Портокалово коледно пънче
Вдъхновено от сп. Макси Куизин
Продукти:
3 яйца
120 гр захар
120 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
5-6 капки есенция портокалов крем
1 с.л. коантро
300 гр маскарпоне
2 пресни яйца
50 гр пудра захар
5-6 капки портокалов крем
1 ч.л. коантро
30-40 гр захаросани портокалови корички (рецепта)
200 гр маскарпоне
2-3 с.л. пудра захар
5-6 с.л. портокалов крем
Звездички или перлички за украса
Приготвяне:
В купа се разбиват яйцата и захарта (от първата група) до пухкав крем с двоен обем спрямо стартовия. Тогава се втъкават брашното и бакпулверът, както и ароматите. Сместа се разстила до тънък 5 мм блат в широка правоъгълна тава (поне 25 на 35 см), покрита с хартия за печене. Пандишпанът се пече 12 до 15 минути на 180°С. Готов е, когато при натиск не поддава, но е все още мекичък.
Както е горещ, блатът се обръща върху навлажнена кърпа, хартията се отлепва внимателно, а самият той се навива на руло и оставя да изстине напълно.
За крема, в чиста купа се разбиват 2 жълтъка и пудрата захар до пухкав крем. Добавя се маскарпонето и отново се разбива добре. Следват есенцията и коантрото. Двата белтъка се вдигат на твърд сняг с щипка сол и втъкават внимателно в получения крем.
Рулото блат се развива и намазва щедро с крем. Портокаловите корички се нарязват на мини кубчета и разпръскват върху него, след което блатът се завива обратно до стегнато руло.
За измазване на коледното пънче, се разбиват 200 грама маскарпоне с малко пудра захар и есенция. С получената гладка смес, рулото се измазва от всички страни. Правят се вълни и цепнатини, напомнящи истинско пънче.
Коледният десерт се прибира в хладилника, покрит в кутия. Преди поднасяне се поръсва с малки захарни звездички или перлички.
Ако случайно не сте разграфили до последната подточка готварския си график за празничните гозби и десерти, ето ви и една лесна за реализиране рецепта за коледно пънче. Такива пънчета са много типични за френската Коледа. В момента има всякакви версии по всички сладкарски витрини и хипермаркети. Филип ме увери, че не ги понася, но пък с ентусиазъм наяде моето пънче. Не било така мазно и измислено като купешките! Е, ще яде и купено, защото чичо му винаги носи това за десерт
Даже 2 пънчета! И по-добре, защото от моето останаха 4 см дължина, след като и други наминаха и помогнаха, а не мисля да правя ново 
Между другото, преди малко сдобих едно тикве от български семки по повод вкусното пънче
Ще си имам печена тикваааа!!! Българска!!!
Приятно връткане в кухнята от мен, аз свалям престилката, защото за празниците сме на гости. Друг ще се мори
Тики, чудесно е! Толкова, че да наруши с удоволствие вече изготвен списък за Коледа.
Приятно изкарване , наслади се на сготвеното и много да се забавлявате. Поздрави сърдечни!
Залепнах за монитора, толкова ми хареса това пънче
. Поздрави мила Тики и весели коледни празници!
Танче,кой би ял купешко пънче пред твоето прекрасно руло?
,за първи път попадам на такава интерпретация на процеса,обаче е супер точно и някак артистично!
Превъзходна рецепта!
А описанието на приготвянето на белтъците към крема ме усмихна
Пожелавам да посрещнете Коледа в уют,топлина и хармония!И с разкошен аромат на печена тиква!
Тики, чудесно рулце си завила! И толкова ароматно! А снимките ти отново греят ли, греят!
Желая ти много уютни и усмихнати празнични дни!
Гери, Диди, Бети и Роси, много ви благодаря за топлите думи!! Усмихвате ме!!!
Весело, вкусно и уютно посрещане на коледните празници! Голяма прегръдка за всяка от вас!!! :*
Честито Рождество, Тики! Пожелавам ти здраве, щастие и много късмет! Весели празници!
Честито Рождество, Или! Много здраве, любов, топлина и вдъхновение и на теб, мила