ароматите. Сместа се разстила до тънък 5 мм блат в широка правоъгълна тава (поне 25 на 35 см), покрита с хартия за печене. Пандишпанът се пече 12 до 15 минути на 180°С. Готов е, когато при натиск не поддава, но е все още мекичък.

Както е горещ, блатът се обръща върху навлажнена кърпа, хартията се отлепва внимателно, а самият той се навива на руло и оставя да изстине напълно.

За крема, в чиста купа се разбиват 2 жълтъка и пудрата захар до пухкав крем. Добавя се маскарпонето и отново се разбива добре. Следват есенцията и коантрото. Двата белтъка се вдигат на твърд сняг с щипка сол и втъкават внимателно в получения крем.

Рулото блат се развива и намазва щедро с крем. Портокаловите корички се нарязват на мини кубчета и разпръскват върху него, след което блатът се завива обратно до стегнато руло.

За измазване на коледното пънче, се разбиват 200 грама маскарпоне с малко пудра захар и есенция. С получената гладка смес, рулото се измазва от всички страни. Правят се вълни и цепнатини, напомнящи истинско пънче.

Коледният десерт се прибира в хладилника, покрит в кутия. Преди поднасяне се поръсва с малки захарни звездички или перлички.

Портокалово коледно пънче 2 682x1024 Портокалово коледно пънче

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

8 Responses to Портокалово коледно пънче

  1. TiKi says:

    Ако случайно не сте разграфили до последната подточка готварския си график за празничните гозби и десерти, ето ви и една лесна за реализиране рецепта за коледно пънче. Такива пънчета са много типични за френската Коледа. В момента има всякакви версии по всички сладкарски витрини и хипермаркети. Филип ме увери, че не ги понася, но пък с ентусиазъм наяде моето пънче. Не било така мазно и измислено като купешките! Е, ще яде и купено, защото чичо му винаги носи това за десерт ;) Даже 2 пънчета! И по-добре, защото от моето останаха 4 см дължина, след като и други наминаха и помогнаха, а не мисля да правя ново ;) :)

    Между другото, преди малко сдобих едно тикве от български семки по повод вкусното пънче :) Ще си имам печена тикваааа!!! Българска!!!

    Приятно връткане в кухнята от мен, аз свалям престилката, защото за празниците сме на гости. Друг ще се мори ;)

  2. Тики, чудесно е! Толкова, че да наруши с удоволствие вече изготвен списък за Коледа. :)
    Приятно изкарване , наслади се на сготвеното и много да се забавлявате. Поздрави сърдечни! :)

  3. Diana says:

    Залепнах за монитора, толкова ми хареса това пънче :) . Поздрави мила Тики и весели коледни празници!

  4. Роси says:

    Танче,кой би ял купешко пънче пред твоето прекрасно руло?
    Превъзходна рецепта!
    А описанието на приготвянето на белтъците към крема ме усмихна :) ,за първи път попадам на такава интерпретация на процеса,обаче е супер точно и някак артистично!
    Пожелавам да посрещнете Коледа в уют,топлина и хармония!И с разкошен аромат на печена тиква!

  5. Bety says:

    Тики, чудесно рулце си завила! И толкова ароматно! А снимките ти отново греят ли, греят!
    Желая ти много уютни и усмихнати празнични дни!

  6. TiKi says:

    Гери, Диди, Бети и Роси, много ви благодаря за топлите думи!! Усмихвате ме!!!
    Весело, вкусно и уютно посрещане на коледните празници! Голяма прегръдка за всяка от вас!!! :*

  7. Илиана says:

    Честито Рождество, Тики! Пожелавам ти здраве, щастие и много късмет! Весели празници!

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


× две = 4

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *