Новогодишна баница с късмети

Новогодишна баница с късмети

Продукти:

1 пакет кори за баница, фини
3 яйца
3 моркова (може и без)
120 гр кисело мляко
200 гр сирене
100 гр настърган кашкавал
Масло и олио
Черен пипер

1 лъскава паричка, 2-3 дренчета, 1 копче, хартийки с пожелания

Приготвяне:

Морковите се обелват и настъргват, след което се задушават под капак в 1 см вода на дъното на малка тенджера. Достатъчни са им 10 минути, за да омекнат. Водата се отцежда и морковите се оставят да изстинат.

В купа се разбъркват яйцата с натрошеното сирене, морковите (ако слагате), киселото мляко и настъргания кашкавал. Подправят се с черен пипер.

Маслото се разтопява заедно с малко олио (напоследък предпочитам да е на водна баня с вряла вода, така избягвам мазните пръски, съпътстващи топенето на котлон или в микровълнова фурна)

Взимат се 2 кори. Поставят се една върху друга. Горната се намаслява. В единия край се разстила плънка, 2-3 лъжици. Навива се на руло, като по средатата на навиването се слагат 2 късмета по дължината (всички добре завити в хартия за печене или фолио). Рулото баница се навива след това на охлюв. Останалите кори се навиват около първата, все така снабдени с плънка и късмети.

Баницата се намазва с масло отгоре и пече в загрята на 180°С фурна, докато се позлати приятно.

Татковата ми баба я поднасяше преди основното ястие в навечерието на новата година (или на първия обяд от новата година), нарязана като торта. Преди разпределянето на парчетата, въртеше тавата няколко пъти. Раздаваше от най-възрастния към най-младия и … не слагаше моркови като мен.